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『韓国風！ヘルシーサーモンとアボカドのポキ丼』
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【材料】 1人前
サーモン切り身　　　　　　150g
アボカド　　　　　　　　　1/2個
めかぶ　　　　　　　　　　45g
キムチ　　　　　　　　　　100g
刻み海苔　　　　　　　　　3g
①コチュジャン　　　　　　大さじ1
①ごま油　　　　　　　　　大さじ1
①白ごま　　　　　　　　　小さじ1
①すりおろしニンニク　　　小さじ1
①しょうゆ　　　　　　　　大さじ2
①みりん　　　　　　　　　大さじ2
ごはん　　　　　　　　　　150g
②白ごま　　　　　　　　　大さじ1
②ごま油　　　　　　　　　小さじ1

【手順】
1. サーモンとアボカドを1cm角に切ります。
2. ボウルに①を混ぜ合わせます。
3. ①が入ったボウルに、先ほど切ったサーモンとアボカドとメカブ、キムチを入れ、よく混ぜ５分程度置きます。
4. ご飯に②を混ぜどんぶりによそいます。
5. ご飯の上に、3であえたものをのせ、刻み海苔をのせ完成です。

【コツ・ポイント】
材料を少し小さめにカットすると、短時間で味が染みやすくなります。アボカドは半分よく潰し、半分は角切りのままにすると、食感の違いが楽しめる濃厚なポキ丼になるのでおすすめです。サーモンはマグロやかつおなどでももちろん代用可能です。

◎アボカドとサーモンのポキ丼(3人前）
＝材料＝
・アボカド……1個
・刺身用サーモン……1サク
・いりごま……お好み
・卵黄……お好み
・ごはん……お好み
＜ポキのタレ＞
・コチュジャン……大さじ1
・醤油……大さじ1弱
・砂糖……大さじ1
・ニンニクチューブ……5cm
・ごま油……大さじ1

＝作り方＝
1. ポキのタレの材料を全てボウルに入れ混ぜる
2. アボカドとサーモンをダイス状に切る
3. ポキのタレにアボカドとサーモンを絡め、
　炒りごまをふるとポキ完成
4. お茶碗にご飯を盛り、ポキと卵黄をのせる


◎トマトの塩昆布和え
＝材料＝
・トマト……2個
・塩昆布……1〜2かみ
・鶏がらスープ……小さじ1
・ごま油……大さじ1

＝作り方＝
1. トマトを食べやすい大きさに切る
2. ボウルにトマト、塩昆布、
　鶏がらスープ、ごま油を入れ和えて完成


◎豆腐となめこの味噌汁
＝材料＝
・豆腐……100g
・なめこ……1袋
・水……400〜500ml
・顆粒だし……小さじ2
・味噌……大さじ2

＝作り方＝
1. 鍋に水と顆粒だしをいれる
2. 豆腐のさいの目状に切り、
　お椀に入れる
3. 鍋がふつふつしてきたら
　なめこを入れサッと湯がく
4. 火を止めて味噌を溶かして完成



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