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かさ増しMIXステーキのご紹介です！
これは、、ステーキ！？
牛と豚のなんちゃってステーキ！
今回は牛肉で豚肉を包んでかさ増し！
ステーキより安くちょっと贅沢な気分に！
ポイントはステーキのタレ！
玉ねぎドレッシングがなんとも旨い。
熱々でめしあがれ！
ごちそうさまでした！
■ 材料(1人分)
牛薄切り肉 200g
豚こま切れ肉 200g
にんにく 6片
塩 適量
胡椒 適量
サラダ油 大さじ1
(A)
すき焼きのタレ 大さじ5
玉ねぎドレッシング 大さじ3
醤油 小さじ2
胡椒 適量
■ 手順
1. ラップの上に牛薄切り肉を広げ、豚こま切れ肉を包み、冷蔵庫で10分ほどなじませたら両面に塩胡椒を適量振る。にんにくは半割りにする。
2. フライパンにサラダ油を引いて中火でにんにくを炒め、火が通ったら取り出し、1を入れてフタをし、弱火で片面8分、返して9分ほど、肉汁が透明になるまで焼いて火を通す。
3. 火が通ったら、肉を取り出し、軽く油を拭き取り、Aを加え軽く煮詰める。
4. 鉄板に盛りステーキソースをかけたら完成！
■ 調理時間
30分
スーパーのステーキ肉を最高に美味しく焼く方法です♡
この方法を使うと、ミディアムレアのジューシーなステーキに仕上がります。
ニンニクチップとお醬油ベースの甘めのソースが、ごはんによく合います。
ぜひ作ってみてくださいね！
≪材料1人分≫
牛肉（ステーキ用）170g
塩コショウ 少々
にんにく 1片
サラダ油 適量
[ステーキソース]
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖大 さじ1/2
[付け合わせ]
クレソン
焼き玉ねぎ
≪下準備≫
牛肉（ステーキ用）は、冷蔵庫から出して30分以上常温においておく。
≪作り方≫
１．牛肉は、筋を切り落とし、塩コショウをまぶす。
※牛肉の筋を切り落とさずに焼くと、筋が縮んで牛肉が反ってしまうので、切り落とすか、切れ目を入れてください。
２．にんにくは、薄くスライスする。
３．フライパンにサラダ油を入れて加熱し、にんにくを弱火でこんがりと焼く。
にんにくに焼き色が付いたら、取り出す。
※にんにくは焦げやすいので、弱火で加熱してください。
４．３．のフライパンを強めの中火にかけて、牛肉を2分焼く。
ひっくり返して1分焼く。
※牛肉を焼く時に、動かさずに焼くことでキレイな焼き色がつきます。
５．アルミホイル2枚でステーキを包む。
※余熱で中までじんわり火を通し、肉汁を落ち着かせます。
６．ステーキソースを作る。
４．のフライパンに酒・しょうゆ・みりん・砂糖を入れて中火にかけ、とろみが付いたら火を止める。
７．５．をアルミホイルを外し、ステーキを食べやすい大きさに切る。
８．お皿に盛り付け。
ステーキにステーキソースをかける。
付け合わせに焼いた玉ねぎとクレソンを添えて、完成です☆
≪ポイント≫
工程7：ステーキを切る時にまな板にキッチンペーパーを引くことで、まな板をキレイに使うことが出来ます。
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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
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#料理 #レシピ #料理動画
チキンのピリ辛トマトソースかけ(c918r)
【糖質1人当り：13.0】
パリッと焼いた鶏肉にピリ辛トマトソースがとって良く合います♪⠀
お肉だけじゃなくお魚にも良く合います♪⠀
614kcal(1人当り)⠀
[ぶんぶんチョッパーR(640ml)使用] ⠀
【材料】1人分⠀
★玉ねぎ 20g⠀
★トマト 1/2個⠀
★ピーマン 1個⠀
★すりおろしにんにく 少々⠀
★黒コショウ 適量⠀
★トマトケチャップ 大さじ1⠀
★タバスコ 適量⠀
鶏もも肉 1枚⠀
オリーブオイル 適量⠀
☆小麦粉 適量⠀
☆塩コショウ 適量⠀
【手順 】⠀
1.トマト、ピーマン、玉ねぎは2㎝角に切っておく。⠀
2.鶏もも肉は☆を振っておく。⠀
3.フライパンにオリーブオイルをひき2を皮面を下にして焼く。⠀
4.焼き色がついたら蓋をする。⠀
5.裏返して火が通るまで焼く。⠀
6.★を容器に入れ20回程ぶんぶんする。⠀
7.5に6のソースをかけて完成。⠀
今回のレシピ「熟成肉のステーキ 万能玉ねぎソース＆赤ワインソース」の材料と作り方を概要欄に書きました！
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◆万能玉ねぎソース
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【材料】（1人分）
牛ステーキ肉 1枚（250g）
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
オリーブ油 小さじ1
＜万能玉ねぎソース（作りやすい分量）＞
玉ねぎ（みじん切り） 30ｇ
にんにく（みじん切り） １片分
しょうゆ 大さじ３
みりん 大さじ１
砂糖 小さじ２
すし酢 大さじ２
片栗粉、水 各小さじ１
じゃがいも 1個
【作り方】
①万能玉ねぎソースを作る。片栗粉と水を混ぜ合わせる。
②小鍋にしょうゆ、みりん、砂糖、にんにくを入れて中火にかける。
③砂糖が溶けてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
ひと煮立ちさせて火を止め、玉ねぎ、すし酢を加えて混ぜる。
④牛ステーキ肉は塩、黒こしょうで下味をつける。
じゃがいもは皮のまま3～4㎜の輪切りにする。
⑤フライパンにオリーブ油を熱し、牛肉、じゃがいもを並べ入れて強火で焼く。
それぞれ返しながら全面を焼く。
⑥じゃがいもは焼き色が付き、火が通ったら器に盛る。
牛肉は好みの加減に火を通して取り出し、器に盛って③をかける。
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◆赤ワインソース
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【材料】（1人分）
牛ステーキ肉 1枚（200g）
塩 小さじ1/4
黒こしょう 適量
オリーブ油 小さじ1
赤ワインソース 大さじ1と1/2
バター(冷たいもの) 10g
好みの葉野菜 適量
＜赤ワインソース（作りやすい分量）＞
赤ワイン 200㏄
エシャレット（みじん切り） 4本分（30g）
にんにく（薄切り） 1片分
バター 10g
フォンドボー 30g
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/3
【作り方】
①赤ワインソースを作る。小鍋にバターを熱し、エシャレット、にんにくを中火で炒める。しんなりしたら赤ワイン、フォンドボーを加える。
②水分が2/3量になるまで中火で煮詰め、砂糖、塩を加える。
③ひと煮立ちさせて、砂糖が溶けたらざるでこす。
④牛ステーキ肉は塩、黒こしょうで下味をつける。フライパンにオリーブ油を強火で熱し、牛肉を加えて返しながら全面を焼く。好みの加減に火を通して取り出す。
⑤小鍋に赤ワインソース、冷たいバターを加え、混ぜながら中火にかける。
水分量が半分程度になるまで煮詰め、ソースがとろりと乳化したら火を止める。
⑥器に⑤のソースを敷いて④をのせ、好みの葉野菜を添える。
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毎日忙しくされている方や、料理をすることに慣れていない男子でも簡単に作れるおつまみ。
旬な食材など手に入れやすい食材を使い、30分以内に作れるレシピです。
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【英語】
All-purpose onion sauce / Japanese cuisine
【韓国語】
다목적 양파 소스 / 일식
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