噔噔~♪我親手整嘅壽司！大家覺得如何呢？(日本語うしろ)
叫做「立山連峰國際巨星級風味壽司～!!」(笑)(笑)(笑)
富山機場裏面原來可以玩壽司體驗！無論你係啱啱到達定出發之際，都可以有效咁利用時間，接觸到當地專業日本壽司師傅嘅教授。根據種口師傅嘅解釋，原來壽司嘅雛形係從東南亞傳來的！作爲日本人嘅我聽到都好驚訝tim！
据師傅話，壽司雛形是從東南亞的山裏面住嘅民族傳來，他們爲了貯藏魚用米來包藏條魚，大概西曆710~年的奈良時代，呢樣貯藏法傳入日本，不過米係用來貯藏條魚，所以用完米就扔棄咗。
大概1500年左右先有「押し寿司」*用模具將飯壓埋一齊嘅壽司。亦都呢個時期開始用醋。
來到1800年代先誕生握壽司。喺呢個時期，江戶前壽司都衍生出來，據師傅話，當時江戶城前面栖息好多鰻魚，於是當地盛行用江戶城前面捕獲嘅鰻魚來整壽司，据話呢個就係係江戶前壽司嘅原點。
種口英輝師傅嘅有趣説明，真係讓我大開眼界，我就好集中咁一邊聼一邊寫低師傅講嘅内容。
富山機場壽司體驗嘅成個過程係[説明]→[練習]→[實演]→[食！]
*可以任影相任影movie
師傅睇我地嘅手勢同創意評分，頭三名可以拿到獎品，同埋所有人都可以拿到修了證書！←喺你嘅CV裏面可以寫埋呢個資格呢~笑
最近要食得開心，玩得開心！
種口師傅嘅鋪頭喺日本著名食評平臺tabelog嘅富山縣嘅回轉壽司部門拿到第一名。富山機場裏面都有佢嘅分店。
廻転 とやま鮨 富山きときと空港
富山機場壽司體驗詳情http://bit.ly/2Ch6PnQ
富山空港でお鮨体験をしました！こちらは名付けて立山連峰スペシャル鮨！(笑)
到着、出発前の空港での時間を有効に活用できるこのサービス、いいです！
富山空港の二階の多目的ホールにて地元の寿司職人の方がお鮨の歴史もふまえた説明とデモンストレーション、実演を手解きいただきます。
中でもお鮨の歴史の説明が興味深かったです。奈良時代、東南アジアから米を利用した魚の貯蔵法が日本へ伝わる。貯蔵用に使う米は食べずに廃棄していた。
1500年頃、押し寿司が登場、酢が使用されるようになる。
1800年頃に握りずしが生まれる。江戸前寿司もこの頃に誕生。当時江戸城前で大量のウナギが獲れ、江戸でウナギを使ったお鮨が流行ったことから江戸前寿司と呼ばれるようになったと言われているらしい。
現役寿司職人の種口英輝さんの興味深い説明と丁寧なご指導のもと、みんなで楽しくお鮨体験、他の参加者とも徐々に打ち解けていき、仲良くなりました。最後に種口さんが1位から3位までの順位を発表し、賞品が贈られます。修了証書ももらえるので、履歴書にも箔がつく(笑)！
自分で握ったお鮨はちょっと不細工でしたが、やっぱ可愛い、そして、うまい！
種口さんのお店は食べログの富山の回転寿司部門で一位を獲得、変化球のない素材を生かした寿司で勝負していると熱く語っておられた眼差しが印象的でした。種口さん、ありがとうございました。
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