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物聯網的資安攻防大戰！臺灣該如何見招拆招？

110/09/22
曾繁安
科技大觀園特約編輯
資策會資安科技研究所王仁甫策略總監專訪

5G 科技讓萬物聯網的新紀元已經來臨，代表著機器與機器溝通，人類過上全自動化的超便捷生活不再是夢。但這同時也意味著科幻電影中，邪惡駭客組織攻占重要機關的主機系統，引發一連串資安問題，甚至攸關社會國家安危的重大事件，也可能在現實中發生！
科技帶來的便利與風險並存的這個世代，來聽聽資安專家——資策會資安科技研究所王仁甫策略總監的精彩分享，一起思考 5G 物聯網下面對的資安挑戰。

一起跟資安達人瞭解 5G 如何翻轉我們的生活！

「16 年前一個月黑風高的夜晚，博士班學姐的一通電話，讓我踏上資安這條不歸路……」

問起投入資安領域的契機，王總監用打趣的口吻開場。當時在學姐的建議下，他參與了設計國内第一個資安指標的工作，從此開啓與資安的不解之緣。自稱「資安界 56 哥」的王總監，雖非一般人熟悉的另一位仁甫兄，但他對科技資安研究的敏銳觀察與豐富經驗，肯定令人甘拜下風。

他談到，4G 網絡的發展令網紅經濟崛起，你我都不曾想像『點讚、訂閲、打開小鈴鐺』會變成一種常態。而接下來的 5G 物聯網，將帶來更大的轉變與衝擊。

為什麽比起 4G，5G 有「大頻寬、高速率、低延遲」的特性？這是因為目前 4G 所在電磁波區間（約 450 MHz ~ 3800 MHz）已塞滿用戶，讓網速變得越來越慢，因此人類便把腦筋動到頻率更高的毫米波頻段（約30 GHz ~ 300 GHz）。增加了 5G 的區段，就像從塞爆的車流中，移到空曠的新路上。而頻率越高，頻寬也越寬，這條道路不止空曠而且比原先的更寬闊，於是訊息的傳遞能暢行無阻，理論上可比 4G 快一百倍！

「5G 最重要的，就是可以達成邊緣運算（Edge Computing）。」

王總監舉例，自動駕駛和遠距醫療還未普及，是因為傳統仰賴的雲端運算（Cloud Computing），傳輸訊息的速度不夠快，且成本高。雲端運算可以比喻作中央集權制，凡事都要經過朝廷皇上批閲議決，效率自然較低；但邊緣運算就像地方分權，讓數據可以直接在收集端附近實時處理和分析，無需先上報到雲端進行存儲、管理和分析運算，節省了上傳等待運算的時間，也減輕網絡和服務器的負擔。

在高速公路和手術檯上，微秒之差就是生死關頭。而 5G 搭配邊緣運算，大大提高的數據傳輸速率與極低的延遲，讓自動車之間可以維持安全的相對距離，遠端控制的手術刀可以精準無差地落在正確的部位。

也有賴於 5G 科技，需要大量運算資源的人工智慧（Artificial Intelligence，AI）也可以實現。這些發展促成物聯網（Internet of Things, IOT）的建立，機器和機器之間可以達成溝通，整合各方數據資訊，迅速有效率地完成各種指令。小至個人智能家居，大至工廠機械、重要基礎設備如水壩、發電廠等等，都能踏入數位自動化的新境界。

越方便就越危險？機器與機器的連接也要小心

不過，5G 的特性也改變了用戶與網絡間的關係。傳統 4G 是直鏈狀的系統，由電信商自上而下提供網絡，再經由應用程式界面（Application Programming Interface，API）提供服務給用戶，存在一個封閉式的層級關係。但速率快、訊號覆蓋範圍較小的 5G（注1）， 則是由邊緣端、應用裝置及用戶組成，數據傳輸相互往來的三角形體系，不再有上下權限差別的限制。為了形成物聯網提供更多應用，5G 網絡也變得更對外開放，被駭入的風險也會提高。

研究專長為駭客行爲的王總監提到，如今網絡犯罪的作案手法越來越多元。過去搶匪洗劫銀行，還要擔心實體鈔票金條太重，扛不動。現在駭客只要動一動手指，就能利用惡意程式讓銀行的上億元瞬間消失；或使用勒索病毒，鎖定廠商的資料庫，再以巨額款項要挾，否則就把重要生產機密銷毀或公諸於世。

「5G 應用得越深，危害的情境就越高。」

未來 5G 物聯網可能面對的兩大資安威脅，包括用戶 IP 可能被駭入後，可能被用作惡意中繼站或跳板繼續攻擊另一方，讓受害者同時也成了加害者。再來，當物聯網涉及的層面越來越廣，假如被不法分子入侵掌控的是自駕車、基地台，甚至是重大國家基礎建設如水壩、發電廠等等，造成的損失傷害不堪設想！

網絡戰資訊戰開打，台灣如何接招還擊？

從個人角度，平時養成謹慎小心的習慣，不隨便亂點不明連接，隨時留意最新的網絡犯罪手法，是保護自己的不二法門。但在通訊科技發達的今時，第三次世界大戰很可能就在網路上發生，資安可是攸關國家安危的重大議題。

自 2016 年起，台灣便喊出「資安即國安」的口號，而王總監也參與在草擬「資安即國安」1.0 與 2.0 戰略的工作中。在1.0 戰略中，首要步驟就是將資安鐵三角（資訊安全、通訊安全、國家安全）正規化。政府也修訂相關法規，將資訊和網際空間延伸為國家主權的一環，並把駭客攻擊與竊取智慧財產，納入情報蒐集的工作，才能為網絡戰做好準備。

