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『タレが決め手！簡単ポキ丼風ランチプレート』

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しいの食品の酒盗についてもっと知りたい方はクラシルをチェック！
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【材料】 2人前
マグロ（刺身用）　　　　100g
サーモン（刺身用）　　　100g
アボカド　　　　　　　　1/2個
ごはん　　　　　　　　　300g

----- ポキ丼のタレ -----
①料理酒　　　　　　　　大さじ1
①みりん　　　　　　　　大さじ1
②まぐろ酒盗　　　　　　大さじ2
②ごま油　　　　　　　　小さじ1

----- トッピング -----
かいわれ大根　　　　　　適量
白いりごま　　　　　　　適量
温泉卵　　　　　　　　　2個

【手順】
1. アボカドを薄切りにします。刺身は切り身であればそのまま、柵の状態であれば薄切りにします。
2. ボウルに①を入れ600Wのレンジで1分加熱をし、煮切りみりんを作ります。
3. 2.の粗熱が取れたら②を加え、よく混ぜます。
4. バットにマグロとサーモンを並べたらタレをかけ5分ほど置いておきます。
5. お皿にごはんを盛り、マグロ、サーモン、アボカドを交互に並べます。
6. 仕上げにかいわれ大根と白いりごまを散らし、温泉卵をのせて完成です。

ハワイで大人気のポキ丼。ポキとは「切り身」を意味します。通常は海鮮を角切りにして作りますが、今回はお刺身用のお魚をそのまま使用してお手軽に作ります。味の決め手は「酒盗」。長期間の熟成発酵を経て出来る酒盗は、酒盗ならではのコクや旨味をたっぷりと含んでいるため、調味料として使えばそれだけで味が決まる便利な食材です。ぜひお試しくださいね。

【レシピの紹介】
・煮切りみりんとは、みりんや酒のアルコールを飛ばすことで旨味や甘みが増す調理法です。
・酒盗とは、かつおやまぐろなどの魚の胃や腸を約1年間じっくりと塩蔵熟成発酵させて作る食べ物です。
・味の決め手は酒盗なので、お好みの量を加えて調整をしてくださいね。
・お好みでラー油を加えても美味しいです。

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今夜は🌙*.｡★*ﾟ
贅沢にまぐろの唐揚げで一杯やります＼(^o^)／🍻☆彡.。
と、言っても加熱用のまぐろは安価で刺身用の生食用のまぐろより栄養価が
高くて焼きや、煮付けや唐揚げにするには最高の食材なんです！
スーパーなどでいい加熱用のマグロが売られていたら是非作ってみてください😊🤟🍺🐟

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居酒屋やくら寿司さんで大人気！
【超絶品！至上の鮪唐揚げ】
マグロ(加熱用)
約280-300ｇ
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
醤油 大さじ2
生姜 小さじ1
ネギ汁 大さじ1
出汁昆布 5センチ

片栗粉 適量(約大さじ3)

揚げ油 適量


まぐろに含まれる
DHA、EPAは
血液をサラサラにしたり
コレステロール値や中性脂肪の低下
疲労回復や美容、美肌、ダイエット、
眼精疲労、集中力などなど健康食品やサプリでもお馴染みのスーパー体に嬉しい栄養素が含まれています🎶


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①ニラと豚ひき肉のピリ辛丼
②コクと旨味がたっぷり！牛丼屋さんの牛丼
③お家でも マグロの漬け丼

①ニラと豚ひき肉のピリ辛丼

【材料】(1人前)
ごはん 200g
豚ひき肉 100g
ニラ 50g
すりおろしニンニク 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
①しょうゆ 小さじ1
①みりん 小さじ1
①豆板醤 小さじ1/2
卵黄(Mサイズ) 1個
糸唐辛子 適量

【手順】
1.ニラは根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
2.フライパンにごま油とすりおろしニンニクを入れ、中火に熱します。
3.ニンニクの香りが立ってきたら、豚ひき肉をいれて炒めます。火が通ったら1、①を加え中火で炒めます。ニラがしんなりしたら火から下ろします。
4.丼にごはんをよそい、3、卵黄、糸唐辛子をのせて完成です。

【コツ・ポイント】
辛いものが苦手な方は、豆板醤の量を半量にして作ることをおすすめします。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。


