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先日「ななつ星in九州」
1泊2日の列車の旅に行ってきました🚆
豪華な車内は設備もデザインも細かいところまでクオリティが高く、
ホスピタリティもスマートなサービスも全てが一流！
ランチは博多から🍣やま中
ディナーは志摩観光ホテルの樋口シェフの素晴らしいお料理🍽と
選りすぐりのシャンパン🍾ワイン🍷等を
パノラマのお席で堪能させていただきました❣
ななつ星⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐最高でした！
#ななつ星#ななつ星in九州
#sevenstarsinkyushu
#クルーズトレイン
#やま中#博多前寿司
#志摩観光ホテル#ラメール
#樋口宏江総料理長
#ナプキンリング#真珠
#パノラマビュー
#大地真央
#MAODAICHI
#森田恭通
#yasumichimorita
【福岡美食】這次去福岡，事前沒有打算吃高級壽司的，但因為最後一日在黃昏上機，便可以在市內吃個午餐才去機場。
於是加插一餐壽司Omakase，店子是位於JR博多站Hakata City的Sushi Yamanaka(鮨割烹 やま中)，方便吃完即走。
講返這間鮨割烹 やま中，雖說是即慶地去吃，其實一早已在行程中的考慮之列，只不過知道這店可以接受Walk-in，便沒有去訂座。
這店在福岡共有五間分店，每間店在各網站都有3.5分以上，而我就因地點而選，JR博多站店最方便，所以完全沒有想過選其他分店。
到達壽司店門口時，是大約中午12點，門口已在大約8至10人在輪侯入座，店員幫我登記好後，便坐在門外的坐椅上等候。大約20分鐘左右，便可入座。
午市壽司套餐由2200円起至最貴的5500円，我見是行程的最後一餐，還有錢剩，便吃個最貴的11件壽司套餐!
全文: https://wp.me/p3crW7-atS
#九州遊記 #福岡美食 #壽司 #Omakase #鮨割烹やま中
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新作《吃破世情》即日起，在商務、三聯、天地、誠品、大眾及其他書店有售
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📢新服務上線📢我們網站現在可以免費線上預約日本餐廳囉！
不會日文也沒關係，可以直接在網頁上透過聊天機器人幫你預約餐廳。包括東京的神戶牛名店「牛庵」、涮涮鍋「木曾路」，也有福岡的餐廳喔！
免費預約點這裡：
東京・神戶牛「牛庵」：
http://tokyo.letsgojp.com/archives/332523/
東京・板前壽司「銀座CORRIDOR店」：http://tokyo.letsgojp.com/archives/333259/
東京・黑毛和牛涮涮鍋「木曾路 新宿三丁目店」：
http://tokyo.letsgojp.com/archives/332519/
東京・炸豬排專門店「豚組」：
http://tokyo.letsgojp.com/archives/333868/
東京・板前壽司「江戶」：
http://tokyo.letsgojp.com/archives/333776/
東京・鰻魚料理「鰻 駒形 前川」：
http://tokyo.letsgojp.com/archives/336746/
福岡・博多車站壽司「鮨割烹 やま中」：
http://kyushu.letsgojp.com/archives/333067/
福岡・九州名牌和牛「燒肉 みやなか 」
http://kyushu.letsgojp.com/archives/333097/
福岡・華味雞一雞四吃「とりまぶし」
http://kyushu.letsgojp.com/archives/332161/
博多ひとり旅、2日目(後編)です♪この日も朝から美味しい牛タンを食べて、観光にグルメに博多を満喫しました❤博多最後の晩餐にも、やっぱりもつ鍋を選択。前編のコメント欄を見ると「やま中」のもつ鍋を推す声が多かったので次回博多に行った時はぜひ食べてみたいと思います。
さて今日は数年ぶりに会社の同僚たちとゴルフの打ちっぱなしに行きます♪実は数年前までゴルフをやっていたのですが(営業職だったので上司に連れていかれてた)、最近はすっかりご無沙汰で…。。打球が前に飛ぶか心配ですが楽しんできたいと思います。
※前編動画はこちら→https://youtu.be/Tbb7gbGhDWo
■動画内で行ったお店
・博多たんか(牛タン)
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40042698/
・らるきい(ぺぺたま)
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400105/40004202/
・ラーメンスタジアム 元祖トマトラーメン三味
https://canalcity.co.jp/ra_sta/shop/detail/521/
・博多名物 もつ鍋 笑楽 博多駅店
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40026341/
■動画内で訪れた観光地
・櫛田神社
・大濠公園
・キャナルシティ
■サムネイル画像出典元
https://www.photo-ac.com/
