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Coming soon....
(文很長不要說我沒有提醒你😂)
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一直以來都被問說什麼時候要開店面
其實我真的很想(吶喊~~~
但太多因素考量 我一直不敢做下去
七月初某一天跟我好朋友一起去吃早餐
我正在跟我的好友說著一些煩惱
那天滂沱大雨 轟轟轟的那種
我穿上雨衣 回家的路上想說不然騎去亂晃一下好了
本來都沒看到喜歡的
想說不然就最後一條看看好了
沒想到就讓我看到了一間在牆側邊寫著一個小小的租字
我馬上打了上面的電話問房東在不在
可不可以看一下
房東還說雨這麼大還這麼認真找店面
我猜他心裡應該是想
雨天還出來看店面 金價係肖欸
就這樣這是我與她的第一面
沒有馬上租
猶豫到不行
想著等韓國展結束我再來看看她還在不在好了
在我就賭下去租她!
韓國展期間真的幾乎每一個人
不誇張真的都在問我有沒有實體店面
這可能也是促使我下手的一點
韓國展結束當天我跟房東說我明天過去簽約
但是到了隔天7/31
我還在猶豫⋯我自己都想翻我自己白眼了
於是我就去拜拜求籤
(但其實晚上就要簽約了😂)
結果神明竟然給了我這樣一隻籤
要我不要問他 自己決定好就好了
但說真的 不知道為什麼
我從以前到現在每一次做決定啊
問神明 他給我A我一定往B走
真的是齁~
常常被我朋友翻白眼說
你是在耍神明嗎哈哈
我真的是屬於做好決定才問別人的人
真的是很白目哈哈
抽完籤真的就去簽約了
因家中有事八月不在屏東加上農曆七月
所以我一整個八月一直想說要不要訂金就送房東
不要做了 感覺會很慘
我這個死個性齁在那邊想來想去的
租約是9/1開始
也就是現在ing 我比你們還想趕快開幕!!
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經過賢內助的一句話:「你現在不做,以你的個性以後還是會做!失敗的話,下次更知道怎麼做!不要的話沒關係這訂金我幫你賠!」
好 我這人就是這種78個性
想做的事就會做 時間早晚而已
所以這經驗我買了!
只是這個經驗貴鬆鬆內~~~😂
八月底開始詢價各種師傅
連來幫我估價的師傅都直接說:「屏東服飾不好做你真的要做嗎?」
有詢價到一個木門師傅還直接跟我說:「幹嘛花錢做門,屏東撐不久啦,隨便用用就好了~你要找我用,我還怕你連門的錢都賺不到勒~」
他可能是好意
但拎鄒罵心底一把火熊熊在燃燒
差點沒把你家的木材都燒掉
雖然知道在屏東開店可以說是自殺式行為
但我真的覺得屏東很不錯啊!是我的家鄉👍🏻
我很喜歡這裡現在也搬回來也住在這裡
我想要在這裡做點什麼
而市集的部分在限時動態說過
會繼續擺!
我不會忘記自己是從什麼地方開始 從哪裡來
讓我一步步向前的源頭
是誰陪我日曬風吹雨淋
謝謝一路看我長大或一起長大的妳們
這一年請多多關照
也希望可以有第二年第三年第n年
以下照片紀錄哈哈
1. 超漂亮輕隔板完成 我沒想到完全是我想要的樣子 以為還要油漆才可以 沒想到原本的材質跟樣子就蠻滿意的
2. 08/30隔板師傅來囉 原來這還要鋼架 我一開始想說隔板也太貴了吧不過木板隔起來 真的不能這樣想 人家是專業的👍🏻
3. 07/31和好友去求籤
4. 07/2X 不知道跟阿洲去第三次還四次了超煩的租客一直看哈哈
5. 08/30 原來隔板的工程其實需要蠻多工具的
6. 08/30 隔板師傅和水電師傅在討論如何接電如何隔比較好 有專業的人真的都很有魅力
7. 08/31木門動工 也是一個繁雜的工程 因為不能破壞原本的鋁門和上面的鐵門 所以必須把他們都用木框起來重上漆和玻璃
(照片是09/03時拍攝已完成50%)
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#folie_f
#開幕時間另外公布
#一定是中秋過後了
#希望大家可以分享讓全屏東的女孩知道
#屏東 #屏東景點 #屏東店家 #屏東青年回鄉開店 #屏東服飾 #屏東服飾店 #高雄 #高雄市集 #高雄服飾攤 #pingtung #kaohsiung #clothes #shop #onlineshop
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過1,460的網紅羅廷瑋,也在其Youtube影片中提到,孩子在安置所發生性侵? 合意性交? 我們本意是主要討論 為何在安置所發生了 安置變得不安全要不要檢討 到底是不是性侵 大家都說不清....... 因為小學四年級 會不會都不懂 PS:什麼是性侵害?-任何沒有經過您的同意,以強暴、脅迫、恐嚇、催眠術或其他違反您意願的方法而發生性行為者,都算是性侵害。...
