プレミアム動画では、大切な人の為に作るちょっと特別で贅沢な料理とお菓子のレシピを紹介します。普段聞き逃してしまうような音にフォーカスし、ハイクオリティな映像と共にお楽しみください。
■材料
18cm型
《クッキー生地》
薄力粉 120g
全粒粉 20g
グラニュー糖 30g
有塩バター 50g
溶き卵 1個分
りんご 5個
無塩バター 60g
グラニュー糖 120g
水 20ml
■手順
1.りんごの皮をむき、タネをとって8等分にする。
2. 鍋にグラニュー糖と水を入れてキャラメル状にし、色がついたらバターを入れてなじませる。カットしたリンゴも入れて煮絡める。
3.蓋をして全体がカラメル色になってしんなりするまで1時間ほど煮詰める。
4. 1cm角にカットした冷えたバターをボウルに入れる。
5. 薄力粉、全粒粉、グラニュー糖を加え、手で全体を粉状にする。溶き卵を加えてスケッパーで混ぜる。
6. ひとまとめにしたら冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
7. (6)を打ち粉をした台で平たく伸ばし、型のサイズに抜く。
8. 煮終わったリンゴを型に並べ、その上に生地をのせてフォークで穴を開け、200度のオーブンで30分焼く。
9. 焼きあがったら冷蔵庫で冷やす。
10. ひっくり返してホイップクリームを乗せ、ピンクペッパー、ピスタチオ、ミントで飾ったら完成！
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