「守護要自己來，就需要有人才。沒有資安人才，就沒有基礎的資安；沒有錢投入，也不會有資安人才。」

王總監强調，一個國家的資安要做好，最重要的就是資源與人力的投入。如果國内資安產業沒有妥善發展，資安人才缺乏，就必須仰賴國外的產品。若系統程式都不是由自己人開發，而是假手於他人，便難以確保檢測過程的可靠性，往往等到資安事件發生後，才驚覺漏洞的存在。因此，政府也編組了多支專業團隊，培訓資通電軍與資安產業人才，為國内資安把關。

而「資安即國安 2.0」的重點，除了規劃新設數位發展部、成立專責的資通安全署，就是主動式防禦（注 2）——與其乖乖等著被人打，不如自己先請外部團隊攻擊自己，作資安測試，去找出資安漏洞和弱點！舉例來說，業界為了找出系統防禦上的漏洞盲點，常會委外進行紅隊演練（Red Teaming）。就像在進行軍事演習，紅隊扮演進攻方，以無所不用其極的方法嘗試入侵，同時驗證藍隊防守方的偵測與回應能力。這樣的演練成本可不低，一次就要三五百萬臺幣起跳。

但台灣不用付錢，就有免費的資安攻防演練！王總監如此笑言。這是因為，在全球最常受駭客攻擊的國家排行榜上，台灣可是位居前列。根據網路資安商 Fortinet 的報告，2021 年第一季台灣遭受到超過兩百萬次的駭客攻擊，平均每分鐘就會遭遇逾 15 次的攻擊！所謂危機就是轉機，這些源源不絕的攻擊，也讓台灣深具適合發展資安產業的龐大潛力。王總監認為，資安產業要像台灣未來的台積電，扮演護國神山般的角色。

想投身資安產業？不需要獻出心臟，只要有一顆熱忱的心

「投入資安產業不要限科系，但是要有一顆熱忱、學習的心。」對於有心想往資安領域發展的年青人，王總監給出這樣的建議。

雖非資訊科學出身，但大學的工程背景，讓王總監有了程式語言的基礎。後來他取得經濟學、法學雙碩士，前者使他瞭解產業界的趨勢走向，法學則令他知曉資安重合規性與合法性的重要。在科技管理與智慧財產權領域的博士論文中，他則從社會學、科技研究的方法分析駭客行為。他表示，跨領域的學習可以讓他從更廣濶的視角，釐清各方問題之後，找到痛點，來提供更好、更全面的科技與資安政策。

王總監指出，這一代除了要與人溝通，還要學會與機器溝通，所以掌握好程式語言的邏輯基礎是重要的，因此王總監所在的資策會資安所，除了研發研發資安監控平臺，將研發的成果技轉給業界，同時他也擔任台灣駭客協會(HITCON)理事和社團法人臺灣校園資訊安全推廣暨駭客培育協會(TDOH)理事，推展培育資安人才的各項活動，未來希望能舉辦小朋友駭客營，讓孩子在小學階段就能接觸和體會程式語言是有趣的。他也勉勵年輕人，能力好的可以負責找漏洞和抵禦攻擊，站在資安攻防戰最前線；即使程度不夠拔尖，也可肩負資安維運的工作，在各自的崗位上適才所用，都能為守護資安和國安，盡一份心力。

根據光速等於波長乘以頻率（c = f × λ）關係式，我們知道頻率越高的波段，波長越短，穿透能力強。所以 5G 電磁波訊號遇到障礙物時，會想强行穿越而非「繞」過，繞射能力弱，造成散失的能量大。因此 5G 雖然有著高速率、低延遲的優勢，弱點就是訊號覆蓋範圍小，故需要設置夠多的基地台方可實現，而電信服務商會提供用戶建設專網——既不同於覆蓋範圍大的公網，而是擁有特地目的、獨立運作的網絡系統。

此外，主動式防禦也包含三要素：歸因、阻斷、減災。歸因便是找出攻擊的背後原因，釐清駭客的犯案動機，才能對症下藥。再來，對惡意程式來源進行阻斷，往後才可以減少再次被入侵的風險。

附圖：王仁甫
和台灣知名藝人同名同姓的王總監，説話風趣幽默，整個採訪過程充滿笑聲。圖／台灣資安大會
邊緣運算架構
邊緣運算架構與傳統雲端架構不同的地方是，資料將改放在網際網路和本地網路之間的邊緣運算層作處理，等資料變少了，再將處理後的資料回傳雲端。
攻擊
台灣平均每分鐘就會遭遇逾 15 次的攻擊，源源不絕的攻擊讓台灣深具適合發展資安產業的龐大潛力。圖／pexels

資料來源：https://scitechvista.nat.gov.tw/Article/C000003/detail?ID=0853796d-0b42-4a72-a0cb-ed70ddad9f77&fbclid=IwAR2H03H3PtQ6JhtQIy6KpMaz78iFa7NBgfizoTzEbAGba_58W6guaSHYBkg

30分鐘快速上菜之煎鴨胸、烤馬鈴薯、雞胸沙拉、培根義大利麵

1.
臉書跳出五年前小六生剛入學的照片。
六年級與一年級的差別
一年級：
稱讚學校營養午餐比媽媽做的菜好吃
媽媽最常說的三個字：數到3

六年級：
認知學校營養午餐是黑暗料理
媽媽最常說的三個字：斷網路

2.
「馬麻，什麼是靠杯？」小四生問。
「蛤？有人這樣說嗎？你在哪裡聽到的啊，要跟我講我才能猜是什麼意思。」煮婦裝做若無其事地問，其實內心大驚，該不會是在哪學來什麼髒話。
「手機上字圈起來就會顯示靠杯。」小四生解釋。
「喔，那是複製的意思啦。」小六生立馬猜到。
煮婦也恍然大悟，原來是拷貝。

