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本日ドロップしました!
コロンビア ストロベリー アナエロビック ナチュラル
皆さまぜひ!!
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TRAVELING COFFEE
今月の焙煎所
MONTHLY COFFEE ROASTER'S
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COFFEE BASE KANONDO
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コロンビア
サントゥアリオ農園
ストロベリーアナエロビコ
COLOMBIA
Finca Santuario
Strawberry Anaerobico
浅煎り
Cinnamon Roast
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生産国 Country:コロンビア / Colombia
エリア Area : カウカ県 ポパヤン / Cauca Popayán
農園名 Farm:サントゥアリオ農園 / Finca Santuario
生産者 Farmer:カミーロ・メリサルデ / Camilo Merizalde
品種 Variety:レッドブルボン / Red Bourbon
生産処理 Process: アナエロビックナチュラル / Anaerobic Fermmentation Natural
標高 Altitude:1,850 - 2,100m
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農園主カミーロ・メリサルデ氏は、古き良き時代のコロンビアマイルドコーヒーの復活を目指し、1999年に農園作りをスタートさせました。
またスペシャルティコーヒーの生産だけでなく、環境保護活動やエコツーリズムなどを通じて持続可能な農園づくりに取り組んでいます。
このストロベリーアナエロビコは、糖度24%以上のコーヒーチェリー(レッドブルボン)を綺麗な水に浸し、洗浄、その後アナエロビックファーメンテーションと言われる二次発酵(嫌気性発酵)の後、アフリカンベッドで天日乾燥させています。この精製方法によりストロベリーのような爽やかな酸味と甘みを持っています。
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HOT / ICED : ¥500
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