②コクと旨味がたっぷり！牛丼屋さんの牛丼

【材料】(1人前)
ごはん 200g
牛バラ肉(薄切り) 100g
砂糖 小さじ2
サラダ油 小さじ1
玉ねぎ 1/2個
水 80ml
①しょうゆ 大さじ1
①料理酒 大さじ1
①みりん 大さじ1
①顆粒和風だし 小さじ1/2
①ダシダ 小さじ1/2
卵黄(Mサイズ) 1個

【手順】
1.玉ねぎは薄切りにします
2.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱します。牛バラ肉、砂糖を入れて炒め、火が通ったら一度取り出します。
3.同じフライパンに1を入れさっと炒め、水、①を加え、玉ねぎがしんなりするまで中火で煮込みます。
4.2を戻し入れ、中火で5分ほど煮込み、汁気が少なくなったら火から下ろします。
5.丼にごはんをよそい、4を盛りつけ、卵黄をのせて完成です。

【コツ・ポイント】
牛バラ薄切り肉と砂糖で焼くことで旨味を引き出し、照りのある仕上がりになります。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

③お家でも マグロの漬け丼

【材料】(1人前)
マグロ(刺身用) 100g
①しょうゆ 大さじ1.5
①料理酒 大さじ1
①みりん 大さじ1
①すりおろし生姜 小さじ1
大葉 3枚
のり(刻み) 適量
わさび 適量
卵黄(Mサイズ) 1個
白いりごま 適量

【手順】
1.バットに①を入れてよく混ぜ合わせます。マグロを入れ落としラップをし、冷蔵庫で20分ほど置いて味を染み込ませます。
2.大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
3.丼にごはんをよそい、のりをふり、1をのせます。わさびを添えて、卵黄をのせ、白いりごまをふりかけたら完成です。

【コツ・ポイント】
酒、みりんは、アルコールを飛ばす事により旨みとコクが残りますので、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

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#クラシル
#丼もの
#家で一緒にやってみよう

コロナに負けない強い体を作る！免疫力アップにおすすめな納豆キムチマグロ丼。
免疫力アップには腸内環境を整えることが効果的で、味噌・ヨーグルト・キムチなどの「発酵食品」や、野菜・きのこ・海藻などに含まれる「食物繊維」を積極的に食べることがおすすめです。
ちなみ納豆のネバネバ部分に含まれるナットウキナーゼという栄養素は、血液をサラサラにする働きがあるのですが、加熱に弱いため、常温（非加熱）で食べるのが良いですよ☆
腸内環境を整えて、免疫力を高めるのにおすすめな丼を、ぜひ作ってみてくださいね！

◆納豆キムチのマグロ丼　レシピ
≪材料1人分≫
納豆（付属のタレも使います）1人分
キムチ 30g
アボカド 1/4コ
卵 1コ
マグロ（刺身）3切れ
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
ごはん お好きな量
焼き海苔 1/6枚
万能ねぎ（小口切り）お好みで

≪作り方≫
１．耐熱容器にしょうゆ・みりんを入れてラップをして、電子レンジ（600w）で40秒加熱する。
　マグロ（刺身）は、食べやすい大きさに切る。
　しょうゆの粗熱が取れたらマグロを入れて絡めておく。

２．電子レンジでかんたん温泉卵を作る。
　耐熱容器に卵を割り入れて、卵がかぶるくらいの水を入れる。
　卵黄に数カ所箸で穴をあける。（爆発防止です！）

３．電子レンジ（600w）で40-50秒加熱する。
　火の通りが足りない場合は、10秒ずつくらい追加で加熱する。
　ちょうど良い固さに加熱したら、水を捨てる。

４．納豆は付属のタレを入れて、よく混ぜる。
　アボカドは、食べやすい大きさに切る。

５．ボウルにマグロ・納豆・アボカド・キムチを入れてよく混ぜる。

６．器に盛り付け。
　あつあつのごはんの上に、焼き海苔をちらし、５．をのせて、真ん中に温泉卵をのせる。
　万能ねぎを散らして完成です。
　お好みでしょうゆを少しかけても良いです。

≪ポイント≫
アボカドは、他の材料を用意してから最後に調理しているので、変色防止のためのレモン汁をかけていません。
調理してから時間をおいて食べる場合は、アボカドが変色してしまうので、レモン汁をかけておくと良いです☆

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Ingredients:1 serving
1 serving Natto
30g Kimchi
1/4 Avocado
1 Egg
3 slices Raw Tuna
1 tsp. Soy sauce
1 tsp. Sweet Sake
Green Onion
Steamed Rice
1/6 Nori seaweed sheet

#Cooking #Recipe #Food

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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
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食べてキレイになれるごはんのレシピ。

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