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「ナンプラー 使い方」的推薦目錄:
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ナンプラー 使い方 在 ばくばクック Youtube 的精選貼文
PFCやカロリー、材料は↓
┃ memo ┃
僕は1度ハマったらひたすらそれを食べるタイプなのですが、脂質を控えるようになってからそれが加速し、鶏むね肉のハンバーグをひたすら食べるようになりました。
はじめはむね肉だけで作っていたのですが、もも肉も混ぜたほうが美味いんじゃね?と思い、それからはもも肉もブレンドしています。ちなみに味は向上したかよく分かりませんが、美味いはずなのでそうしています。
豆腐を混ぜたのはボリュームアップのためです。量は適当に鶏肉の半分だけ入れてみたら良い感じだったので、そのまま300gにしています。多少変動あっても問題ないと思いますし、木綿でも良いと思います。
それぐらいテキトーに作っているハンバーグですが、余計なことをしていないのでひたすら食べられます。大根おろしとネギ、たまにブロッコリースプラウトも添えて食べます。ひたすら食べます。飽きたらちょっとアレンジしてます。特にチキン南蛮がうまいです。というかカロリー80%オフのマヨネーズ神すぎるでしょ。
とはいえ普通のマヨネーズとは違うので、やっぱり何かしらのアレンジは入れたほうが良い(ㆆ_ㆆ)笑
今回みたいにタルタルにしたり、シーチキンマヨにしたり…みたいな使い方だと全然いける( ・θ・)
┃ 今回使った材料たち ┃
▶鶏むね肉の豆腐ハンバーグ
鶏のひき肉(皮なし) 600g 僕は胸とももを300gずつ使っています
絹ごし豆腐 300g
塩こしょう 少々
油 大さじ1/2
紅生姜などを混ぜて焼いても◎
▶チキン南蛮風そぼろ(2人前)
ハンバーグ 1/4個
醤油 大さじ1
酢 大さじ1
ラカント 大さじ1
▷タルタル
玉ねぎ 1/8個
卵 1個
低カロリーマヨネーズ 大さじ2
こしょう ひとつまみ
▶ガパオライス(2人前)
ハンバーグ 1/4個
玉ねぎ 1/8個
パプリカ 1/4個
すりおろしにんにく 小さじ1/2
鶏がらスープの素 小さじ1
ラカント 小さじ2
醤油 小さじ2
豆板醤 小さじ1
オイスターソース 大さじ1
バジル 5枚ぐらい
卵 2個(動画では1人前のため1個のみ使用)
※ナンプラーがあったらオイスターソースの量を少し減らして入れるとさらにうまい
▶タコライス(2人前)
ハンバーグ 1/4個
玉ねぎ 1/4個
すりおろしにんにく 小さじ1/2
低糖質ケチャップ 大さじ2
中濃ソース 大さじ1
カレー粉 小さじ1.5
ミニトマト 3~5個ぐらい
レタス 15g~20gぐらい
脂質カットのチーズ 20g
※味がまとまらなければお好みで塩を少し
┃ ざっくり糖質量&カロリー等 ┃
・鶏むね肉のハンバーグ(トッピングなし・全量) 903kcal P139.2g F33.7g C2.0g (糖質1.1g)
・チキン南蛮風そぼろ(2人前) 371kcal P44.5g F17.6g C4.8g(糖質4.1g)
・ガパオライス(2人前) 447kcal P52.4g F21g C10.5g(糖質9g)
・タコライス(2人前) 323kcal P34.7g F1.7g C18.8g(糖質15.3g)
※トッピングのチーズは炭水化物量に幅がありすぎるので抜いています。低脂質チーズは20g(2人前)で58kcal P6.6g F3.4g C0~2.64gとなっています。
※ご飯のカロリーやPFCは抜いて、おかずのみにしています(何で食べるかは人それぞれなので)
今回使った麦ごはんは、150gで239kcal P4.1g F0.6g C52.7g(糖質50.5g)ですので、上記にプラスすれば1食あたりが出てきます。
※上記に記載しているPFCやカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。糖質は、利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。
┃ 今回使った材料や道具の詳細 ┃
ラカント
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キユーピー ライト(80%カロリーカット)
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雪印 とろけるチーズ脂肪分1/3カット
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ナンプラー 使い方 在 Asian Street Food Youtube 的最讚貼文
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ナンプラー 使い方 在 MAMADAYS - ママデイズ - Youtube 的最佳貼文
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仕事に家事に育児に……誰にも頼れないけれど、私1人では、辛い。
2児の母で料理研究家の近藤幸子さんも、そんな悩みに心身ともにボロボロになりながらある一つの答えにたどり着きます。
「お母さんは少しくらい失敗したって良い」! 全ての頑張るママたちへ伝えたいメッセージ。
【そうだ、前向きに手を抜こう。頑張りすぎのママたちへ】
料理研究家・近藤幸子さんの著書「がんばりすぎないごはん」(主婦と生活社)。
時間も手間もかけない代わりに、たくさんのアイデアを詰め込んだ、家事や育児で忙しい世のママさんに嬉しいレシピの数々。
「がんばりすぎない」という考えに至るまでに近藤さんは自身の理想と現実に苦しみ悩みました。
第2弾の今回は、近藤さんの仕事・家事・育児の両立について話を伺いました。
「お母さんは少しくらい失敗したって良い」。
頑張りすぎている全てのママたちへ、背中を押してくれるメッセージです。
動画で紹介しているレシピ
「大きなハンバーグ」
材料<2人分>
◆たね
合いびき肉 300g
玉ねぎ(みじん切り)1/2個分
卵 1個
パン粉 20g
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
◆玉ねぎソース
玉ねぎ(みじん切り) 1個分
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
酢 小さじ2
ナンプラー 小さじ1
サラダ油 大さじ2
・クレソン適量
1.玉ねぎソースの材料は混ぜ合わせておく。
2.ボウルにたねの材料をすべて入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
3.直径25cmほどのフライパンに2.のたねを敷き詰め、1cm厚さにならす。
ふたをして強めの中火で3分ほど焼き、フライ返しで食べやすい大きさに切ってから裏返し、さらに2分ほど焼き器に盛り付ける。
4.玉ねぎソースをかけ、クレソンを添える。
memo
・なかなか面倒なハンバーグも、たねをフライパンに広げて焼き上げればとっても楽です。
・この玉ねぎソースはサラダなどにも活用できます。
(近藤幸子「がんばりすぎないごはん」主婦と生活社より)
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