♡ #クリスマスイブ ♡
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今年の #クリスマスケーキ 🎂は
見た目が可愛いの #サダハルアオキ ケーキを予約した!💕
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赤と緑があって、
どっちでも可愛いので、
両方を注文したよ😆
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ケーキの上にフルーツ🍓、マカロン、チョコ🍫がたくさん飾ってて、
チビ2人は待ちきれなくて、
わたしが写真を撮ってる間にフルーツ、チョコなどつまんで食べた!🙄
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わたし的に赤のイチゴクレームより緑の抹茶バタークリームの方が甘くないので好き!😍
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#mamagirl #kirarapost #kids_japan #ig_kids #kidsgram_tokyo #ママリ #mamaPRESS #ママプきょうだい #ママプ親子コーデ #mamanokoカメラ部 #ベビフル #ベビリトル #コドモノ #コドモダカラ #ママプレス #comonaファッション #comonaリンクコーデ #Cruzキッズ #キッセレ #cozre #comolib #hugmug_stylingbu #おしゃれさんと繋がりたい #merrychristmas #クリスマス2017 #クリスマスごはん #クリスマスケーキ2017
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♡ 聖誕夜 ♡
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今年聖誕節是訂了法國🇫🇷有名的日本廚師👨🍳做的蛋糕🎂噢!☺️
因爲2色都太可愛勒💕
最後結果2個都訂!哈!
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蛋糕上有許多水果🍇、馬卡龍、巧克力🍫
2隻小鬼等不急勒
趁我在拍照時一直給我偷吃!!😤
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2個吃完比較後
紅的草莓口味🍓和綠的抹茶口味🍵
我比較愛不甜的抹茶口味!😋
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅Tasty Japan,也在其Youtube影片中提到,まるでパンケーキのようなマカロン♪ おしゃれな女の子が喜ぶレシピをご紹介します! こんなかわいいスイーツプレゼントされたらとっても嬉しい♡ ぜひ、作ってみてくださいね! パンケーキのようなマカロン 8人分 材料: ■マカロンのクッキー 粉砂糖 190g アーモンドプードル 125g 塩 小さじ1...
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マカロン バタークリーム 在 Tasty Japan Youtube 的最讚貼文
まるでパンケーキのようなマカロン♪
おしゃれな女の子が喜ぶレシピをご紹介します!
こんなかわいいスイーツプレゼントされたらとっても嬉しい♡
ぜひ、作ってみてくださいね!
パンケーキのようなマカロン
8人分
材料:
■マカロンのクッキー
粉砂糖 190g
アーモンドプードル 125g
塩 小さじ1
卵白(常温)大3個分
グラニュー糖 50g
バニラエクストラクト 小さじ1/2
食紅(黄色)1-2滴
オイルスプレー
■バタークリーム
メープルシロップ 165g
無塩バター(常温)170g
粉砂糖 245g
バニラエクストラクト 小さじ1
生クリーム 60ml
食紅(黄色)1滴
食紅(茶色)3-4滴
■トッピング
ブルーベリージャム 小さじ4
ミニチョコチップ 小さじ2
メープルシロップ 適量
■調理器具
絞り袋 3枚
丸金口 中サイズ
星金口 小サイズ
クッキングシート
平筆(食品用)
作り方:
1. マカロンのクッキーを作る。フードプロセッサーに粉砂糖、アーモンドプードル、塩小さじ1/2を低速でふんさいし、ボウルに振るい入れる。
2. 大きめのボウルに卵白と残りの塩小さじ1/2を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなってきたらグラニュー糖を数回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てる。
3. バニラエクストラクトと黄色の食紅を加え、さっくりと混ぜる。
4. (3)に(1)を3回に分けて入れる。粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。焼く時に厚みを出すため、混ぜすぎないように気をつける。丸金口(中)をつけた絞り袋に入れる。
5. クッキングシートをしいた天板にオイルスプレーをする。
6. 2cmの間隔を開けながら(4)を直径6cmの円形に絞り出す。天板を少し高い位置から5回落として空気を抜き、1〜2時間乾かす。
7. 表面が指で触れるくらいに乾いたら、150℃のオーブンで27〜30分焼く。クッキングシートにくっつかないようになったら、オーブンから取り出して冷ます。
8. バタークリームを作る。メープルシロップを電子レンジで90秒加熱する。(取り出してすぐは熱いので要注意。)20分ほど冷ます。
9. ボウルに無塩バターを入れ、なめらかになるまでハンドミキサーで1分混ぜる。粉砂糖を振るい入れて混ぜ、生クリームを加えてさらに混ぜる。
10. 冷めたメープルシロップを入れ、滑らかになるまで混ぜる。メープルシロップが固まってしまった場合、電子レンジで数秒加熱する。
11. (10)を大さじ1小皿に入れ、黄色の食紅を入れて混ぜる。クッキングシートに載せ、6.5cmの正方形に伸ばす。別のクッキングシートを被せて表面を平らにし、冷凍庫に入れる。
12. ボウルに(10)を160ml入れる。茶色の食紅を入れ、よく混ぜる。
13. 星金口(小)をつけた絞り袋に(10)を60ml入れる。
14. (10)の残りは丸金口(中)をつけた絞り袋に入れる。
15. (7)の半量に(12)を小さじ1ほど、表面に塗る。端から1/2cmにはクリームを塗らないようにする。平筆で端を整える。
16. (7)の残り半量に(14)を絞り出す。端にクリームがつかないようにする。
17. (16)に(15)をのせる。24時間ほど密封容器に入れて冷蔵庫で寝かせると、味と食感がより美味しくなります。
18. (17)のマカロンにトッピングをする。マカロン4つに(9)を絞り出し、ホイップクリームのように見せる。真ん中にナイフでくぼみを作り、ブルーベリージャムを小さじ1かける。
19. (11)を冷凍庫から出し、クッキングシートを剥がす。包丁で12個の正方形に切る。
20. 残りのマカロン4つに(19)を2個ずつトッピングし、小さいバターのように見せる。溶けないように包丁かヘラで載せる。(9)を絞り出し、ミニチョコチップ をかける。
21. お好みでメープルシロップをかけたら、完成!
