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包み方をアレンジ♪「もちもち一口餃子」
餃子の両端をとめることで一口サイズになり、いつもと違った見た目が食卓を華やかにします♪焼き目の面積が少ないので餃子の皮のモチモチ感が存分に味わえます。野菜がたっぷり入ったあんなので、しつこくなく何個でも食べられるレシピです！

詳しいレシピは、アプリ・WEBで♪
https://delishkitchen.tv/recipes/258046455808263390
※材料・作り方はコメント欄にも記載しています！

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①カリカリ一口餃子
②おつまみにも エビと大葉のチーズ入り焼き餃子
③明太もちチーズ餃子


①カリカリ一口餃子

【材料】(20個分)
餃子の皮 20枚
水(のり用) 適量
〈肉あん〉
豚ひき肉 100g
キャベツ 70g
ニラ 30g
塩(塩もみ用) 小さじ1/4
お湯 80ml
鶏がらスープの素 小さじ1
①すりおろし生姜 小さじ1
①すりおろしニンニク 小さじ1
ごま油(仕上げ用) 大さじ1
水 100ml
ごま油(焼く用) 大さじ1
しょうゆ 適量

【手順】
1.キャベツとニラはみじん切りにしたら、塩もみ用の塩を加え、5分ほど置き水気を切ります。
2.ボウルにお湯と鶏ガラスープの素を入れ、混ぜ合わせ粗熱をとります。
3.別のボウルに豚ひき肉と1、2、①を入れ粘りが出るまでよく捏ねたら、ラップをして冷蔵庫に20分置きます。
4.餃子の皮に3をのせ、ふちに水をつけて包みます。
5.フライパンにごま油をひき、4を並べて中火で焼きます。
6.焼き色がついたら水を回し入れ、蓋をして弱火で10分ほど中に火が通るまで焼きます。蓋を外し中火で皮がパリッとするまで焼きます。
7.仕上げ用のごま油を回し入れ中火で水分がなくなるまで焼きます。
8.器に盛り付け、しょうゆを添えたら完成です。

【コツ・ポイント】
最後にごま油を回し入れることで、パリッと仕上げることができます。


②おつまみにも エビと大葉のチーズ入り焼き餃子

【材料】(2人前)
餃子の皮 12枚
水(のり用) 大さじ1
エビ 150g
大葉 5枚
①ピザ用チーズ 30g
①しょうゆ 小さじ1
①料理酒 小さじ1
①ごま油 小さじ1
①鶏がらスープの素 小さじ1/2
①塩こしょう 少々
ごま油 大さじ1
水(蒸す用) 30ml
大葉(飾り用) 2枚

【手順】
前手順 エビは背わたを取り除いておきます。殻がある場合は、殻と尾を剥いてから使用してください。
大葉は軸を切り落としておきます。
1.大葉は千切りにします。
2.エビは粗みじん切りにします。
3.ボウルに1と2を入れ、①を加え混ぜ合わせます。
4.餃子の皮の中央に3をのせ、端を水で合わせて閉じます
5.フライパンにごま油を入れ中火で加熱し、4を入れ底に焼き目がつくまで焼きます。
6.水を加え、蓋をして弱火で7分ほど加熱し中まで火が通ったら、火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、大葉を添えたら完成です。

【コツ・ポイント】
餃子の包み方はお好みの形でお作りください。
手順6で蒸しあがった後にしばらく焼くと香ばしく焼けます。


③明太もちチーズ餃子

【材料】(20個分)
餃子の皮(大判) 20枚
水(のり用) 適量
スライス切り餅(計50g) 5枚
豚ひき肉 200g
明太子 100g
長ねぎ 10cm
①料理酒 大さじ1
①ごま油 小さじ2
①すりおろし生姜 小さじ1/2
①すりおろしニンニク 小さじ1/2
①塩 小さじ1/3
①黒こしょう 1/3
水 50ml
サラダ油 大さじ1
〈クリームチーズソース〉
クリームチーズ 50g
牛乳 大さじ1
塩こしょう ふたつまみ

【手順】
前手順 明太子は薄皮をとり、身をほぐしておきます。 クリームチーズ は常温に戻しておきます。
1.長ねぎをみじん切りにします。
2.切り餅を5mm角に切ります。
3.ボウルにクリームチーズソースの材料を入れて混ぜます。
4.別のボウルに豚ひき肉、1、2、明太子、①を入れてよく揉み込みます。餃子の皮にのせ、水をつけて包みます。
5.フライパンにサラダ油を薄くひき、4を並べて中火で加熱します。底にこんがりと焼き色が付いたら、水を注ぎ入れます。蓋をして、中火で約5分ほど蒸し焼きにし、中に火が通ったら火を止めます。
6.5を器に盛り付け、3を添えて完成です。

【コツ・ポイント】
"塩加減は、お好みで調整してください。
明太子の量はお好みで調整してくださいね。
クリームチーズがなめらかにならない場合は500Wの電子レンジで20秒程加熱するとなめらかになります。"


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#クラシル
#料理
#アレンジ餃子

コンビニやスーパーでよく売っている千切りキャベツを使った餃子レシピをご紹介♪包み方を変えるだけでいつもとは違う雰囲気の餃子になり、レパートリーが広がります♪シャキッとしたキャベツの食感と甘い味わいがくせになる一品です！

■材料 (25個分)
・餃子の皮　　　　　　　　　　25枚
・豚ひき肉　　　　　　　　　　100g
・カット野菜[キャベツ・千切り] 150g
・塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
・サラダ油　　　　　　　　　　大さじ1/2
・水　　　　　　　　　　　　　50cc
・ごま油　　　　　　　　　　　大さじ1/2
☆調味料
・酒　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　　　　　　　小さじ1
・片栗粉　　　　　　　　　　　大さじ1
・おろししょうが　　　　　　　小さじ1/2
・おろしにんにく　　　　　　　小さじ1/3
酢じょうゆ
・酢　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ1