網路上一堆靠北XX社團，每天被氣到理智線熔斷的父母，其實比較需要拷貝兒女社團。

就在煮婦安心寫貼文時，已經上床睡覺的小四生剛剛突然走出房門秀黏土作品，原來沒睡覺在偷玩黏土，理智線能不斷嗎？（菸）
#作品放留言
#很可愛不知該罵還是該誇
#難道創作者總是半夜才有靈感

==============圖文不符分隔線=============

廚房計時器不知被小六生還是小四生拿去計時什麼，找也找不到。
不知道這次有沒有在30分鐘達陣，心理時鐘感覺有，就算超時，大約總時間也是40分鐘左右吧？

馬鈴薯放烤箱
瓦斯爐一爐煎鴨胸與雞胸
一爐炒義大利麵料
電陶爐煮水，煮義大利麵

分享鴨胸的做法，
皮切菱格原紋（可以煎的更脆）
皮朝下不用放油放入鍋中
用中火煎到皮酥脆，翻面再煎
中間都不用去動它
可能大約5-6分鐘（我沒有特別計時，全憑感覺，所以這個時間做參考用就好）
重點是，熄火後，從鍋子裡拿出鴨胸，用錫箔紙包起來，錫箔紙包的像帳篷一樣，上面保留一點空間讓空氣對流，用鴨胸本身的餘溫把中間加熱，這樣比較不會煎過頭又不會太生

鴨胸不能煎太老，否則會很硬，但也不能像牛排一樣吃五分熟，介於八到九分之間

【肥胖解密】網路上搜尋到的系列文章，作者是shanemate，內容與建議多半是來自於較新的論文研究，摘要分享給大家。結論先來，四大要點：

一、運動讓你不復胖：減少胰島素阻抗，增加脂聯素的分泌。每天運動30~60分鐘，每周中高強度運動四到五天。

二、該吃什麼？

-避免糖與代糖的攝取，減少對甜味的依賴。
-減少精製的碳水化合物，改吃未精製的五穀雜糧。
-不僅僅吃低GI飲食，而是要吃低FII飲食
-增加天然脂肪的攝取，例如牛油，豬油，奶油，魚油，冷壓椰子油。攝取未過度加工的單元不飽和脂肪，例如冷壓初榨的橄欖油，酪梨油，亞麻子油。
-避免氫化植物油(例如氫化椰子油)，避免加工的多元不飽和脂肪，例如沙拉油(大豆油)，玉米油，芥花油(canola oil)，花生油，葡萄籽油。
-避免油炸物。
-避免脂肪和精緻的碳水化合物一同攝取
-增加膳食纖維的攝取。
-適量，甚至少量的蛋白質攝取(一公斤體重0.8~1克)，這和減肥無關，和長壽有關。
-增加天然有機蔬菜水果的攝取。

三、限制進食的時間與頻率：把一天的進食時間限制在八小時內，剩下的16小時都不要吃東西。例如只在中午12點到晚上八點之間進食。這叫做16-8的間歇性斷食。

四、釋放壓力與充足睡眠：飲食不是肥胖的唯一原因。如果肥胖是因為長期的壓力，飲食的效果會不太好，培養運動的生活習慣，釋放壓力反而比較有效。睡眠不足也會讓人變胖。

【肥胖解密1：肥胖的設定點理論 Set Point Theory】

人體有一個自動穩定體重與體脂的機制「恆胖計」，所設定的體重或體脂程度，就叫做設定點(set point)。胖子之所以胖，是因為他們的設定點高，減肥失敗是因為減肥的方法沒有改變設定點，所以節食一段時間後都會復胖。瘦子之所以瘦是因為設定點低，怎麼吃都不會胖。

不同食物吃進肚子，對於賀爾蒙的影響都不同，所以就減肥而言，不同食物的一卡路里都不一樣。減肥要成功，一定要慢慢改變身體恆胖計的設定點。哪些賀爾蒙是引響肥胖的關鍵角色？

1. Insulin 胰島素與 Insulin Resistance 胰島素阻抗
2. Leptin 瘦體素與 Leptin Resistance 瘦體素阻抗
3. Incretin 腸泌素
4. Cortisol 皮質醇

【肥胖解密2：胰島素讓你胖】

體內的胰島素量和肥胖有正相關。胖子的胰島素分泌量比一般人平均高出20%，且胰島素和體脂比例，腰圍等都有正相關。

肥胖，不是熱量失衡，而是賀爾蒙失衡！減肥的關鍵不是如何平衡熱量，而是如何去平衡賀爾蒙。如果胰島素讓你胖，那麼減肥的目標首要就是降低胰島素的量。

【肥胖解密3：胰島素阻抗】

胰島素阻抗是身體內胰島素失去作用的指標，它與一系列的代謝症候群(高血壓，高血脂，心臟病，糖尿病，中風，阿茲海默症)都有密切的相關。

長期持續地高胰島素濃度會一步步提高胰島素阻抗。這裡有兩個要件，高濃度與長期。這是目前大部分二型糖尿病患的狀況。他們一步步看著自己走向終點，指標就是注射的胰島素劑量。就算在健康人體內，高胰島素也會導致胰島素阻抗。

為何在一開始就有高胰島素？很明顯，精緻的澱粉，糖等高GI的食物是個主因。但別忘了，我們還需要第二個要素，時間，長期且持續的高濃度胰島素才會產生胰島素阻抗。

那麼要如何維持體內胰島素一直在高檔？你就一直吃就對了！早餐後吃個點心，喝杯加糖熱拿鐵，中餐後來杯含糖飲料，下午再加個下午茶，晚餐後吃甜點，睡前加宵夜。你就只要一直吃吃吃，一天六餐或是含糖飲料不斷，就可以持續維持體內胰島素在高檔。