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※動画編集にかなり時間を要しているため全てのコメントにお返事ができていませんが、全部読んでます♥いつも沢山のコメント、本当にありがとうございます！！
■インスタグラム(動画内で紹介したご当地グルメ情報をまとめています)
https://www.instagram.com/sunchan999/?hl=ja
■Twitter
https://twitter.com/sunchan9999
■サブチャンネル：Sunchannelセカンド
https://www.youtube.com/channel/UCoU1XIctwK-xszr-UrXoEBg
イベント概要及び100万名様突破の瞬間
https://youtu.be/QzvrUsdQH7U
以前作った「ちょいガチチャーシュー」
https://youtu.be/-CDms2JAWpY
本日10月6日12時44分に
チャンネル登録者様がミリオンに到達いたしました！
次回の100万名様突破記念動画にてそのことについてしっかりとお話させていただくつもりですので次回動画もどうぞよろしくお願いいたします(^^)
今の段階でお伝えしたいのは、、、
皆様本当にいつもありがとうございます(´；ω；`)
⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
～スープ～
(豚頭は目玉はとって脳みそはそのまま)
・豚頭(ぶたがしら)は冷水にさらし水が赤く染まらなくなるまで水を換えながら血抜き
・血抜きが終わった豚頭を大きな鍋に移し被る程度の水を加える
・強火にかけ沸騰してきたら黒いアク(20～30分ほど)と白いアク(さらに20～30分ほど)をすくいとる
※水かさが下がってきたらアクを取りやすいよう水を追加しながら
・アク取りを終えたら鍋底が焦げないよう底を取りながら水が1/3程度になるまで煮出す(約90分)
(※このとき骨が水面より上にきてもお構いなしに強火でガンガンと)
・1/3程度になるまで煮出したら一度ザルにとり大きな骨の塊を砕く
・砕いた骨を鍋に戻し再度被る程度の水を加え強火にかける
・アクをとりながら再度1/3になるまで90分煮詰める
・煮出し終わったら再度ザルに上げ大きな骨は砕く
・砕き終わった骨に再び被る程度の水を張ったら1/3になるまで煮出し1回目2回目3回目の３つを合わせて豚骨スープの完成
～モツの下処理～
・片栗粉でもみ洗ったら水で洗い流す
※よく見聞きするのは小麦粉を使ったものですが牡蠣や海老と同じように片栗粉でもできるはず。。。できた。
↑
「表面の汚れを落とす作業」
・沸騰したお湯に落としもつの脂が透き通ってくるまで下茹でしたらザルにあげる
↑
「モツの臭み、及び余分な脂を抜く作業」
～野菜の下準備～
・ニラは食べやすい長さにカット
・キャベツはざく切り
・ゴボウはささがきにした後水に数分さらしアクを抜いたらよく水分を拭いておく
・ゴボウを「サラダ油：ごま油=1:1」でカリっとなるまで揚げたら取り出しておく
・もやしはひげ根をとってスタンバイ
(※もちろん省略可)
・ニンニクは薄くスライスしたら竹串や爪楊枝を使って中の新芽を除いておく
～かえし～
･鍋に醤油:みりん:酒=2:1:1で加えたら包丁の腹で潰したニンニクを加えて火にかけアルコールの匂いがなくなるまで煮きっておく
～仕上げ～
・鍋にキャベツ、もやし、もつ、ニラの順で加えたらスープを注ぎニンニク、刻み唐辛子、白煎り胡麻を盛り付け火にかける
・沸騰してきたら中火に落としニラに軽く火が通るまでそのまま放置
･野菜に火が通ったら火を止め鍋に加えた豚骨スープに対し約1/10の量のかえしを加える
※豚骨スープが分離するのを防ぐため
・最後に揚げたゴボウをあしらって完成
★OP音源★
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw
★Twitter★
@Taniyaaan1125
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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【福岡グルメ】予約必須の人気店「博多もつ鍋 やま中」に潜入！
高評価ボタン！チャンネル登録！
ぜひよろしくお願いします！！m(__)m
■【チェンネル登録】はこちら：
http://bit.ly/2Sd8Dav
福岡のもつ鍋屋さんの老舗
「博多もつ鍋 やま中」さん赤坂店にお邪魔しました！
http://motsunabe-yamanaka.com/
しっかり煮込んであって、
もつはプルプル、お野菜にはしっかり味が染み込んでます！
福岡に来た際にはぜひいってほしいお店です。
動画内にもありますが、
牛ほほ肉の甘煮も絶品ですよ〜
前回に引き続き
「笑ってトラベル」のなかじさんと
一緒に行きました！ありがとうございました〜
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もつ鍋 やま中 （ 博多 店）https://motsunabe-yamanaka.com/list/#hakataデザインきわエンジニアリングhttp://hekiga.net/製作・納品株式会社ザ・ ... ... <看更多>
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12月3日グランドオープン 博多もつ鍋やま中博多店 インターネット予約受付開始◇◇ いつも博多もつ鍋やま中をご愛顧いただきありがとうございます。博多もつ鍋 やま中 ... ... <看更多>