1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房
這裡的主廚跟二廚都是伊朗人，主要是以伊朗🇮🇷傳統料理也叫波斯料理，特色是符合「清真認證」，就是在宰殺及烹調過程符合伊斯蘭教規範的食品、海鮮、蔬果、器具、雞羊牛肉類等《肉類規範：1、被宰殺的動物是健康活生的2、宰殺使用的器具是鋒利的，可立即截斷頸靜脈血管，氣管和食道，使血液放出並立即死亡（減少它的痛苦）3、宰殺下刀時，誦讀真主之名。）『伊斯蘭教對食物有明確的規定，合乎教法規定的食物，我們稱為合法 ( HALAL ) 食品。因為在處理的過程中，非常注意清潔衛生，亦被稱為「清真」食品。
所以這裡的食材都是清真認證的。
（「清真」，源自於阿拉伯文的「حلال」（讀作 Halal），清真指的是「合法」或「（受真主）許可」，所謂的「清真認證」是為了確保穆斯林的消費權益，而延伸發展出來的把關機制。）
了解完了清真認證就來介紹ㄧ下今天吃的食物啦😆
特別推薦喝的飲料是蘋果冰茶$250壺/150/杯
（伊朗紅茶就有ㄧ股香水般的香料味，我跟朋友都喝不習慣）
1、磨菇湯 $110
（這個特好喝，真的很多磨菇真材實料、又香又濃，我忍不住點了2碗了😆）
2、雞肉大麥湯 $110
（這個就很像雞絲玉米湯+小米粥的感覺，我覺得還好）
3、鷹嘴豆餅🧆 $180
（中東名菜，由鷹嘴豆+洋蔥🧅+大蒜🧄+蔬菜+芝麻混合的餅，我是覺得吃起來還好）
4、轟炸起司🧀️$250
（起司🧀️+洋蔥🧅+西洋芹+香菜+辣椒🌶️+伊朗香料ㄧ起拌炒，這個對我來說是偏鹹了...可能要搭配飯吃了）
5、凱薩沙拉🥗 $200
（這道沙拉跟ㄧ般印像中的凱薩沙拉不太一樣，吃起來有🐑羊味，我猜也許是羊乳酪的起司吧）
6、碳烤牛絞肉 $390
（該怎麼說呢？這道點的是🐂，可是吃起來有點🐑羊味，後來詢問後，說很多客人都這樣反應，可是確認過是🐂牛沒錯，這個肉的口感少了很多，吃完反而比較推薦碳烤牛小排$560）
7、石榴醬核桃燉牛肉 $480
（牛肉塊+伊朗石榴醬+堅果，這道的牛肉十分軟嫩，應該算是招牌菜之一）
8、蕃紅花雞肉串烤 $380
（雞肉+洋蔥🧅+蕃紅花+檸檬汁🍋醃漬後燒烤，真的雞肉烤的比牛肉香，我比較推雞🐔肉ㄟ，比較好吃）
9、優格雞腿肉烤串 $380
（去骨雞腿肉+洋蔥🧅+優格+檸檬汁🍋醃漬後燒烤，這個要再擠上新鮮檸檬汁🍋，加了檸檬香味肉特別鮮嫩多汁，好吃）
10、開心果千層派 $120
（甜點：千層派皮+開心果+核桃+杏仁等堅果+蜂蜜製成，這道開心果味很香濃，但是真的超級甜ㄚ，要配茶喝才會覺得比較不那麼甜膩）
去的時候是最後一天有5折優惠
後來訂位太踴躍了
所以老闆特別開放延長1個星期的六折優惠
所以想吃的朋友們
要趕緊的打電話去訂位了
4個人吃原本要4000多元新台幣
折扣完只要2000左右
真的挺划算的
我們坐的是水煙包廂
本來還可以抽水煙的
不過我沒抽煙喔
就自己打電話詢問囉
服務人員都很客氣
最後買了2包伊朗進口棉花糖 $300
當伴手禮
（這裡出餐速度超神速的，伊朗廚師太神奇😂）
*武漢肺炎期間
店家有量額溫+酒精消毒手👋
用餐前請先洗手
避免接觸傳染
食的也要安心
一千零一夜廚房訂位 在 [食記] 台北一千零一夜廚房波斯料理吃到飽- 看板EatToDie 的必吃
消費日期：110/04
地 址：台北市松山區八德路四段618號2F
電 話：02 2767 1661