【肥胖解密4：胰島素阻抗的成因，新的典範】

肌肉一方面會使用血液中的葡萄糖當作能量來源，另一方面會接受胰島素的指令把葡萄糖轉為肝糖儲存起來備用。

肌肉的胰島素阻抗：肌肉使用(氧化)葡萄糖的能力與儲存葡萄糖的能力都下降。

肝的胰島素阻抗：肝臟持續不斷地製造葡萄糖，同時肝臟也累積了一堆脂肪。學界已經認可脂肪肝會形成胰島素阻抗。

上述這兩個胰島素阻抗都有脂肪的異常累積(ectopic lipid accumulation)。脂肪的異常累積是說脂肪儲存在不正常的地方，例如肌肉與肝臟細胞內。因為脂肪的過度外溢，把細胞裡面塞滿滿的。

脂肪細胞分泌脂聯素(影響脂肪累積與形成胰島素阻抗最重要的激素)，脂聯素分泌不足會降低脂肪細胞儲存的能力，造成脂肪外溢，然後導致胰島素阻抗與代謝疾病。

【肥胖解密5：胰島素阻抗的解方，新的典範】

想辦法去提高自身脂聯素的分泌才是治本的解方。目標：

1. 降低體內胰島素濃度(胰島素會阻止人體使用脂肪作為能量，進一步提高胰島素阻抗)
2. 大量消耗細胞內被塞滿滿的葡萄糖與脂肪
3. 提高自身脂聯素的分泌。

方法一：運動

長期且持續的運動才有顯著的幫助。持續到半年以上的運動訓練，每天運動30~60分鐘，每周運動4~5天，不管是哪種運動(有氧或重訓)都可以，但只有中高強度的運動才有用。

有氧運動：以自己最大心跳率(Maximum Heart Rate, MHR)的百分比決定運動強度。

中強度：60~70%MHR
高強度：70~80%MHR

重量訓練：以自己的最大肌力 (1RM，只能舉起一次的重量)的百分比為主。

中強度：60~65% 1RM，只能夠做15下就力竭的重量
高強度：75~80% 1RM，只能夠做8~10下就力竭的重量

鍛鍊後，肌肉細胞裡的粒線體數量會增加，還可以增加大腦內BDNF的提高，改善大腦的每個功能(學習，記憶，情緒，創意等)。

方法二：生酮飲食

生酮飲食是一種超低碳高脂飲食，10%的碳水化合物，10~20%的蛋白質，70~80%的脂肪。生酮飲食不吃任何澱粉與糖，不吃水果(有果糖)，10%的碳水化合物都來自蔬菜。也限制蛋白質的攝取(因為肝臟會使用胺基酸製造葡萄糖)。當身體沒有葡萄糖，就只能使用脂肪當作能量來源。

生酮飲食對於減肥有奇效。因為不攝取碳水化合物，就不會刺激胰島素分泌，身體的胰島素始終維持在低檔，直接降低身體恆胖計的設定點。胰島素一直在低檔，就直接改善了所有和胰島素相關的代謝症候群疾病，例如肥胖與糖尿病。

方法三：間歇性斷食

間歇性斷食在減肥與降低胰島素阻抗上有驚人的效果，上面低碳飲食的好處(減肥，降低HbA1c，提高 LDL/HDL，降低血脂濃度)它都有。且有提高腦內BDNF、抗老化、治療關節炎、提高體內生長激素、降低心血管疾病風險等好處。

小孩，還在發育的青少年，孕婦，哺乳婦女，及瘦弱的老人不適合進行斷食。

【肥胖解密6：肥胖的終極原因 The Ultimate Cause】

瘦體素是控制食慾的關鍵賀爾蒙。當瘦體素分泌量低時，會觸發飢餓素使人產生飢餓感，提醒說該吃飯了。瘦體素分泌量高過一個閥值時，會刺激腦部會發出飽足感，告訴人已經吃飽了，不用再吃了。高濃度的胰島素會產生胰島素阻抗與瘦體素阻抗。胰島素一方面幫你囤積脂肪，一方面又告訴你還吃不夠，怎麼吃都吃不飽。

只要一進食，胰島素上升，血液中脂肪酸濃度就馬上下降，六小時後才回到原本的濃度。也就是說，只要你一進食，就不會燃燒脂肪。運動是為了降低胰島素阻抗，並不是為了消耗熱量或燃脂。

要怎樣降低恆胖計的設定點？要降低體內的胰島素。減少進食時間、挑選不刺激胰島素的食物。所以減肥不需要計算熱量。不用計算熱量不代表不控制飲食，暴飲暴食，而是要傾聽身體的聲音。不餓不吃，餓了才吃，吃飽就好。當你的設定點降低，身體自然會降低食慾與增加飽足感。

［肥胖解密7：高蛋白減肥法有效嗎？］

研究者在以色列找來了322位志願的胖子，隨機分成三種減肥飲食，並且嚴格執行兩年(2005-2007)：

第一種是低脂飲食，並且限制熱量為男性1800卡，女性1500卡。這派飲食就是普遍最流行的，減少熱量攝取(但是大於基礎代謝率)，製造熱量赤字的減肥法。飲食中有30%脂肪，碳水化合物則以穀類，蔬菜水果為主，避含糖飲料和脂肪攝取)。

