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イタリアンのプロに、お家でも失敗しない「カルボナーラ」の作り方を教わりました！
生クリームを使わない本格派です。
■ 材料
・パンチェタ 30g（ベーコンで代用可）
・ペコリーノ 15g（パルメザンチーズで代用可）
・パルメザンチーズ 10g
・卵黄 1個
・全卵 1個
・オリーブオイル 5g
・リガトーニ 70g（ペンネで代用可）
・塩 茹で湯に対して1%の量（5Lのお湯に50gの塩）
■ 撮影にご協力いただいたお店
【SALONE2007】
常に最先端のイタリア料理を追求するSALONEグループの旗艦店。
ホームページ：http://www.salone2007.com/index.html
〒 231-0023
横浜市中区山下町36-1
バーニーズ ニューヨーク横浜店B1
TEL 045-651-0113
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▪ソフリットの作り方
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00:00 （トーク）オープニング
01:13 （味見）中落カルビのグリル
02:53 （仕込み）ソミュール液、塩漬け
04:01 （おつまみ）蒸し豚
06:45 （パスタ）ミートソースのリガトーニ
08:27 （トーク）お裾分けカレー
10:20 （肉料理）Tボーンステーキ
12:12 （おまけ）塩焼きそば
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◇直近90日視聴回数ランキング◇
１位【お家で簡単】自家製パンチェッタの作り方【お料理DIY】
→ https://youtu.be/HIE9fvJglWg
２位 ガーリックオイルの仕込み - Aglio Olio e Peperoncino
→ https://youtu.be/KeE4l4OkdHg
３位 お家で作る！自家製サルシッチャ【ソーセージの作り方】
→https://youtu.be/mD1mwpTkWzI
４位 【お家ご飯ガチ勢】3ヶ月熟成！自家製パンチェッタの作り方
→ https://youtu.be/TF5Ee-jDc2A
５位 イタリア産ドルチェポルコでスペシャルな料理作ってみた
→ https://youtu.be/2TKFNgPppxo
６位 鱈は旨味調味料_コスパ最強の食材で作るパスタ
→ https://youtu.be/U30RX1gO8j0
７位 生蛍烏賊で作るパスタは絶品
→ https://youtu.be/CYCwtyIz_Sc
８位 【お家で簡単】豚トロベーコンでカルボナーラ
→ https://youtu.be/DilqVqi5NzY
９位 生の鰯から作る悶絶する程旨いスペシャルなパスタ作り方
→ https://youtu.be/q-7_36c5jsg
10位 【お家ご飯ガチ勢】仔羊の肩肉でパスタとライスコロッケ作ってみた
→https://youtu.be/aC716ahp7j8
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30年間パスタを食べ続ける男の料理動画チャンネルです
イタリアンをベースに肉料理、魚料理、パスタ等々
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#お家でパスタ
#イタリアン
#お料理DIY
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▪ OtoLogic
→ https://otologic.jp/free/bgm/jazz01.html
◇音楽素材MusMus
◇魔王魂
◇甘茶の音楽工房
ローマの伝統的な食材グアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、リガトーニを使って
カルボナーラの作り方を解説
卵黄と黒胡椒たっぷりの濃厚なパスタ・カルボナーラです
◇まーや流カルボナーラアラカルト◇
■豚骨スープで作る究極のカルボナーラ
https://youtu.be/_3qUsGTFA_M
■自家製パンチェッタと高級卵でカルボナーラ
https://youtu.be/t7R9p_nouDg
■自家製パンチェッタ - 本場イタリアのカルボナーラを再現
https://youtu.be/mUbyYEM6DF4
■玉葱ローストのピューレで作るオリジナルカルボナーラ
https://youtu.be/TlWad-LwW1o
■カルボナーラ！一番シンプルな日本のやーつ
https://youtu.be/AOB0UaVUsJE
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横浜のイタリアン、SALONE2007の永島シェフに
おうちでも簡単にできるイタリアンの基本、カルボナーラのレシピを紹介していただきました。
■ 材料
・パンチェタ 30g（ベーコンで代用可）
・☆ペコリーノ 15g（パルメザンチーズで代用可）
・☆パルメザンチーズ 10g
・☆卵黄 1個
・☆全卵 1個
・☆オリーブオイル 5g
・リガトーニ 70g（ペンネで代用可）
・塩 茹で湯に対して1%の量（5Lのお湯に50gの塩）
■ 手順
１．パンチェッタをオリーブオイルでカリカリになるまで炒める
２．☆の材料を全てボウルで混ぜておく
３．リガトーニは茹で湯に対して1%の塩の量で茹でておく
４．リガトーニを(１)のフライパンに加え、（２）とパスタの茹で湯を入れる
５．始め弱火で、そのあと火から外して手早く混ぜ、完成
■ 撮影にご協力いただいたお店
【SALONE2007】
常に最先端のイタリア料理を追求するSALONEグループの旗艦店。
ホームページ：http://www.salone2007.com/index.html
〒 231-0023
横浜市中区山下町36-1
バーニーズ ニューヨーク横浜店B1
TEL 045-651-0113
■■■オススメ動画はこちら♪
パスタのプロが教える生クリームを使わない「カルボナーラ」の作り方： How to Make Carbonara | Chef's Holiday
https://www.youtube.com/watch?v=bP1N-S4t15c
【大食い】カルボナーラ２キロにチャレンジ！【木下ゆうか】Yuka Makes 5lbs of Carbonara
https://www.youtube.com/watch?v=Bsmkxl9cQvo
パスタ王のぺペロンチーノの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=4YGFzqlgB_Q
【超簡単】本当においしいほうれん草のクリームパスタを作ってみた！
https://www.youtube.com/watch?v=ovNTigVKeLw
■■■過去の動画はこちらから♪
ボウル一つで簡単！ヨーグルトチーズケーキ風の作り方 | How to make yogurt cheese cakes
https://www.youtube.com/watch?v=kbPX90B1QQc&index=5&list=PL8OSxvuxpC1ELUpKuKsi-oUpENyyxXM7u
パリで大人気！焼くと３層の「魔法のケーキ」の作り方 | How to make gâteau magique
https://www.youtube.com/watch?v=b6VJKVLHCqQ&index=6&list=PL8OSxvuxpC1ELUpKuKsi-oUpENyyxXM7u
昆布茶が決め手！簡単！たらこパスタ How to make cod roe pasta
https://www.youtube.com/watch?v=0aD1EyZClNk&index=1&list=PL8OSxvuxpC1Gtc9as1xTRyZC6u0Is8--t
お鍋ひとつで出来るパスタ！ワンポットパスタの作り方 | How to Make One Pot Pasta レシピ Recipe
https://www.youtube.com/watch?v=2jqSemM9uqo&index=19&list=PL8OSxvuxpC1Gtc9as1xTRyZC6u0Is8--t
#デリッシュキッチン #カルボナーラ
