【なすと豚こまのレモン南蛮漬け】
→http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1071768195.html
調理時間：13分
冷蔵保存：3〜4日
豚こまとなすをフライパンで焼き
南蛮だれに漬け込みました。
酢をレモン汁に変えるだけで
いつものお料理もなんだか違った仕上がりに。
マンネリ防止にもなりますよ！
南蛮漬けといえば
たっぷりの油で揚げてから漬けるイメージですが
実は、揚げなくても美味しくできるんです♪
今回も、油は大さじ2。
これを、なすにまぶして蒸し焼きにするのですが
少ない油でもしっかり火が通り
中もとろとろに。
味もしっかり染みるんで
ご飯にもお酒にもぴったりです。
====================================
【材料：2人分】
豚こまぎれ肉...200g
なす...3本（300g）
a めんつゆ（3倍濃縮）、レモン汁...各大さじ2
a 砂糖、ごま油...各大さじ1
a しょうゆ...小さじ2
a 輪切り唐辛子...小さじ1〜
片栗粉...大さじ1〜2
サラダ油...大さじ2
【作り方】
①豚肉はしょうゆ・酒各小さじ1（分量外）を揉み込み、片栗粉を薄くまぶす。なすはヘタを取って縦横半分に切り、さらに縦に3等分に切る。
②フライパンに①のなすを入れ、サラダ油をまぶす。蓋をして中火にかけ、時々上下を返しながら5分ほど蒸し焼きにする。全体に火が通ったら、【a】を合わせたボウルに漬け込む。
③同じフライパンに①の豚肉を広げる（油が足りない場合は足す）。2〜3分焼いたら裏返し、もう片面も1〜2分焼く。全体に火が通ったら、②のボウルに漬け込む。
作りたてよりも
少し時間を置いた方が
味がよく染みて美味しいです！
====================================
ちなみに、写真には
家にあった獅子唐を入れておりますが
なければ省いても構いませんし
ピーマンで作ってもOKです！
（本当はピーマンがよかった。笑）
もし加える時は
なすと一緒に蒸し焼きにしてくださいね♪
★ブログの最後には
『オススメの献立』を
ご紹介させて頂いております。
こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸｀)
#作り置き #揚げない #油は大さじ2 #主菜 #和風
