『見た目かわいい かぼちゃのサモサ』
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【材料】 12個
かぼちゃ 140g
コーン（冷凍または缶詰） 20g
ツナ油漬け（35g） 1/2缶
ニンニク 1/2片
①カレー粉 小さじ1/2
①ケチャップ 大さじ1
①塩 ひとつまみ
①黒こしょう 少々
サラダ油 小さじ1/2
春巻きの皮 4枚
水溶き薄力粉 大さじ1
揚げ油 適量
----- 添え物 -----
パセリ（お好み） 適量
【手順】
ツナ缶の汁気を切っておきます。
水溶き薄力粉を作っておきます。
1. かぼちゃは種とワタを除き、一口大に切ります。
2. ニンニクは根元と芯を除き、みじん切りにします。
3. ボウルに1を入れてラップをかけて、600Wの電子レンジで3〜5分、かぼちゃが柔らかくなるまで加熱し、マッシャーなどでつぶします。
4. フライパンにサラダ油と2を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら中火にし、コーンとツナを加えて炒めます。
5. 汁気がなくなるまで炒めたら①を加え、まんべんなく混ざったら3に入れてよく混ぜ合わせます。
6. 春巻きの皮は1/3サイズに切り、中央に5をのせて半分に折ります。2ヶ所を折りたたみ、水溶き薄力粉で留めます。残りの1ヶ所のふちは口を開いて反対側につぶし、三角形になるようにした後、口を折って水溶き薄力粉で留めます。
7. 鍋に揚げ油を入れ、170℃でこんがりときつね色になるまで揚げたら油を切ります。お好みでパセリを添えたお皿に盛ったら完成です。
【コツ・ポイント】
水溶き薄力粉は薄力粉1：水1の割合で作ってください。
具の水分が多いと、揚げる際に油がはねる恐れがあるので、水気がなくなるまで炒めましょう。お弁当に入れる際には、必ず良く火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当箱に詰めて下さい。
【レシピの紹介】
インド料理のサモサを、甘いかぼちゃで作ってみました。カレーとツナの組み合わせは、ちびっ子たちが大好きな味。おかずにおやつにも、またパーティのフィンガーフードにも最適です。お酒のおつまみにするなら、黒こしょうを多めに入れるのがおすすめです。
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