第二種是地中海飲食。一樣限制熱量(男性1800卡，女性1500卡)，攝取大量蔬菜水果，避免紅肉，以魚和雞肉代替，飲食中有35%脂肪，以橄欖油和堅果類為主。

第三種就是標準的阿金飲食。不限制熱量，從低碳(20g/day)開始到中碳(120g/d)的循環(阿金飲食說不用一直維持在超低碳)。

結論：只要吃對食物，不需要限制熱量。即使熱量攝取相同，低脂與地中海飲食的結果大相逕庭(血脂、膽固醇等也都不同，地中海優於低脂飲食)，這說明同樣的一卡路里，如果來自不同的食物，對身體的賀爾蒙影響也會不同，a calorie is not a calorie。

【肥胖解密8：食物的胰島素反應】

雖然蛋白質不會引起血糖升高，但蛋白質還是會刺激胰島素分泌。1967年，科學家就已經發現空腹胰島素佔了24小時胰島素總分泌量的50%。

血糖很重要，但也別忽略了胰島素。如果只顧血糖，你有可能攝取了低GI，但卻會引起高胰島素的食物，結果依舊造成肥胖與糖尿病。

當食物一進入口中，胃就會分泌腸素胰素(incretin, 包含GLP-1與GIP兩種肽)，腸素胰素會馬上指示胰島分泌胰島素。脂肪，蛋白，碳水化合物都會刺激腸素胰素的分泌。所有的食物都會刺激胰島素分泌，只是程度不一。

FII值依序最高的分別是 馬鈴薯、白麵包、全麥麵包、白米飯，炸薯條。FII值最低的是全麥義大利麵，義大利麵、裸麥麵包、糙米飯。全脂牛奶的FII值遠低於脫脂牛奶。

純脂肪的胰島素指數相當低，大約是白麵包的3%。腸素胰素除了刺激胰島素分泌外，還有另外一個作用就是降低胃部蠕動，這個作用會增加人的飽足感，告訴人們快吃飽了。

簡而言之，腸促素對於肥胖同時有一正一負兩種效果，一方面增加胰島素，另一方面增加飽足感。蛋白質對於肥胖的效果取決於這一正一負的作用。就長期追蹤研究的調查來說，喝全脂牛奶有助於減肥，脫脂牛奶則不會。提高肉類的攝取則和體重增加有正相關。

【肥胖解密9：碳水化合物假說與沖繩】

在日本有一群人，很長壽，百歲人瑞比例全世界最高，這區的人口平均BMI是20.4，他們老年人的心血管疾病、癌症、中風等疾病比例是世界數一數二的低，但是他們的飲食有85%是碳水化合物。他們是沖繩人。確切地說，是沖繩的老人。

雖然吃的是超高碳飲食，可是他們都很瘦，沒有肥胖的問題，代謝症候群(心血管疾病，中風)與癌症的比例也是世界上數一數二低。傳統沖繩人的主食是紫地瓜(69%)，配上一點點米飯與五穀雜糧、豆類、和一點點魚。飲食中碳水化合物85%、蛋白質9%、脂肪6%。

地瓜、粗糙的五穀雜糧與米飯麵包等精緻的碳水化合物差別在哪裡？膳食纖維。纖維是一種保護因子，會減緩食物的吸收速度，降低血糖的上升速度。除此之外，纖維會妨礙結腸吸收脂肪酸的速度，這會減少胰島素的分泌，還能改善胰島素敏感性。

減肥不必然要減碳，但是要提高纖維的攝取，最直接的方法就是把精緻的碳水化合物，白飯，白麵條，麵包與馬鈴薯替換成高纖維的五穀雜糧。目前學術界對長壽研究的共識，是熱量限制與蛋白質限制，沖繩飲食完全符合這兩項原則。

【肥胖解密10：糖與代糖，苦澀的真相】

一份葡萄糖吃入體內只有小於5%會合成脂肪。同時葡萄糖會刺激胰島素與瘦體素，大腦知道我們吃了東西，會知道何時要給我們飽足感。果糖不會刺激胰島素與瘦體素，大量攝取果糖不會給我們飽足感。果糖100%進入肝臟代謝，它不會變成肝醣儲存起來，全部的果糖都必須被肝臟代謝掉。

這些果糖除了一部分變成能量外，其他會在代謝過程中產生尿酸質、新生的脂肪與膽固醇，還會刺激肝臟的發炎反應。人體的膽固醇有八成是肝臟製造的，飲食中攝取的膽固醇變成人體內儲存的比例極低。吃蛋黃不會給你膽固醇，但是吃果糖，會。

糖會提高得二型糖尿病的風險。攝取果糖不好，那我們改用代糖好了？但習慣喝越多代糖飲料的人體重增加越多。代糖的使用增加了罹患心血管疾病的機率、還可能增加罹患代謝症候群的機率。

在進食後兩個小時，阿斯巴甜組(Aspartame，圓形)與甜菊組(Stevia，方形)的胰島素指數是蔗糖組(Sucrose，三角形)的五倍以上！這表示在同樣的血糖變化量下，代糖組的人需要分泌較多的胰島素去工作！代糖確實不會直接刺激胰島素分泌，但是它會間接影響人體對於其他食物的胰島素反應。和保護性的纖維相反，代糖似乎會加大食物的胰島素反應。

【肥胖解密11：飽和脂肪錯了嗎？】

飲食中飽和脂肪的攝取和人體內膽固醇與心血管疾病無關聯。脂肪的膽固醇假說是錯的，反倒糖(果糖)的攝取才是關鍵。

大量吃脂肪的好處(降低血脂、膽固醇)都來自於限制碳水化合物的攝取。當血液中同時存在著大量的葡萄糖與脂肪酸，這些脂肪酸進入肌肉細胞之後就會妨礙胰島素的工作，提高肌肉的胰島素阻抗。

