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ジャムクッキー②
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焼いたら更に大きくなりました。
直径6cm🙈🙈🙈
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☂️で真っ暗なので分かりにくいですが
ラズベリージャムとアプリコットジャムを乗せてます😊
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#絞り出しクッキー#ロシアケーキ#ジャムクッキー#小麦粉だいすき#komugikodaisuki#お菓子#スイーツ#デザート#DEZERT#お菓子作り
#フーディーテーブル#igersjp#InstagramJapan#クックパッド#おうちカフェ#おうちごはん#手作り#food#コッタ#おやつ
@ouchicafe_jp
***【レシピあり】
甘夏のバターケーキ🍊
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実家で採れた甘夏をたっぷり乗せたバターケーキ。
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シットリふんわりか甘い生地に
ジューシー甘夏がたまんないわ🤤💞
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☆材料(12㎝丸型 2個分)
発酵無塩バター 120g
グラニュー糖 110g
卵(常温に戻す) 115g
薄力粉 100g
アーモンドパウダー 20g
甘夏 1個
アプリコットジャム 大さじ１
コアントローorお湯 10g
☆詳しい作り方は
プロフィールorストーリーから飛べます🙇♀️
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@ouchicafe_jp
【レモンドリズルケーキ🍋】
久しぶりに焼いてみました♡
今回はトレイベイクではなく、市販のアルミのパウンドケーキ型で。レモンシロップにはアプリコットジャムを加えて焼き立てのケーキに染み込ませます！
アルミ型だと、形を少し手で広げてあげるとシロップが側面からも垂れてくれるのでいいかも〜♡
過去に次女と一緒に作ったIGTVもあるので、作り方をご覧になりたい方は「子供とクッキング！レモンドリズルケーキ🍋」をご覧くださいね。いま自分で観ると恥ずかしいけど〜😅
来週からやっと次女の学校が始まってくれる〜。ありがたい〜🤣
#lemondrizzlecake #homemadecooking #lovecooking #レモンドリズルケーキ #料理研究家 #食空間プランナー #長坂美奈子
甘栗を使った焼き込みタルトです。アクセントに、クランベリーとくるみも入れてみました！縁にのせたクランブルも歯ごたえがあって美味しいですよ。
ポイントは、アーモンドクリームを分離させない事です（分離すると少し油っぽいタルトになります）。分離させないように少し温めた卵を少しずつバターに加えてくださいね(^-^)
【材料：6-8人分（18ｃｍ丸型 底取れ式）】
★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/6914445
■ タルト台
無塩バター（常温）65ｇ
粉糖 50ｇ
溶き卵（常温）30ｇ
薄力粉 120ｇ
バニラオイル（省略可）3-4滴
■ アーモンドクリーム
無塩バター（常温）55ｇ
ブラウンシュガー（きび砂糖など）50ｇ
溶き卵 45ｇ
アーモンドプードル 50ｇ
薄力粉 10ｇ
ラム酒 小さじ1
■ フィリング
甘栗 100ｇ
ドライクランベリー 15ｇ
グラニュー糖 35ｇ
熱湯 大さじ4
ラム酒 大さじ1
くるみ 25ｇ
■ クランブル
無塩バター（よく冷えたもの） 10ｇ
薄力粉 10ｇ
アーモンドプードル 10ｇ
ブラウンシュガー（きび砂糖など）10ｇ
■ 仕上げ（省略可）
アプリコットジャム 50ｇ
水 小さじ1/2
粉糖（ふりかけ用）適量
※甘栗は、渋皮煮や甘露煮に置き換えられます。
※ラム酒は、省略可です。
【ingredients: 6-8 people, 18 cm (7-inch) tart pan, removable bottom】
★COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/15464701-sweet-chestnuts-and-walnuts-tart-crumble-topping?ref=you_tab_my_recipes
■ Tart Crust
65g (2.3 oz) unsalted butter, room temperature
50g (1.75 oz, 5.5 Tbsp) powdered sugar
30g (1 oz, 2 Tbsp) beaten egg, room temperature