價 位：試營運期間 $599 免加一成
營業時間：平日 17:00 - 23:00、週末 11:00 - 15:00，17:00 - 23:00
完整圖文：https://reurl.cc/qmebqq
偶然在大胃王吃到飽的Facebook社團看到一間店
主打的是相當少見的波斯料理吃到飽
而且試營運期間的訂價居然只要$599？
這個說什麼也得去吃一次了吧？
於是來到的是1001 Nights Kitchen 一千零一夜廚房
晚間八點半入座，用餐時間是105分鐘
而店家的營業時間是直到晚上十一點為止
七晚八晚的想吃個特殊風味的吃到飽也很方便
一千零一夜提供的料理選項富含特色，但其實品項簡單
肉類共有雞牛羊三種，每一種肉分別有六種菜式
調味方式是共通的，所以可能會稍微覺得重複性有點高
但三種肉類都有特別出色的品項
牛肉的部分是炭烤犢牛排、羊肉則是炭烤羊排
雞肉的部分，番紅花烤雞、優格烤雞和雞翅棒腿都很不錯
尤其我愛吃羊排，一千零一夜的羊排烤得是真的不錯
火候掌握極好，香料下足，吃起來鹹香夠味
當天我就吃了十支左右，沒有一支是過熟的
四種優格和三種優格醬汁也都各具特色
尤其是茄子優格，帶著淡淡的肉桂味，吃起來也有一點甜
忽略那個很明確的茄子味的話根本是一道甜點
茄子料理還有兩道，分別是香燉茄子和悶燒茄子
這兩道菜都幾乎看不見茄子的原形，都呈現泥狀
香燉是帶有淡雅番茄酸香的口味，空口吃配肉吃都很棒
另一道悶燒茄子的口味則要重上很多
又鹹又酸，在當地飲食文化中好像是做為沾醬居多
鷹嘴豆餅的口感略乾，但搭配優格就能解決，口味相當好
馬鈴薯泥不像常見西式調味有那麼重的奶油味和起司味
僅帶有淡淡的香料味和鹹味，質樸好吃
兩款湯品－大麥湯和蔬菜湯的口味則都是偏酸的
蔬菜湯的裡頭還放了類似豆腐麵的麵條，蠻神秘的
甜點則有兩款布蕾、米布丁、番紅花米粥
開心果千層酥Kunafa和店家自製的土耳其冰淇淋等等
焦糖布蕾和番紅花布蕾的口感都比較粗糙
氣孔偏大，焦糖布蕾底層因為有焦糖液幫襯
所以整體表現遠優於番紅花布蕾
米布丁則是兩款都更偏向米粥，口感很清雅
像是微甜的冷粥，和肉桂粉很搭
開心果千層酥則和我之前在伊斯坦堡吃到的不太一樣
之前吃到的是方塊狀的，從一大塊裡面切出一小塊
在一千零一夜吃到的則是一小捲一小捲的
感覺隱隱有股油耗味，我不太愛
Kunafa則也是常見於中東的特色甜點
查了一下，是在兩層起司中夾入糖漿奶油和堅果的小點
當天吃到的卻覺得不太像是起司，倒有點像椰絲糕
自家製的冰淇淋有開心果、番紅花跟花生三種
吃了開心果和番紅花兩種，口味意外的相似
質地黏性頗高，很有土耳其冰淇淋的樣子
總的來說，用這個價格吃到這些東西
而且肉類的選項有那～麽多，毫無疑問的是物超所值
推薦可以去試一次看看，我自己也已經在期待著再訪了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.106.229 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1619882086.A.E8C.html
※ NouTsan:轉錄至看板 Food 05/01 23:15
但真的就是肉類料理的比例壓倒性地多
羊小排跟犢牛排完全沒有太乾或太硬的狀況
鹹倒是真的蠻有鹹的，但我吃比較鹹 (拉麵湯喝完，沾麵沾汁直接喝)
所以覺得還好
燉的品項真的意外的有點硬，不乾但硬
只有羊膝比較沒有這個問題
... <看更多>