但是如果飲食中不攝取碳水化合物，只吃蛋白質與脂肪。在人體內蛋白質分解成胺基酸，脂肪分解成脂肪酸與甘油，沒有葡萄糖。這兩類食物都是零GI，不會升高血糖，就沒有了上面的問題。

可以正常攝取飽和脂肪(動物油，椰子油)，但是請避免和精緻的碳水化合物同時攝取。建議攝取單元不飽和脂肪，例如橄欖油，酪梨油。除了富含omega-3的多元不飽和脂肪(魚油、亞麻子油)以外，避免其他的植物油(氫化植物油，葡萄籽油，大豆油，花生油，玉米油等等，所有一切外面餐廳普遍使用的油)。

吃奶油會讓你瘦，當你只吃奶油的時候。奶油讓你瘦，但奶油麵包會讓你胖。

系列原文：
https://shanemate.blogspot.com/2017/01/1-set-point-theory.html

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以下為本段內容文稿：

在我的工作裡，我經常要面對很多公眾表達的情境，無論是簡報啊、發表談話或者是演講；所以也因為這樣很多朋友就會問我，關於這方面的小技巧。

當然我必須說技巧有很多，你可以從最務實、最現場操作的；也可以到最觀念、最想法層次的。

可是無論要談哪一個角度，我覺得很多人之所以會害怕簡報、公眾表達，有一個很重要的思考盲點，那就是呢，他把這件事情看得太嚴重了！

他把這個看成是籃球場上決定勝負的最後一擊！你想啊，當你的心理認知是這樣的時候，你怎麼可能不手軟呢？

所以呢，我每次遇到有人問我這樣的問題，特別在觀念引導上，我就會問他，如果先撇掉這個簡報、公眾表達的情境跟場合，你平常會不會跟人說話？

他就說會啊！那你平常跟別人聊天，有沒有問題跟障礙？多數人跟我說還OK呀！那這個時候，我就會順著他的話跟他說，其實在觀念上，你可以把簡報、公眾表達當成是一種「跟聽者之間的對話」。

只是有這個對話，可能是你先說30分鐘，然後再跟他們進行交流。很神奇的一點，就是在還沒有引導他任何技巧之前，只光這樣子想法的改變，就會讓他在主觀感受上，覺得要面對公眾表達沒有那麼困難。

其實呢，我遇到很多人在面對公眾表達的時候，都會很容易不自覺的把自己的專注力、把自己的視線，放在自己身邊的資料，或者是投影出來的投影幕，而不是眼前的觀眾。

其實這樣的行為，就反映出你看待公眾表達，其實是一種自我呈現，你在說自己想說的話、你在希望讓自己變得很好，而不是在跟眼前的人說話。

然而任何一場的公眾表達，它之所以會有好的結果，它完全是你跟你的聽眾共構出來的，注意關鍵詞是「共構」，共同結構出來的！

所以呢，你只要反身想一下，如果你今天坐在台下，你聽一場演講、你聽一場簡報。

而台上那個人，埋頭苦幹在他自己的資料，他眼神看著自己的資料，看的投影片的布幕，就是不看你，請問不管他說的內容如何，你的感受是怎樣？

人很奇怪，當我感覺到我被注意了，當我感覺到你在跟我說話，那麼我就會更願意的給你更多的注意，和給你更多正面的回饋，無論是語言的還是非語言的。

所以呢，很多人會把公眾表達，當成是一種單向的工作。是啊！他表面上看起來是單向，但是與你內在的設定跟心理的認知，你要把它當成是雙向的，因為你是在跟活生生的人說話。

而且正因為你是在跟活生生的人說話，所以在你說的過程當中，你很清楚你說到哪裡，然而如果你沒有引導你的聽眾，他們的行為跟動作的話，那麼他們不一定會知道你說到哪裡。

所以我也常常遇到有些朋友面對公眾表達的時候，當他在資料的切換、內容的遷移的時候，他沒有適時的用一些引導的詞彙，去引導自己聽眾的注意力，還有他們的目光。

比如說，你的投影片上有三個要點，當你講到第二個要點的時候，你是不是可以用手指一下；甚至於你可以明白的告訴你的聽眾說，我們請看這裡。

如果你給的是書面的資料，你是不是可以明確的告訴他，請翻到下一頁，我們看第二段？

或者提醒你的聽眾，我們現在正在說明第三頁的第五項，其實這些部分都不需要高超的技巧。然而透過這樣的引導，台下的就會有一種你很尊重他，你是在好好跟他說話的感覺。

所以談到這裡，其實對多數人來說，公眾表達並不是你的主要工作，然而你卻又常常需要有這樣的能力。

你倒不需要期待自己是一個舌燦蓮花的人，或者是一開口就要能夠整場轟動；你反而把專注力放在，你只是透過一個舞台，用一對多的方式，跟眼前的人進行交流跟互動。

在寫作上有一句話，叫做「真誠就是一篇好文章」。其實在表達上也是啊！然而你有一顆真誠的心，但是在具體上，你怎麼樣讓你的聽眾感受到你的真誠呢？

或許在觀念的層次，你可以先告訴自己，公眾表達其實就是你跟聽者之間的對話，差別只是在於你先講一段比較長的時間，如此而已！

然而在技巧層次，其實引導觀眾的注意力，大方的請他看向你希望他看的地方，這不只是一個動作上的引導而已。

其實透過這些動作，也讓你的觀眾心中，對於你所說的內容多了那個最重要，也最關鍵的叫做「參與感」。

今天談到這邊，如果你想要在「表達」這個功課上有所精進的話，在這邊特別跟你預告3月23號的凌晨零時，我有一門全新的線上課程，叫做【自信表達力】將會在啟點文化線上學苑上架。

