冷めてもおいしい！ミートボールのトマト煮【作り置き】
保存期間は冷蔵4日✨
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■材料（4人分/20分)
・豚ひき肉：500g
・玉ねぎ：1/2個
・パン粉：1/2カップ
・牛乳：大さじ3杯
・塩：小さじ1/3杯
・ブラックペッパー：少々
・オリーブオイル：大さじ1杯(フライパン用)
・にんにく：2片
・小麦粉：適量
☆トマト缶(カットトマト)：1缶
☆コンソメ：小さじ1杯
☆塩こしょう：少々
☆酒：100cc
＜トッピング＞
・パセリ：適量
■下ごしらえ
・玉ねぎはみじん切りにします。
・パン粉は牛乳に浸してふやかしておきます。
・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
■作り方
①ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、塩、ブラックペッパーを加え、粘りが出るまでしっかりこねます。
②①をひと口大に丸め、小麦粉を敷いたバットで転がしながら小麦粉をまぶします。
③フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけます。香りが立ったら②を並べ、転がしながら全体に焼き目を付けます。
④☆を加え、中火で5分煮詰めてトマトの水分を飛ばします。
⑤保存容器に入れて粗熱を取り、パセリをふりかけて完成！保存期間は冷蔵4日間です♪
■コツ・ポイント
ミートボールはお弁当や夕食のおかずにはもちろん、茹でたパスタに和えたり、ドリアにしたりと様々なアレンジができます。小麦粉をまぶすことで肉汁が流れ出るのを防ぎ、冷めてもおいしいジューシーなミートボールになりますよ♪