一定是中秋過後了 在 羅廷瑋 Youtube 的最讚貼文
孩子在安置所發生性侵? 合意性交?
我們本意是主要討論 為何在安置所發生了
安置變得不安全要不要檢討
到底是不是性侵 大家都說不清.......
因為小學四年級 會不會都不懂
PS:什麼是性侵害?-任何沒有經過您的同意,以強暴、脅迫、恐嚇、催眠術或其他違反您意願的方法而發生性行為者,都算是性侵害。 ◎ 另外,只要不是您願意讓他人碰觸或觸摸身體的任何部位,且碰觸程度達猥褻之行為者,也算性侵害。
誰又能一定保障就是合意性交.所以就交給調查單位.但我們希望凸顯社會局要重視,小羅也不會因為同黨執政就當作沒看到此事
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今年中秋節連假前夕小羅接獲一位心碎的媽媽檢舉,有被安置的國中和國小孩子在安置機構中發生性交!讓原來已屬高風險家庭受創的孩子再次受到傷害,小羅嚴厲指責社會局監督和管理失職!
事情發生後剛好是中秋節連假,社會局說要連假過後才能處理,我不能接受,因為孩子也許有可能在這3-4天內再發生性行為。兩個孩子都未成年,不能控制自己的慾望,也不知道事情發生後對自己往後身心的影響,這時安置單位應該擔任保護孩子的角色,但是卻沒有盡到責任。
事情已經發生,社會局除了需要盡力修復孩子的創傷外,也要制定SOP防範未來不會再發生這樣的事情。
一定是中秋過後了 在 果籽 Youtube 的精選貼文
|秋天栗子車—裕民坊89歲涼果伯伯逢冬天旺角轉做炒栗子 家族有五檔佔全港三分一
中秋過後,總傳來陣陣秋栗飄香,又是食栗子的時候了。上個月我們採訪涼果伯伯何炳有,因為裕民坊重建清拆,而被迫一日轉3個位擺檔。原來他在夏天賣涼果,每逢入秋,他便會轉架步到太子站推栗子車賣栗子,多年來和姪仔拍住上。
觀塘街坊一定認得涼果伯伯何炳有的草帽,他在旺角賣栗子仍然戴着他的招牌帽。「我當然要戴住這頂帽,當年打日本仔都是戴這些帽。」採訪當天,他剛開了檔3日,近日天氣稍涼,正是吃即炒熱辣辣栗子的時候。「這兩三天生意一般,現在時勢天氣還未正式凍。」你到了旺角擺檔,那觀塘街坊便吃不到你的涼果?「涼果再醃下先,我沒有時間,要在這裏開檔,通常開下午1時,我當然是很忙,不忙哪有飯吃呢!」憑香味尋找栗子檔蹤影,噼噼啪啪的聲音此起彼落,他起勢翻炒栗子,煙霧幾乎把他淹沒。他的檔口用青島栗子,貪其肉質鬆化。先將黑砂炒起,倒入栗子,炒過一會再落砂糖。「炒栗子要夠手力,要看人家如何翻轉、翻栗子的力是否夠均勻、炒栗子要看熟與不熟。你連剷都一定拿不起,不信的話你過去試下。」栗子剷比手臂還要長,剷起那厚重的黑砂,加上剷本身不輕,技巧甚高。「我閉起雙眼都炒得到,練到一身瘦削,你看我是否有肚腩?」
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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一定是中秋過後了 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
岑老先生以五仁伴上半生,姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜,那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂,嗤之以鼻,閱歷加深,才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。
位於皇后大道西的老餅家,仍舊只做傳統月餅,其中五仁果子月,更是台柱,用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻, 堅持人手製作,吃起來,口感複雜,有軟有硬,味道細膩,連甘帶甜,直如半世人生, 順逆相纏,甜苦交錯,形成百般滋味,點滴在心頭。 西環,屬舊社區。所謂的舊,不限於建築外觀,更指內涵。不少傳統老店,動輒半世紀歷史,老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店,每逢立秋過後,總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該!」「兩件桂花(糕)兩件芝麻(糕)。」「五仁月點賣?」
餅店名叫卓越,每年臨近中秋,都在忙個不停做月餅。門外餅櫃,除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外, 早已騰出一半空間放售月餅,五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃,盡是傳統款式,每款數量不多,都是即做即賣,確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做,兩旁各有一張工作枱,工具和材料放得井然有序,乾淨企理。工作枱前,只見一個人,穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作, 將一個又一個的圓粉糰壓進模中,用力敲打,啪一聲,敲出一個餅印清晰分明的月餅來。
他是老闆岑俊傑,卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立,最初在土瓜灣,後來搬至西環,兩叔姪拍住上製餅,六七年前,年約七旬的岑兆卓打算退下火線,由於兩名女兒無意接手,餅店續交阿傑打理。
