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【予告】数量限定復刻 初代バターチキンカレー
https://muji.lu/2ApEnF7
昨年の復刻販売で好評だった、2009年販売の初代バターチキンが、数量限定で5月19日（火）から再復刻します。
カシューナッツとバターを使った、濃厚でまろやかな味です。
是非、今のバターチキンと食べ比べてみてください。
※一部、取り扱いのない店舗がございます
■材料
【A】パウダースパイス
クミン 8g
コリアンダー 7g
チリペッパー 0.5g
ガラムマサラ 1g
シナモン 2g
ターメリック 2g
【B】ホールスパイス
カルダモン 4粒
クローブ 2粒
赤唐辛子 1本
黒胡椒 5粒
鶏もも肉 500g
玉ねぎ 中1個
にんにく 一欠片
しょうが 一欠片
カシューナッツ 20g
トマト缶 １缶(400g)
生クリーム 30ml
ヨーグルト 40g
バター 60g
塩 小さじ1～
砂糖 小さじ2～
■作り方
①カシューナッツを全体が浸る程度の水で1時間程度浸水させる。
※時間がない場合は10分程度煮てください。
②鶏肉の皮を取ったら一口サイズに切り分け、【A】とヨーグルトと塩小さじ1/2
を入れ、1時間程度冷蔵庫で寝かせる。
③にんにくとしょうがをみじん切りにする。
④玉ねぎは薄切りにしたら、バター10gを加えたフライパンできつね色になるまで
よく炒める。
⑤トマト缶と①と④をミキサーに入れ、ペーストにする。
⑥フライパンにバター10gと【B】、にんにくしょうがを加えたら、焦げないよう弱火
で温める。
⑦スパイスが泡立ってきたら、⑤を加え、水分が軽く飛ぶまで炒める。
⑧②を加え、10分程度煮込む。
⑨鶏肉に火が通ったら、塩、砂糖、生クリーム、バターで味を整える。
※お好みでカスリメティやシナモンを加えてお召し上がりください。
世界の皿散歩著『がんばらない おうちスパイスカレー』
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【簡単レシピ】
●材料（4 人分）
鶏もも肉（一口大）... 2 枚
カシューナッツ........50g
水................... 1/4カップ
トマトの水煮缶........1缶（400g）
玉ねぎ............... 1 個
無塩バター.............50g
にんにく............. 2 片
しょうが............. 1 片
プレーンヨーグルト..大さじ2
生クリーム........... 1/4カップ
● パウダースパイス
カルダモン........... 小さじ１
クローブ............. 小さじ1/2
シナモン............. 小さじ１
ガラムマサラ.........大さじ1
クミン................大さじ1
コリアンダー.........小さじ2
ターメリック.........小さじ1
チリペッパー........ 小さじ1
塩....................小さじ1
砂糖(はちみつ)..................小さじ2〜3
●作り方
１.トマト缶と玉ねぎ、１時間水につけたカシューナッツをミキサーにかける
２.１を鍋に入れ、その他の材料を全て入れる(最悪電子レンジでも可)
※パウダースパイスのみを使用するレシピですが、個人的には
ホールスパイスをバターで炒める方が香りが出てお勧めです。
(その場合は、カルダモンとクローブとシナモンのパウダーをホールに切り替えてください)
※カシューナッツの準備が面倒な方はアーモンドミルク、または生クリームのみでも
作れます。
【本格レシピ】
●材料（4 人分）
鶏もも肉（一口大）... 2 枚
カシューナッツ........50g
水................... 1/4カップ
トマト缶........2缶（800g）
玉ねぎ............... 1 個
無塩バター.............50g
生クリーム........... 1/4カップ
にんにく............. １片
しょうが............. 1 片
● ホールスパイス
赤唐辛子............. 1 本
カルダモン........... 4粒
クローブ............. 2 粒
シナモン............. 1本
黒胡椒............... 5 粒
カスリメティ(仕上げ)．15g
● マリネ用スパイス＆調味料
ガラムマサラ.........大さじ1
クミン................大さじ1
コリアンダー.........小さじ2
ターメリック.........小さじ1
チリペッパー........ 小さじ1/2
にんにく.............小さじ1
塩....................小さじ1
砂糖(はちみつ)..................小さじ2〜3
プレーンヨーグルト..大さじ2
●作り方
１.カシューナッツをひたひたになるくらいの水につけ
１時間から１晩漬けこみ、ミキサーでペーストにする。
２.鶏肉と●マリネ用スパイス＆調味料を混ぜ、
1時間ほど漬けこむ。
３.鍋にバターとホールスパイスとにんにくしょうが
を入れ、温める。
４.３に玉ねぎを入れ、焦げ色になるまで炒める。
５.トマトと１を入れ、水気がある程度飛ぶまで炒める。
６.２と生クリームを入れ、20分ほど煮込む
※水分が足りない場合は水を加える。
７.仕上げにカスリメティを振りかける(あれば)
★バターチキンカレー★
【鶏肉マリネ】
・鶏もも肉 １枚（２４４g）
・鶏胸肉 １枚（３９７g）
・コリアンダー １g
・ターメリック １g
・ヨーグルト プレーン １００g
・塩 鶏肉の総量に対して０.８％
※マリネ時間１時間
【カレールウ】
・無塩バター ５０g
・生姜 １０g
・にんにく １０g
・玉ねぎ １個
・カルダモン ２g
・クミン １g
・クローブ ３g
・カットトマト ２５０g
・カイエンペッパー お好みで
・カシューナッツ ５０g
・水 ４００ml
・鶏がらスープの素 ５g
・ハチミツ ５g
・生クリーム ５０g
・塩 ２g
※水分量と塩分は味をみて調整して下さい
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#免疫力アップ #コロナ #バターチキンカレー
初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの34歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して４店舗展開。１０年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ（料理、経営手法など）を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。
★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。（もちろんそれ以外の方も大歓迎です）
★内容★
料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。
【動画スケジュール】
☆動画投稿目標時間１９時☆
月曜日→和食の料理や技術
火曜日→洋食の料理や技術
水曜日→包丁の技術
木曜日→経営のノウハウ、考え方など
※その日の予定などによって時間、内容が変わる場合があります♡
⬛︎お仕事のご依頼はこちらへお願い致します⬛︎
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☆プレゼント、お手紙などの宛先はこちらです☆
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▶️使用音源
Track: Daniel Rosty & Sash_S - See The Stars
Link: https://youtu.be/7wYu7pTBM5A
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