二月牌 沙茶爐海鮮蒸塔 新竹店
▫️海鮮塔 $360/小層 $680/大層
▪️火鍋料:起司牛肉丸/麻香牛肉丸/蔬菜/豆腐
均價 $80-200
新竹的火鍋店,會令我再訪的其實不多,除了老字號的汕頭館與連鎖的這一鍋以及肉質穩定的同暖嚴選外,不嗜海鮮的我卻深深愛上的就是二月牌沙茶爐。
說是沙茶爐,但卻與汕頭火鍋完全不同,湯底透過大骨、雞骨、蔬果、扁魚下去熬煮,更為濃郁且甘甜,我來的時候通常都是點小層的三層搭配著火鍋料享用,綜合貝類及綜合蝦絕對是必點,且最近蝦真的要趁早吃,中共的十足虹彩病毒已經入侵台灣了,各位可別錯過吃蝦的好時機,每日新鮮漁貨都到開店前才送達,蝦子肉質脆且飽滿,貝類的部分也肥美多汁海味清香。
而二月牌的特色與回訪原因,對於我來說應該就是他們的火鍋料了,雖然丸子類的價格偏中高,但起司牛肉丸的口感及肉香實在迷人特別是流出的起司誘發罪惡感,麻香牛肉丸更是無需沾醬就非常美味且不會軟爛富有彈性!所以如果你們來,人不多可以點個兩層,火鍋料多吃一些,平常我算是不常碰火鍋料,但來這裡實在無法不吃它。
✨如當日想招待重要親友,想要特殊的海鮮也可以提前幾天詢問,因為基本的海鮮就是中卷、綜合貝、綜合蝦,沒有事先預約的話就看緣分當天有什麼特別食材了。
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📍新竹市東區東光路107號
☎️03-5252779
⏰17:00-00:00週一公休 @ 二月牌 沙茶爐海鮮蒸塔 新竹店
三牛汕頭沙茶爐海鮮塔 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 的最佳解答
#老汕頭原味火鍋
散居在海內外、不同城市的家人們,都忙,讓過年期間的短暫碰頭,顯得格外愉悅而珍重,年初三,跟著猴子去爬山,舒暢運動完,中午大夥風風火火,殺去吃鍋。
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高雄是汕頭火鍋重鎮,好店星星點點,各有拿手一套,「老汕頭」則是這兩年的新歡,空間明亮寬敞、座位間距開闊、食材乾淨新鮮,都是吸引人的原因,但最重要的,還是湯頭和那特製的濃郁沙茶醬,都表現得極好,除夕圍,初三臨時訂位,八大一小,再來圍爐一次,why not!
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湯頭以蔬果和雞骨豬骨慢熬出鮮甜,汕頭火鍋標識性的提味,就是會再加入扁魚甚至蝦米,再提拉出一層海味,但用得比例必須巧,下手太重,湯就會腥,老汕頭的湯是可以讓人一喝再喝的那種。
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肉類和海鮮是主軸,手切霜降牛肉和牛肉角,涮個幾秒就無比甜美,蘸醬後必須趕緊送入口,松阪豬也嫩也脆,雞腿肉也好吃,北海道生干貝、草蝦、蛤蠣陸續下去,每樣都鮮,湯頭是越涮越甜。
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這裡另一個讓人驚豔的,是他們的餃類和各色丸子,餃類包得很實,下鍋煮完不走糊走爛,丸子部份,每次必點塔香丸子,花枝漿和木耳漿也好吃。墨魚牛軋糖和玉子燒,鍋煮頗為合搭,增添了出其不意的吃鍋樂趣。
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大夥圍著桌,怎麼繞都是一個圓,這是我覺得在華人社會裡吃飯,所能擷取到最美的意象,中間一鍋熱湯就蘊蘊燒著滾著,煙氣裡,每個人的輪廓都變得柔和,而食物是最好的催情者,催動你去憶起過往的美好悠悠歲月,一頓飯的光陰,沒有什麼是好放不下的。
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人快樂了,
年自然就會過得快樂。
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三牛汕頭沙茶爐海鮮塔 在 喜多食旅手札 Facebook 的最佳解答
二月牌 沙茶爐海鮮蒸塔 新竹店
▫️海鮮塔 $360/小層 $680/大層
▪️火鍋料:麻辣湯包/芋頭貢丸/起司牛肉丸/青醬貢丸/麻香牛肉丸/蛋餃
均價 $80-200
▫️花雕桂丁雞 $280
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沙茶爐,很多人會誤會是一般的汕頭火鍋,但其實是利用大骨、雞骨、蔬果、扁魚熬煮的甘甜湯頭,配著沙茶醬做享用的料理。原本位於北門老街的二月牌現在已經移師到東光路一帶,周邊好停車用餐環境也更加舒適。
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之後各位如果想來嘗試二月牌,不點海鮮塔其實也可以選擇一般火鍋,價格是$150/大鍋、$120/小鍋 不過既然來了,點個海鮮塔我認為會讓風味更加提升,上桌前廚房會讓蒸籠置於湯鍋上方令海鮮本身的水分向下流動,原本就甘甜的湯頭變得更鮮美。
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海鮮每日提供的品項不大一樣,皆以每日進貨為準這天我們到訪選擇三種海鮮都上桌,透抽相當Q彈沾一點海鮮沾醬就好吃,天使紅蝦與白蝦鮮度足沒有肉質上的問題。
而火鍋料令我非常印象深刻,來之前 @thisismumu 也一直提醒我丸子類一定要吃,尤其是我提到的以下幾樣~起司牛肉丸拍打的非常有嚼勁起司濃郁牽絲,芋頭貢丸肉感扎實不過脆口與芋泥芋頭口感相當互補,青醬貢丸相當特別還帶了九層塔以外的香菜香氣。
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花雕桂丁雞留在最後介紹,大多的花雕雞都存在容易乾柴且酒香被揮發到湯頭、料理配料裡頭的問題,這道完全沒有這類問題產生酒精揮發過後酒香部分滲透至湯頭中,但雞肉還是相當軟嫩且帶有酒香。
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✨這天到訪雖是週日但也是客滿的狀態,建議要來吃之前可以訂位,並且詢問當天是否會有特殊魚貨可挑選,他們的服務都很周到也很親切,令人會想再訪的一間美味火鍋店。
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📍新竹市東區東光路107號
☎️03-5252779
⏰17:00-00:00週一公休 @ 二月牌 沙茶爐海鮮蒸塔 新竹店
三牛汕頭沙茶爐海鮮塔 在 [食記][善化] 三牛汕頭沙茶爐海鮮塔- 台南 - PTT Web 的必吃
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