透過這一門課程的學習，不管是從思維到技巧，到如何組織、設計、結構你的內容，一直到你在面對表達的時候，怎麼樣去排練、怎麼樣讓你在現場能夠發揮自如？

在這一門課都有完整的引導，同時在這邊也祝福你，透過有效的學習讓你心中相信的，成為別人腦子裡能夠接受的信念。

希望今天的分享能夠帶給你一些啓發與幫助，我是凱宇。

如果你喜歡我製作的內容，請記得訂閱我們的頻道，YouTube的朋友記得把訂閱旁邊的小鈴鐺，把它打開來。

收聽Podcast的朋友除了訂閱之外，請給我們5顆星的評價，並且把它分享給你身旁的朋友們。

然而如果你對於啟點文化的商品，或課程有興趣的話，我們近期的實體課程，是在7月4號開課的【高難度對話的望聞問切】。

這一門課會用有系統的方法，讓你學會怎麼樣跟別人化解差異、達成共識。在我錄音的這個時候，這一門課的名額也在倒數了！

所以期盼你能夠把握這難得的機會，希望我能夠在啟點文化的教室裡見到你，那麼今天可以聊這邊了，謝謝你的收聽，我們再會。

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以下為本段內容文稿：

我聽過一個很有趣的故事，在這裡跟你做分享哦！

就是呢，有一對新婚夫婦，他們到賭城拉斯維加斯去度蜜月，他們花了1000塊美金，在賭場裡玩了一天；結果呢，跟大部分人一樣全部輸光了。

到了晚上，他們回到酒店準備休息的時候，丈夫發現喔他自己的口袋裡，還有一個價值5塊美元的籌碼；上面呢莫名其妙的貼著一張，寫著數字17的紙條。

丈夫呢，就認為這是神對他的某個暗示，所以呢，他都沒有換衣服，就穿著睡袍直接跑到樓下的賭場裡，把這個籌碼壓在數字17上面。

結果還真的被他壓中，賠率是一賠35。他獲得了175塊美元，他又繼續把這175塊喔，壓到17上面。

結果又贏了，獲得了6125塊，接下來呢有如神助，他不斷的把他的賭注押在17上面，而且不斷的贏了。

幾局之後呢，他的賭金累積到了2.6億美元，哇賽！這是個天文數字啊！

然而當他把全部的賭資都壓到17的時候，最後一次，幸運女神離開了他，賭局的結果是開18，他輸掉了所有的錢，於是呢就悻悻然的回到房間。

在房間裡的妻子就問他說，你剛才急急忙忙去了哪裡？他就說我剛剛又去賭賭了幾把。

而妻子問他說結果怎麼樣？他淡淡的說，沒怎麼樣，我輸了五塊錢。

好的！這個故事說到了這裡，你聽到了什麼？你可能會對於那2.6億感覺很後悔，甚至於你會覺得如果是你的話，你可能早就收手了。

那當然了，我相信你自己一定會收手，但是呢，我更相信人性。

然而今天呢，我不是要跟你討論收不收手的問題哦，我要跟你討論的，是他最後的反應很有趣，在他的主觀認知裡，他不覺得自己損失了2.6億，他只覺得自己損失了5塊。

而這個5塊，是他從一剛開始就進場的籌碼。這中間到底發生什麼事了？他怎麼會對這中間的差異，有這樣子自我合理化的解釋呢？

其實這樣的狀況，透過這個故事產生了一個極端化的效果，可是你我生活當中，就沒有過那種經驗嗎？

比如說吧，你如果在路上撿到了1000塊，這個時候你對於這1000塊的感受，你會把它當1000塊嗎？

當你在花錢的時候，在動用這1000塊的時候，你真的會很理性的把它跟你自己，透過你的勞力賺來的1000塊，一樣的等量齊觀嗎？

我想是不會的吧，如果再延伸來看，每當你領到三節獎金、年終獎金的時候，那一陣子會不會特別的大手大腳啊？

好像在那個狀況底下，錢已經不是錢你；可以對它有更多的自由，但是其實這背後叫做是更多的揮霍。

可是如果是一樣數字的錢，是你領到的月薪，你還會這樣花嗎？

再來，繼續談消費。你去買東西的時候，你用現金支付，跟你使用刷卡支付，我不知道你有沒有體會到，它在感受上的細微差別？

好像當你不是拿貨幣，一旦你是用信用卡，你有沒有感覺好像要你拿五千塊，我們俗稱的五張小朋友，你會感覺到很痛，你可能會猶豫再三。

但如果你是刷卡呢？刷個五千，甚至於是刷個一萬二，你可能都有點無感耶！當然了，最有感的時候，就是你收到信用卡帳單的時候嘛！

所以喔，我常常遇到許多案例，他其實在財務上很困擾，真的仔細的去分析，並不是他賺的錢不夠，而是他常常在某些時空、某些狀況底下，他並沒有把錢當錢。

我們假設一個狀況哦，如果剛剛講的那個故事的主人翁，他每一次下注，他每一次賺到的錢，他都把它記錄下來、他都把它記帳。

其實不要小看這個動作喔！讓他每一次賺到的賭資，而把它記帳的那一刻，它同時也給自己的心裡一個很強烈的暗示，什麼樣的暗示呢？

就是這一筆錢，從他贏來的賭資，變成是他的錢。請問一下，你贏來的賭資你會怎麼花？而同樣的錢，那是你的錢，你會怎麼花？

你有沒有發現，你在花你的錢的時候，會不會更加的謹慎一些呢？

好！一樣的道理，現在的時代，如果不讓你用塑膠貨幣，不讓你用一些虛擬的支付，好像也蠻奇怪的，因為這畢竟是趨勢嘛！

可是你每當在做出這樣的消費，當你信用卡刷下去的那一刻，當你用線上支付支付的那一刻，你有沒有同樣的去把它記錄下來？

如果你有這個動作的話，你就會很清楚知道，那是你付出去的錢，那是你的支出，而不是一個簡單的動作而已。

你會發現喔，有時候信用卡可怕的地方就在於，你刷卡的金額不管是多少，它就是一個動作而已。

可是如果你是付紙鈔呢？你想想喔，如果今天要付出一萬塊，是十張一千塊耶！你怎樣也要數十次一千塊吧！這個動作本身，就足以讓你對於這樣的消費，更加的謹慎。

所以當我們談到這裡，你可能已經聽出來了，我在談什麼？我在談的就是「記帳」！記帳它不止記錄了我們的支出，也記錄了我們的收入。

