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HOME+ farmers-passion (モルカフェ)]
皆さん雨の中来てくれて、
ありがとうございます😊
最近HOME+のコーヒー自家焙煎以外
もう一つネパールの森で栽培されるFARMERS PASSIONのコーヒー豆を使ってます。
ネパールでその土地が持つ個性を活かし、自然の力と人間の力がほどよく調和する方法で育ってるコーヒーです♪
farmers-passion (モルカフェ)] の代表池島英総さんがネパールで持続可能な森づくり。
化学肥料や農薬を使うことをせず、森と共につくるコーヒー栽培をして、
アグロフォレストリー（森林農法）で豊かな味わいのコーヒーを作ってるです。
是非飲みに来てくださいね！
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Even if it cools off it is still delicious.
本当に美味しいものとは
冷めても美味しい。
本当に美味しいものとは時間が経っても美味しい。
本当に美味しいものには必ず
持続的な美味しさが必ずあるものです。
スパイス料理の魅力としては
甘味のシュガーや糖類を一切使わずとも仕上げられる魅力がとても素晴らしく。
南側になればブラウンシュガーや黒糖系などの甘味を足すことが多いのも事実です。
気候によりけりですが
やはり甘味を使わずとも美味しさを
表現できるお料理は素晴らしいものです。
作り置きをしない食文化を
日本の独自の食文化と合わせてあげると
また新しい料理の魅力となることとなりますし
固定概念に囚われる必要もなく
経験と知識と感性で仕上げるスパイス料理こそとても現代的な料理。
ただ日本の独自の食文化とスパイス料理の長い歴史の文化を混ぜ合わせてごちゃ混ぜにする料理はセンスがないものです。
そこらへんの匙加減が料理人のセンスと料理の感性の高さが伺えるものです。
日本の作るスパイス料理は
驚くほど昭和感が残りすぎており
紛い物のクリープや添加物系を用いている残念な足し算で複雑さをますスパイス料理は後味が悪く
味に敏感な人たちは必ず分かると思っております。
食は敏感であるべき
食材の価値や使い方や
料理人の個性と経験を図るものが
そのお料理そのもの。
美味しく健康的であって
今の現代こそ必要であるはずです。
スパイス文化はなおさら
日本で良いものとなることを願っております。
お写真は自家製スパイスカリープレートより。
料理研究家 指宿さゆり
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Hour adventure and cooking experience.
スパイス料理の研究をかれこれ5、6年いや
それ以上に続けており
沢山の異国のスパイス料理をいただきましたし
自らスパイスを取り扱う日々ですが。
日本でまだまだスパイスは
あまり理解されていない料理の文化だと感じます。
見様見真似でネット検索や本のレシピのままやってらっしゃる方のお料理は
実にスパイスの特色をいかされていない薄っぺらいお料理には驚くことが多すぎます。
スパイス料理を何度も何度も集中的に食べては研究してを繰り返すとその差は、歴然。
日本のスパイスレシピは
とても薄っぺらいことに気がつきます。
もちろん中でも美味しいセンスの良い料理店は一握りいますが。
ネット検索では
本物のスパイスの素晴らしい美味しさは理解するには不可能ですし
タダで仕入れれる情報などには
タダなりの薄っぺらい中身があるものです。
スパイスをなんちゃってで
お料理されている方の
レシピはとても薄っぺらい。
美味しくない事実は
仕方がないものです。
スパイスの情報はやはり
お金を払って得られる状況なようです。
ネットでは得られない
本当のお料理をぜひ、学んでくださいね。
我が家は我が家のスパイス料理が
一番美味しく健康で安全であるのは
とても自慢なことです。
お写真は自家製スパイスカリープレートより。
料理研究家 指宿さゆり
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＜修正箇所がありますので記載します＞
12:28 テロップ 民主→民衆
「海外旅行は好きだけど、歴史はニガテ！」
そんな方に見てほしい企画「絶景で学ぶ世界史」。
海外60ヶ国行ったのに世界史が大のニガテな私・絶景プロデューサーの詩歩に教えてくれるのは、世界100ヶ国以上を旅する代々木ゼミナール世界史講師・佐藤幸夫先生。
私がこれまで撮った世界各地の絶景写真をご紹介しながら、
世界史をざっくり・やさしく教えてもらいます。
今回の動画は【#5 ミャンマー編】。
世界三大仏教遺跡のひとつである、古都バガン。2019年にやっと世界遺産登録されましたが、遅かった理由は？
バガンの観光の目玉である仏塔は、なぜか「玉ねぎ」のような形をしていますが、実は玉ねぎ型は極東の日本にくると「○○○」になっていました！びっくり〜！！！
お墓にある「卒塔婆」もネパールからきた仏教用語。知らないことばかりです。
▼こちらからショートカットできます
00:00 opening
00:33 ミャンマーの絶景
01:49 寺院のパゴダが「玉ねぎ型」な理由
06:16 パゴダは日本でいうと五重塔！
06:53 「卒塔婆」は実は「ストゥーパ」から来ている
08:30 バガンの世界遺産登録が2019年と遅かった理由
10:54 現在起きている内乱の原因は？
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コメントやチャンネル登録お待ちしています！
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Hi, I’m Shiho.
絶景プロデューサーの詩歩と申します( ¨̮ )
これまで日本は全47都道府県、海外は約60カ国を旅してきました。
静岡県出身で、現在は京都市に住んでいます。
現在は「絶景プロデューサー」という肩書で、書籍の出版や「絶景」に関する様々な仕事をしています。
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累計63万部！書籍「死ぬまでに行きたい！世界の絶景」
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RED（小紅書)
ID：682571015
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群馬県富岡市の群馬サファリパークで絶滅危惧種に指定されているジャコウネコ科の動物「ビントロング」が公開されています。
群馬サファリパークが初めて公開しているのは２歳のオスのビントロング「ポップ」ですビントロングは食肉目ジャコウネコ科の夜行性動物で、国際自然保護連合が、レッドリスト絶滅危惧種に指定しています。インドネシアやインド北部、ネパールなどの森林に生息していて、マレー語で「クマのようなネコ」という意味を持っています。
しっぽが長く、全身を黒い毛でおおわれていますが、耳が白く縁どられているのが特徴です。今月１日から一般公開され木の上を歩いたり、長い尻尾を木に巻き付けてぶら下がる姿で来場者を楽しませています。
ビントロングはバードパーク内に新たに設けた展示場で見ることができます。
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