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"Caramel Chocolat Swiss Roll Cake
キャラメル・ショコラロールケーキ"
↓YouTube
https://youtu.be/E1wh5ETJB3k
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こんにちはLes sens cielです。
今回は友人が、『こんな可愛い型買ったんだ！』と自慢してきたので、笑、よしそれを使って美味しいお菓子でも作ってあげようじゃないか、とりんごキャラメルフィナンシェを作りました。
焼き立てフィナンシェは外がさくっと中がふっくらとして、本当に美味しいのでぜひ皆さんに作っていただきたいです。
りんごキャラメルもジュワッとした食感と香りをプラスしてくれてフィナンシェ生地とよく合います。
型の可愛さにも負けない美味しいおやつが出来上がりました。
ぜひお試しください。
りんごキャラメルフィナンシェ
Caramel Apple financiers
■Financiers
130g egg white / blancs d’oeufs
130g sugar / sucre
50g ground almonds / poudre d’amande
50g cake flour / farine(T45)
2.5g baking powder / poudre à lever
110g unsalted butter / beurre non salé
■Caramel Apple
1-2 apple / pomme
20g water / eau
20g sugar / sucre
13g unsalted butter / beurre non salé
■フィナンシェ
卵白 130g
グラニュー糖 130g
アーモンドプードル 50g
薄力粉 50g
ベーキングパウダー 2.5g
無塩バター 110g
■キャラメルりんご
小ぶりなりんご 1-2個
水 20g
グラニュー糖 20g
無塩バター 13g
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ふわっふわで絶品！小倉優子さんのレシピでシフォンケーキ作りに挑戦！
一見難しそうですが、材料も簡単でポイントを押さえれば失敗なしで出来ますよ！
あつここも協力しながら、初めての作業にも奮闘！とっても楽しかったそうです！
クリームやフルーツでアレンジしても美味しいので、是非作ってみてくださいね！
小倉優子さんのYouTubeチャンネル、
@ゆうこりんチャンネル さんのレシピを参考にさせていただきました！
【材料】(15cm〜17cmシフォン型1台分)
卵黄 3個分
砂糖 20g
植物油 30g
水40g
薄力粉 40g
コーンスターチ 30g
卵白 3個分
砂糖 50g
-用意する道具-
シフォン型・ハンドミキサー・ボウル2個(1つは大きめ)・ざる・ゴムベラ
1.ボウルの大きい方に卵黄、もう片方に卵白を入れておきます。
2.卵白を入れたボウルに、砂糖50gの半分を入れ、ハンドミキサーで白くなるまで泡立てます。その後残りの砂糖を入れ、角が立って重たくなるまでしっかり泡立てます。出来たら冷蔵庫に置いておきます。
3.卵黄を入れたボウルに砂糖を加え、ハンドミキサーでもったり白っぽくなるまで混ぜます。マヨネーズのような色になればOK！
4.3に植物油を加え、さらにハンドミキサーで混ぜます。
5.4に水を加え、馴染むまで軽く混ぜます。
6.5のボウルの上にざるを乗せ、薄力粉とコーンスターチを入れてふるいます。ゴムベラやスプーンなどで濾すようにしてもOK！
7.オーブンを170℃に予熱しておきます。
8.6のボウルに2の卵白を1/3くらい入れ、馴染むまで混ぜます。
9.さらに1/3の卵白を入れ、ゴムベラでさっくり切るように混ぜます。
10.残りの卵白を全て入れ、泡を潰さないように混ぜます。
11.10をシフォン型に流し入れ、竹串や菜箸でゆっくりくるくる混ぜて生地を均一にします。
12.170℃のオーブンで30分程焼きます。竹串を中央に刺してみて生地がくっつかなければOK！
13.焼き上がったらすぐに型ごと逆さにし、瓶などの口に差し込んで、立て掛けた状態で完全に冷めるまで置いておきます。
14.完全に冷めたら、型の縁部分から中央に向かって押すようにケーキを剥がし、型から抜いて出来上がり！
☆ハンドミキサーを使って、しっかり生地を混ぜ合わせることが失敗しないコツだそうです！慌てず作業を1つずつやってみてくださいね！
▶自粛中のおうち時間の過ごし方がたくさん！
あつここファミリーのおうち遊びが楽しすぎるので、こちらも参考にしてみてね！
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