#TastyJapan
#レシピ
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マカロン バタークリーム 在 HidaMari Cooking Youtube 的最佳解答
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、紅茶のフレンチマカロンのレシピです。
バタークリームにはまっているので
紅茶味のバタークリームをはさみましたが、
紅茶味のガナッシュを挟んでも美味しくできそうです^^
▷Ingredients(22 - 24 macarons):
■Macaron
90g egg white
90g granulated sugar
105g ground almonds
120g powder sugar
4g tea leaves
■Tea butter cream
100g white chocolate
6g tea leaves
60ml milk
90g unsalted butter
▷材料(22~24個分)
■マカロン生地
卵白 90g
グラニュー糖 90g
アーモンドプードル 105g
粉砂糖 120g
紅茶の葉 4g
※アーモンドプードル、粉砂糖はコーンスターチのはいっていないものを使用する
■ミルクティーバタークリーム
ホワイトチョコ 100g
紅茶の葉 6g
牛乳 60ml
無塩バター 90g
▷作り方:
1.マカロンを作る。紅茶の葉4gはすり鉢などで細かくしておく。アーモンドプードル105g、粉砂糖120gをふるって合わせ、細かくした紅茶の葉を加えて混ぜる。
2.卵白90gをハンドミキサーで混ぜて白身のコシを切る。3回に分けてグラニュー糖を加えて固めのメレンゲを作る。
3.①で混ぜておいたアーモンドプードルと粉砂糖を3回に分けて、もう一度ふるいながら加えて粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜる。全体が混ざったらボウルにマカロン生地を優しく押し付けるように、ゆっくりたら~っと垂れるまでマカロナージュする。
4.口金を入れた絞り袋に生地を入れて、クッキングシートに好みの大きさに丸く絞り出す。(今回は35mm程度の大きさに絞りました)
指先で優しく触っても生地がくっついて来なくなるまで表面を乾かす。
5.180℃に予熱したオーブンで3分焼き、130℃に温度を落として更に8~9分焼く。
天板にのせたまま冷まし、マカロンと天板が完全に冷めたらクッキングシートから剥がす。
6.バタークリームを作る。鍋に牛乳60ml、紅茶の葉6gを入れて弱火で紅茶を煮出す。
7.クーベルチュールホワイトチョコ100gに煮出した紅茶液を、茶葉を濾しながら加えて混ぜ、チョコを溶かす。
8.室温の無塩バター90gをハンドミキサーで柔らかくなるまで練り、⑦を3回に分けて加えてその都度よく混ぜる。空気を含んで白っぽくふんわりするまでしっかり混ぜ合わせる。
9.バタークリームを口金をセットした絞り袋に入れて、マカロンに8〜9gづつ絞り出す。もう一枚のマカロンでサンドイッチし、完成です。
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ひだまりについて改めて自己紹介します!
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
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道具や材料の購入先:
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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《イースターバニークッキー》
クッキー生地
バタークリーム
フードジェル(赤、黄色、青、紫)
マシュマロ
ミニマシュマロ
スプリンクル
《ひよこマカロン》
マカロン生地
バタークリーム
アイシング(黒、オレンジ)
《ひよこエッグチョコ》
ホワイトチョコレート
アイシング(茶色、オレンジ)
エッグチョコ
《キャロットムースポット》
アイシングシュガー
水
フードジェル(オレンジ)
いちご
チョコレートムース
砕いたオレオ
アイシング(オレンジ)
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