入行前,阿傑只是普通打工仔,在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲,面臨失業,徬徨之際,叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹,叫他回去幫手,「咁我又無工開,咪試吓囉。」就這樣,放下測量尺,拿起麵粉棒,由低做起,成了餅店學徒。
十幾年過去,學徒變成老闆,身份變了,責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣,但阿傑直言壓力好大,不信自己有能力傳承,又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到,如果不接手,餅店就結束,便捨不得,硬着頭皮撐下去。繼承了餅店,也繼承了傳統,每年堅持手做月餅,未曾間斷,因為單靠機器做不到最佳口感,惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐,要數最受歡迎的,定是招牌五仁月。
五仁月製作工序繁複耗時,加上口味複雜不及蓮蓉討好,這年代沒太多人懂欣賞,市面也較少有。但阿傑自知小店,做蓮蓉月不夠大品牌鬥,倒不如專心做自己最耍家的五仁月,期望殺出一條血路。
$500斤欖仁做餅
他也真的跟足傳統做,五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻,只挑最高質素。欖仁最貴,只買西山出產,質量最好,今年約$500一斤,每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴,不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本,阿傑卻不這樣做,因他深信客人食得出,亦過不了自己那關,只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香,核桃焗完更要以人手把外衣捽走,以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應,何不使用呢?「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味,所以到最後都係唔用,自己辛苦啲啦,嘥啲時間啦!」
除了果仁,金華火腿更是麻煩,斬件後去走肥肉,蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼,再把肉塊拆絲,放機器中打成肉鬆才能使用,如此工序,又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度,畀啲老人家食,食落去好似食咗支牙籤咁,打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉,即肥豬肉,份量少卻效果大,加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉,又是工夫,切粒加入酒和糖醃過夜,才可辟走臊味。他又下桔餅,要先搣成小顆粒才可用;檸檬葉又要切成碎,樣樣都是工夫竇。
材料備好,好戲才來,要把大盤散收收的材料黏合,得落糕粉,即熟糯米粉。而開糕粉必需用水,此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水,粉落太少,餡硬如磚;粉落太多,又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序,「做到叫救命㗎!」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉,慢慢撒在材料上,再加水,加點麻油、糖、玫瑰露,着手搓捏。只見他一聲不吭,專注的搓呀搓,力度時重時輕,從容自若,手法純熟,就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會,餡料搓成小球,棒球般大小,非常足秤。餡料做好,開始做皮,糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製,用砂糖慢火煮稠,得花三四小時,要有耐性睇火,否則煮過頭變硬,不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日,絕不可以沾到水,不然會「返砂」,即糖又凝結回砂粒狀。
堅持人手打月餅
月餅皮搓好再分成小球,包好餡料就可以入模。一按一壓,用力在枱邊敲兩敲,月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆,但其實壓模時力度要得宜,用死力會塞實餅模,不易敲出。敲打也如是,太用力會打鬆月餅結構,太細力又敲不出來,好考技術。月餅旺季,日打數百個,阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅,放上鐵盤,餅與餅之間留合宜空間,月餅才能平均受熱,入爐前再髹上兩層蛋液,以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐,三層分為三段火力,焗月餅還得搬爐,先用大火焗出皮色,再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐,校好時間就會熄火,阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化,一切全憑經驗。
