そうめんなのにカルボナーラ！？
メキシコ産アボカドを使った簡単そうめんアレンジ
【材料】 1人前
そうめん 100g
お湯（ゆで用） 適量
氷水（冷やし用） 適量
メキシコ産アボカド 1/2個
卵黄（Mサイズ） 1個
ベーコン（ブロック） 40g
①オリーブオイル 大さじ2
①コンソメ顆粒 小さじ1
①レモン汁 小さじ1/2
①塩 少々
①粗挽き黒こしょう 少々
----- トッピング -----
粉チーズ 適量
粗挽き黒こしょう 適量
【手順】
1. ベーコンは細切りにします。
2. 中火で熱したフライパンに1を入れ、焼き色がついたら、火から下ろします。
3. 「メキシコ産アボカド」は種を取り除き、スプーンで中身をくり抜き、ボウルに入れます。2、卵黄、①を入れ、スプーンでアボカドを潰すように、なめらかになるまでよく混ぜ、ラップをし冷蔵庫で10分程冷やします。
4. 鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。氷水で冷やし、水気をよく切ります。
5. 3に4を加えゴムベラで混ぜ合わせます。器に盛り付け、トッピングを散らし完成です。
【コツ・ポイント】
そうめんは、水気をよく切ることで味が薄まらずおいしくお作りいただけます。
粉チーズと粗挽き黒こしょうの量はお好みで調整してください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
ソースにおろしニンニクを入れてもおいしく召し上がれますよ。
【レシピの紹介】
リュウジさん考案！冷製アボカドカルボナーラそうめんのご紹介です。「メキシコ産アボカド」の濃厚さとさっぱりなそうめんとの相性は抜群です。パスタよりもゆでる時間が短く、さっと簡単にお作りいただけますよ。忙しい時にもおすすめです。そうめんの新しい食べ方をぜひお試しくださいね。
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