■手順
(1)ボウルにカット野菜、塩を入れてもみこみ、5分おいて水気をしぼる。
(2)豚ひき肉、☆を加えて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。
(3)餃子の皮に1/25量の肉だねをのせ、皮のふちに水(分量外:適量)をつけて3方向からよせるようにして三角に閉じ、ひだを折る。同様に計25個作る。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を並べて中火で焼き色がつくまで焼く。水を加えてふたをし、3分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、水気がなくなるまで焼き、ごま油をまわしかける。パチパチという音がしてきたら餃子に器をかぶせ、器をおさえてフライパンごと裏に返して餃子を盛る。
(5)ボウルに酢、しょうゆを入れて混ぜる(酢じょうゆ)。餃子に酢じょうゆを添える。(お好みでラー油を添えてもおいしいです。)

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《おすすめの動画はこちら！》

包み方をアレンジ♪もちもち一口餃子
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カット野菜で！千切りキャベツのメンチカツ
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チーズが香ばしい♪千切りキャベツのとろろ焼き
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とろ〜りつけて食べる♪チーズタッカルビ餃子
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食べ応え抜群！ミルフィーユ餃子
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#デリッシュキッチン

包み方多様♪餃子レシピ3選
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包み方を一工夫するだけでいつもの餃子もお店のよう♪あなたはどんな形を作りたいですか？
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①＜包み方をアレンジ♪もちもち一口餃子＞
■材料 (20個分)
・餃子の皮　　　　　20枚
・豚ひき肉　　　　　100g
・キャベツ　　　　　100g
・塩　　　　　　　　小さじ1/4
・ごま油　　　　　　大さじ1
☆肉だね調味料
・酒　　　　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　　小さじ1
・鶏ガラスープの素　小さじ1/2
・おろししょうが　　小さじ1
・ごま油　　　　　　大さじ1/2
★たれ
・酢　　　　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　　大さじ1
・ラー油　　　　　　適量
■手順
(1)キャベツは粗めに刻む。ボウルにキャベツ、塩を入れて混ぜる。5分程おいて水気をしぼる。
(2)別のボウルに豚ひき肉、キャベツ、☆を入れて粘り出るまで混ぜる(あん)。
(3)餃子の皮にあんを1/20量のせ、ふちに水(分量外:適量)をぬり、半分に折りたたむ。両端をよせて水(分量外:適量)をぬり、とめる。
(4)フライパンにごま油半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、3を並べ入れ、焼き色がつくまで焼く。水(分量外:50cc)を加えてふたをして、5分程弱火で蒸し焼きにする。
(5)ふたを取って水分をとばし、残りのごま油(大さじ1/2)を鍋肌からまわし入れ、カリカリになるまで中火で焼く(餃子)。
(6)ボウルに★を入れて混ぜる(たれ)。
(7)器に餃子を盛り、たれを添える。
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②＜折りたたむだけで作れる！ツナと塩昆布のひとくち餃子＞
■材料 (2人分(12個分))
・餃子の皮　　　　　12枚
・ごま油　　　　　　大さじ1
☆具材
・ツナ缶[オイル漬け] 1缶(70g)
・ピザ用チーズ　　　20g
・塩昆布　　　　　　大さじ2
・白いりごま　　　　大さじ1
■手順
(1)ツナ缶は軽く缶汁を切る。ボウルに☆を入れて混ぜ、12等分にする。
(2)餃子の皮に1をのせ、ふちに水(分量外:適量)をぬり、三角形になるように折りたたみ、中の具材が出ないようにとめる。同様に計12個作る。
(3)フライパンにごま油半量(大さじ1/2)を入れて熱し、2を入れて中火でこんがりと焼き色がつくまで焼く。裏に返して水(分量外:大さじ1)を加えてふたをし、中火で2分程蒸す。
(4)ふたを取り、残りのごま油(大さじ1/2)を加えてこんがりと焼き色がつくまで上下を返しながら焼く。
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③＜包まないから簡単！ねぎ塩たたみ餃子＞
■材料 (2人分)
・餃子の皮　　　　　20枚
・豚ひき肉　　　　　150g
・細ねぎ　　　　　　1/2袋
・ごま油　　　　　　大さじ1
☆肉だね調味料
・酒　　　　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　　小さじ1/4
・ごま油　　　　　　小さじ1
・おろしにんにく　　小さじ1/2
・おろししょうが　　小さじ1/2
★ねぎ塩だれ調味料
・塩　　　　　　　　小さじ1/3
・レモン汁　　　　　大さじ1
・ごま油　　　　　　大さじ1
・白いりごま　　　　小さじ1/2
■手順
(1)細ねぎは根元を切り落とし、小口切りにする。ねぎ塩だれ用に大さじ2取り分ける。
(2)ボウルにねぎ塩だれ用の細ねぎ、★を入れて混ぜる(ねぎ塩だれ)。
(3)ビニール袋に豚ひき肉、残りの細ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで袋の上から揉むようにして混ぜる。袋の角を切り落とす。
(4)餃子の皮に3をしぼり出し、皮のふちに水(分量外：適量)をぬり、半分に折りたたむ。同様にして計20個作る。
(5)フライパンにごま油を入れて中火で熱し、4を並ベて焼き色がつくまで焼く。裏に返して水(分量外:大さじ3)をまわし入れてふたをし、弱火で5分蒸し焼きにして肉に火を通す。ふたを取り、中火でこんがりとするまで焼く(たたみ餃子)。
(6)器にたたみ餃子を盛り、ねぎ塩だれを添える。


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