120g (4.2 oz, 1 us cup) cake flour, or all-purpose flour
3-4 drops vanilla oil, optional
■ Almond Cream (crème d'amande）
55g (1.95 oz) unsalted butter, room temperature
50g (1.75 oz, 6 Tbsp) brown sugar
45g (1.6 oz, 3 Tbsp) beaten egg
50g (1.75 oz, 8.5 Tbsp) ground almonds
10g (1 Tbsp) cake flour, or all-purpose flour
1 tsp rum
■ Filling
100g (3.5 oz) sweet roasted chestnuts
15g (0.5 oz) dried cranberries
35g (3 Tbsp) granulated sugar
4 Tbsp boiling water
1 Tbsp rum
25g (0.9 oz) walnuts
■ Crumble Topping
10g (0.35 oz, 1 Tbsp) unsalted butter, well-chilled
10g (1 Tbsp) cake flour, or all-purpose flour
10g (1.5 Tbsp) ground almonds
10g (1.2 Tbsp) brown sugar
■ For Brushing
50g (1.75 oz) apricot jam
1/2 tsp water
■For dusting
powdered sugar
#WhatSantaleftbehind #お菓子作り
冷凍パイシートでアップルパイを作ってみました。
このアップルパイは焼き型もいらないので簡単に作れます。
This apple pie does not require a baking mold, so it is easy to make.
◆動画に登場している「羊毛フェルト」は【Midodri Hattori Needlefelting】さんとのコラボです。
https://www.instagram.com/midorihattori
【ingredients】
2 Puff Pastry15㎝×15㎝
A little flour
150g×3 apples
80g Granulated sugar
1 egg yolk
1 tsp water
40g Apricot jam
boiling water 1 teaspoon
【材料】
冷凍パイシート15㎝×15㎝ 2枚
薄力粉 少々
りんご 150g×3個
グラニュー糖 80g
卵黄 1個
水 小さじ1
アプリコットジャム 40g
熱湯 小さじ1
【作り方】
①りんごは皮をむいて芯をとって3mmくらいのくし形に切ります。
②ボウルにりんごとグラニュー糖を加えて軽くラップをして、電子レンジ600wで5分温めて、一度りんごを混ぜてラップをして600ｗで2分温めて(※りんごが透き通った感じになればOKです。)ザルで煮汁を切っておきます。
③冷凍パイシートを常温で15分解凍して、まな板に少しの薄力粉を振って、その上にパイシートを置いてめん棒で1㎝くらいにのばします。
④冷凍パイシートをパイカッターなどで2㎝の幅に切ります。
⑤オーブンの天板にクッキングシートをしいて、その上で2㎝幅に切ったパイシートで②のりんごを巻いていきます。
⑥卵黄に水を加えて良く混ぜて、ハケでパイ全体に塗ります。
※ベタベタに塗りすぎず少なすぎず全体に塗ります。
⑦200℃のオーブンで45-50分焼きます。(焦げすぎるようなら上からアルミホイルをかぶせます)
⑧焼けたらケーキクーラーにおいて、アプリコットジャムに熱湯を加えて良く混ぜて全体に塗って冷まします。
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▼HiroMaru CooK TV 注目動画▼
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How to make chocolate mousse cake 【Made with gelatin】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
https://youtu.be/8toX8ZjCDVA
お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
https://youtu.be/cmAEu9gZQE0
How To Make No-Bake Cheesecake食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ【簡単♪初めてでも成功率99.9%】
https://youtu.be/xg-NsG17znQ
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ひろまるおすすめグッズ