約四十分鐘後,月餅終於出爐,餅香四溢,令人垂涎。卓越的月餅,色澤均勻,表皮偏褐色,側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度,以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好,太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食,最基本要求,睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否,要看側皮是否帶青,淺黃色都不合格。餅焗不透,除了影響口感,裏頭仍有水分,自然就容易發霉。就連食月餅都有學問,建議最好「涼一晚冷氣」,讓內餡回油,口感更潤。
五仁月怎樣為之好食,未必人人都有相同答案。坊間的五仁月,總是硬邦邦,味道偏鹹,又或是果仁太少,口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅,只見餅皮透薄,餡料分佈平均。吃來潤而不膩,夾雜香脆果仁,軟硬適中。細嚼慢嚥,滲出橘子般的清甜,又有絲絲金腿鹹香,味道均衡,層次分明。有質量,自然有客人支持,難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料,每年一到中秋,就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影,求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」,只要阿叔出現,客人就認為月餅質素一定最好。
口硬心軟叔姪情
曾經有客人向阿叔投訴,指姪兒接手後,月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航,「佢咪話,『唓!呢幾年你食嘅餅咪又係佢(阿傑)整嘅!』」對客人評價,阿傑往往一笑置之,並不會放在心上,認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年,都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身,但卻非常緊張中秋,最重視月餅出品,每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助,畢竟年紀已長,不能操勞。阿傑一貫幽默,指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」,每日都要留意着股市狀況,通常收市才看到他。語音未落,門外有位老人站在餅櫃前,正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」,回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓,甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅,五分鐘過去,仍一言不發,阿傑慢慢走到他身旁,隨即揚聲挑剔,「呢件髹得唔夠蛋漿啦,睇吓啲字!」及後又着阿傑一同走到焗爐,繼續指點。工作上,即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛,諸多挑剔,沒半句讚賞,有時又嫌姪兒手腳慢,「佢就他他條條(做餅),以我咁嘅年紀,舊年我嚟幫佢開工,我快過佢好多!」
愛之深,責之切。阿傑心底裏其實毫不介意,「長輩啊嘛,咪留返啲空間畀佢?囉!」年少時期父親離世,阿傑早已當阿叔是「半個老竇」,對他敬而重之。 男人老狗嘛,都是口硬心軟。儘管在百般刁難,但看着阿傑做的餅,岑兆卓面上不時流露着笑容,堅定地說:「我哋呢個(五仁月)夠膽去打擂台㗎!」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手,阿傑當然不敢做壞招牌,「始終間舖係阿叔開,我點都有個責任維持住,真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅,沒有阿叔十成功力,「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗,如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢,我就覺得,我有啲自大囉!青出於藍,我應該未去到呢個境界」,謙虛的他總在自嘲,「學到呢門手藝呢,就係對於一個以前讀書唔得嘅人,總算攞番啲技能喺身,唔使話將來靠乜搵食啦,呢樣真係要多謝阿叔嘅!」岑俊傑自知做唐餅不能發大財,已是夕陽行業,可自己不是搵錢至上的人,縱使前路難行,只要仍有能力,他都堅持守住招牌,保住阿叔的心血。
夕陽西下,他繼續走進餅房默默打拼,把僅有的傳統味道,傳承下去。
撰文:張芷澄
攝影:謝致中
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