今月の焙煎所
MONTHLY COFFEE ROASTER'S
Coffee Base KANONDO
ドミニカ プリンセサ ワイニー ナチュラル
中浅煎り
Dominica Princesa Winy Natural
High Roast
生産国 Country：ドミニカ / Dominica
地域 Region：ハラバコア / Jarabacoa
農園名 Farm：アルフレド・ディアス農園 / Alfred Diaz
生産者 Farmer：アルフレド・ディアス / Alfred Diaz
品種 Variety：カツゥーラ、ティピカ / Caturra , Typica
生産処理 Process：ナチュラル / natural
標高 Altitude：1480m
焙煎度合 Roast：中浅煎り / High Roast
カッピングプロファイル：
ストロベリー、パイナップル、ピーチ、キャラメル、ワイニー、シルキーマウスフィール
Cup COMMENT：
Red Wine, Blueberry, milk chocolate, round mouthfeel
スペシャルティコーヒーの栽培に取り組むアルフレド・ディアス氏はドミニカに生まれ、幼少のころにアメリカへ移住、年月を経て故郷ドミニカに戻り、帰郷10年目にハラバコアに移り住みました。美しい環境とその土地で行われているコーヒー栽培に惹かれたアルフレドは1989年に農園を購入。高品質なコーヒーの生産に一身の情熱を傾け、栽培方法の改良に取り組んできました。
すっきりとしたカリブ海コーヒーの特徴を持ちながら、ライムのような香りをもつドミニカのスペシャルティコーヒー。ドミニカのコーヒー協会(CODOCAFE)主催の品評会で第2位を受賞した農園のクオリティです。
ベリー感だけでなく、ワインのような芳醇さと、ミルキーなチョコレート系の甘さも感じ次々に様々なフレーバーが押し寄せます。
HOT：¥420 / ICE：¥470