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◆初めてスイーツを作りたいけどどんなグッズをそろえれば良いか分からない方はこちらをどうぞ
https://room.rakuten.co.jp/room_ed03032d58/1800006794622410
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クルミ入りのキャラメルを挟んだ、なめらかなキャラメルムースのケーキです。コーティングは、キャラメルとアプリコットジャム等で作ったキャラメルグラサージュです。
・ムースには、ムースフィルムを使用して、取り出しやすくしましたが、なくても作れます。その場合は、そのままセルクルにムースを流してOKです。型出しは、型の側面を蒸しタオルで温めて外してくださいね。※蒸しタオルは、濡らしたタオルをレンジで1分ほど温めるといいですよ。
・グラサージュの一番のポイントは、一晩寝かせることです！
できたての熱い液を30度まで冷ましたものと、冷蔵庫で寝かせてから温めなおした30℃の液だと、同じ温度でも粘度が違います。後者のほうが、綺麗にかけられます。
【材料：18cm丸型（セルクル使用）】
★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/6846183
■ 土台
スポンジ 1.2cmスライス1枚
〈シロップ〉
・グラニュー糖 6ｇ（大さじ1/2）
・熱湯 15ｇ（大さじ1）
・ブランデー 5ｇ（小さじ1）
■ クルミ入りキャラメル
グラニュー糖 50ｇ
生クリーム 90ｇ
無塩バター 17ｇ
粉ゼラチン 2ｇ
ゼラチン用の水 10ｇ（大さじ2/3）
素焼きくるみ 50ｇ
■ キャラメルムース
〈キャラメル〉
グラニュー糖 60ｇ
生クリーム 80ｇ
塩 2ｇ
粉ゼラチン 6ｇ
ゼラチン用の水 30ｇ,（大さじ2）
〈卵黄クリーム / パーダボンブ〉
卵黄 3個分
グラニュー糖 80ｇ
水 25ｇ
生クリーム（泡立て用）150ｇ
■キャラメルグラサージュ
グラニュー糖 140ｇ
水あめ 75ｇ
生クリーム 45ｇ
無塩バター 30ｇ
あんずジャム（アプリコット）145ｇ
水 25ｇ, ジャム用
粉ゼラチン 8ｇ
水 40ｇ, ゼラチン用
【ingredients: 8 people, 18 cm (7-inch) 】
★COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/15245546-caramel-mousse-cake-with-walnuts?ref=you_tab_my_recipes
■ bottom
1 slice sponge, 1.2 cm thick
〈For Syrup〉
1/2 Tbsp granulated sugar
1 Tbsp boiling water
1 tsp brandy
■ Caramel with Walnuts
50g (1.8 oz, 1/4 us cup) granulated sugar
90g (3.2 oz, 2/5 us cup) heavy cream
17g (1.5 Tbsp) unsalted butter
2g (2/3 tsp) powdered gelatin
10g (2/3 Tbsp) water, for gelatin
50g (1.8 oz) walnut, roasted
■ Caramel Mousse
〈For Caramel〉
60g (2.1 oz, or 1/4 us cup + 1 Tbsp) granulated sugar
80g (2.8 oz, 1/3 us cup) heavy cream
2g (1/3 tsp) salt
6g (2 tsp) powdered gelatin
30g (2 Tbsp) water, for gelatin
〈For Egg Yolk Cream〉
3 egg yolks, about 60 g (2.1 oz)
80g (2.8 oz, 2/5 us cup) granulated sugar
25g (0.9 oz,1.7 Tbsp) water
150g (5.3 oz, 2/3 us cup) heavy cream, for whipping
■ Caramel Glaze
140g (4.9 oz, 7/10 us cup) granulated sugar
75g (2.6 oz) glutinous starch syrup
45g (1.6 oz, 1/5 us cup) heavy cream
30g (1 oz, 2.5 Tbsp) unsalted butter
145g (5.1 oz) apricot jam
25g (1 and 2/3 Tbsp) water, for jam
8g (2 and 2/3 tsp) powdered gelatin
40g (2 and 2/3 Tbsp) water, for gelatin
#WhatSantaleftbehind #お菓子作り
