【クリスマス特集Vol.5】
ブッシュ・ド・ノエルを大胆アレンジ！
こちらは、甘～いケーキ…ではありません！大きなローストビーフとマッシュポテトで作る、エバラ流ブッシュ・ド・ノエルなんです(゜o゜)
ビジュアルのインパクトとおいしさで、みんな笑顔になる一品。今年のクリスマスに、ぜひチャレンジしてみてくださいね＾＾
それでは、みなさま。こころ、はずむ、クリスマスを♪
＜材料 6人分＞
[ローストビーフ]
・牛ももブロック肉(常温に戻す) 600g(300g×2)
・塩 小さじ1
・こしょう 少々
・にんにく 1かけ
・サラダ油 適量
[マッシュポテト]
・じゃがいも 大3個(500g)
・牛乳 100ml
・バター 10g
・塩、こしょう 少々
エバラプチッとステーキ にんにく醤油味 1個
クレソン 適量
ミニトマト 適量
＜作り方＞
【1】牛肉は、塩・こしょう・油をよくなじませておきます。
【2】にんにくは包丁の背でつぶします。
【3】フライパンに油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら牛肉を中火～強火で約8分焼き、全ての面に焼き色をつけます。
【4】火を止めて蓋をし、そのまま10分休ませた後、アルミホイルで包んでさらに30分以上休ませます。
【5】 [マッシュポテト]皮をむき、小さめに切ったじゃがいもを塩を加えた熱湯でゆで、水気をきってザルでこします。
【6】【5】を鍋に戻し、バター・塩・こしょう・牛乳を加えて火にかけ、なめらかなクリーム状に練りあげます。
【7】牛肉を皿の上に直線に並べ、切り株用に片側の端から3㎝の部分を斜めに切り落とします。
【8】【7】の断面以外に【6】を塗り、切り落とした切り株用の牛肉を断面を上にして乗せ、側面に【6】を塗ります。
【9】フォークなどですじ状に模様をつけ、クレソン・ミニトマトを添えて、できあがりです。「プチッとステーキ」をかけてお召しあがりください。