然而不管你記錄的是「收入」還是「支出」，在你有「記」，不管你什麼樣的載體，你可能用APP、你可能用手寫。

當你有「記」的那一刻，你會發現那個錢，不管你用什麼管道取得？或者是你用什麼樣方式支付？在你記的那一刻，它就會變成是你的收入、跟你的支出。

當有這樣的心理框架之後，回頭看看我們這個故事的主人翁，他可能不會真的拼到2.6億。

他或許有可能在過程當中，他賺回了當初帶進賭場的1000塊美元，他就收手了，那又如何？至少他回本了啊！

可是呢，這個故事最後的結果，就是他沒有把錢當錢，所以這2.6億，成了他這一輩子永遠的遺憾。

而這樣的一份遺憾，我猜他可能需要花比1000塊，還要更多更多倍的錢，都不一定能夠彌補回來。

然而當你聽到這裡，問問自己，你有記帳的習慣嗎？你知道什麼叫做「有效的記帳方法」嗎？

更重要的一點是，就算你有做，那你知不知道，影響我們對財務、對金錢，其實背後有很多是我們的原生家庭，我們的內在心理狀態，帶給我們的影響。

如果你沒有去深入這背後最深的議題，你會發現，你可能在形式上做對了很多事；但總會在一些你不預期的地方，讓你的錢又不見了，又或者是讓你沒有辦法去享受到，你所累積的這一切的財富跟資源。

我常常說喔，人生應該是來享受，而不是來忍受的！而「錢」，往往又是最多人，對它最糾結的地方！

所以如果你想要從最核心、最根本的部分，去探索你自己內在的金錢觀念，到底從何而來？

到底要怎麼樣，真正的把錢當錢？到底要怎麼樣去管理自己的慾望，讓你養出富有的體質？

甚至於可以越花越有錢，你可以好好期待，我們即將在12月2號，即將要上線的【理財心裡學】這一門課。

這一門課是嘉玲老師，她打磨了很長的一段時間，幾乎從她大學時代就開始做準備了！因為她的大學唸的是經濟系，而後來你所知道的心理專業，是在研究所的階段所養成。

然而更重要的一點是，這麼多年來，我跟她，我們一直在實務工作裡前進，而這一份實務工作，並不是指個案的輔導而已，我們同時也是一個創業者。

所以呢，我們結合了這些經驗，跟我們實際教練幫助很多人，去穿越財務的困境，我們把它結合、打磨成為【理財心裡學】這一門課。

我相信它絕對是有別於一般你在市場上，能夠參與到的財務課程。

它能夠陪伴你，看見你內心最深刻，最需要了解的部分，請你期待我們在12月2號，要推出的新課程～【理財心裡學】。

歡迎你的加入，也希望今天的分享，能夠帶給你一些幫助，我是凱宇。

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然而如果你對啟點文化的商品，或課程有興趣的話，無論是線上課程，還是實體課程；我們在每一段影片的說明裡，都有相關的連結。

我們很期待你的加入，希望能夠跟你一起前進，謝謝你的收聽，我們再會。

#馬來西亞素食 #台灣素食 #vegetarian
台灣和馬來西亞的素食差很大，馬來西亞人吃飯都一定要這樣吃！ft. LindaTea TV

台灣素食都是......
馬來西亞人吃飯一定要這樣吃！
每一餐都一定要有它，才會吃得滿足！
馬來西亞的素食和台灣的素食有甚麼差別？
歡迎在下面留言, 你喜歡哪一道餐點呢?

拍攝地點：
「Kampung Vege 阿玛斋」餐廳
No. 3 Kompleks Kesidang Bacang, Bacang, Jalan Tun Perak, Melaka, Malaysia, 75250 Melaka
電話：06-335 5779
營業時間：11:30am~3:00pm，6:00pm~10:00pm，週三休息

和Linda Tea TV一起逛培風中學母校的影片:
https://youtu.be/pVe7Q3nQKWo

★芭樂媽其他影片★
【素食第75道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇塔香圓直義大利麵」│亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇塔香圆直意大利面」
https://youtu.be/c-LL1rWVelU

【素食第74道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇青醬筆管義大利麵」│亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇青酱笔管意大利面」
https://youtu.be/LxtlGDv1j7E

【素食第73道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇紅醬義大利麵」│亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇红酱意大利面」│Tomato Spaghetti
https://youtu.be/u5G5oBqqBak

【素食第72道】親子烹飪素食蔬食料理「玉米濃湯」│亲子烹饪素食蔬食料理「玉米浓汤」
https://youtu.be/pySsrGGStVE

【素食第71道】親子烹飪素食蔬食料理「芹菜香餅」│亲子烹饪素食蔬食料理「芹菜香饼」
https://youtu.be/OMtAdRfOvEU


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