『ぷりぷりエビの簡単うどんパッタイ』
【材料】 1人前
うどん（冷凍） 1玉
エビ（むきエビ） 50g
片栗粉 大さじ1
もやし 50g
赤パプリカ 20g
ニラ 10g
①スイートチリソース 大さじ1.5
①ナンプラー 大さじ1
①すりおろしニンニク 小さじ1/2
①塩こしょう 少々
ごま油 小さじ2
----- トッピング -----
パクチー 10g
ライム（くし切り） 1/4個
【手順】
冷凍うどんはパッケージ通りに解凍しておきます。
赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
もやしは根を取り除いておきます。
1. パクチーは3cm幅に切ります。
2. ニラは根元を切り落とし、4cm幅に切り、赤パプリカは薄切りにします。
3. エビは背中に切り込みを入れたら、片栗粉をまぶして軽く揉み、10分程置いたら、流水で洗い水気を切ります。
4. ①をボウルに入れて混ぜ合わせます。
5. フライパンを中火で熱し、ごま油、3を入れて炒めます。
6. エビに火が通って来たら2、もやしを入れ炒め、もやしが透き通って来たら、うどん、4を入れ、絡めながら炒めます。
7. 全体に火が通ったらお皿に盛り付け、1、ライムを添えて完成です。
【コツ・ポイント】
パクチーが苦手な方は除いてもお作りいただけます。エビは加熱しすぎて硬くならないように気をつけてください。
【レシピの紹介】
ぷりぷりエビと、モチモチうどんが食べ応え充分！ぷりぷりエビの簡単うどんパッタイのレシピです。通常ライスヌードルで作るタイ風焼きそば、パッタイを、手に入りやすいうどんで作ります。味付けもスイートチリソースとナンプラーで簡単に。パクチーもたっぷり乗せて、エスニックな一品が満喫できますよ。
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