じゃがいもを衣にして外はカリカリ!中はふわっとうまみたっぷり!
大分県産かぼすヒラメの絶品レシピをご紹介♪
“かぼす”を混ぜた餌で育ったかぼすヒラメは肉厚で身が甘い!
簡単なのでぜひ作ってみてください♪
[Presented by The・おおいたブランド流通対策本部]
おんせん県おおいたオンラインショップ
https://www.rakuten.ne.jp/gold/onsenken-oita/
「The・おおいた」ブランド流通対策本部「おおいた食材のご紹介」
https://theoita.com/
■材料 (2人分)
・大分県産かぼすヒラメ 100g
・じゃがいも 2個(300g)
・薄力粉 適量
・溶き卵 適量
・サラダ油 適量
☆下味衣調味料
・酒 大さじ1
・塩こしょう 少々
■手順
1. かぼすヒラメは3cm幅に切る。ボウルに入れて☆を加えてもみこみ、3分ほどおく。
2. じゃがいもは千切りにし、水にさらして水気をふきとる。
3. かぼすヒラメの水気をキッチンペーパーで軽くふきとり、薄力粉、溶き卵、じゃがいもを順につける。
4. フライパンにサラダ油を底から3cmほど入れて180℃に熱し、3を入れてこんがりと色づき中に火が通るまで4〜5分揚げる。
5. 器に4を盛る。
作ったらコメント欄に写真を載せて教えて下さいね♪
同時也有23部Youtube影片,追蹤數超過166萬的網紅/谷やん谷崎鷹人,也在其Youtube影片中提到,本日も動画をご視聴いただきありがとうございます。 ※動画内でも言及しております、とり天発祥の店「東洋軒」さんを取材されたネット記事は以下のリンク先です^^ https://gurutabi.gnavi.co.jp/a/a_2933/ 具体的な調味料の比率は流石に明記されておりませんが 実際に撮影...
「かぼす レシピ」的推薦目錄:
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かぼす レシピ 在 ABC Cooking Studio(ABCクッキングスタジオ) Facebook 的最佳解答
【先生教えて!魚の栄養素~かぼすブリ編~】
ABCクッキングスタジオ HELTH LABOの管理栄養士が
全国のおいしいお魚とその栄養素について分かりやすく説明🐟✨
今回は、最近疲れっぽい方にピッタリな
大分県自慢の「かぼすブリ」をご紹介します!
お魚の中でも「ブリ」が疲労回復におすすめな理由はもちろん、
おいしい食べ方レシピもあるので、是非チェックしてみてください!🍽
▼YouTubeリンク
https://www.youtube.com/watch?v=Fzuf2OehZhM
かぼす レシピ 在 栗原心平 ごちそうさまチャンネル Facebook 的最佳貼文
本日のお酒のおつまみに「牛肉のたたき ポン酢マリネ」はいかがですか?
ポン酢のさわやかさな酸味と、牛肉の旨みでお酒が進みます!
自家製ポン酢は、かぼすのほかすだちやゆずなど、自分好みにするのも一興です!
レシピはこちら!
https://youtu.be/wdubAibM03o
#家で作ろう
かぼす レシピ 在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的精選貼文
本日も動画をご視聴いただきありがとうございます。
※動画内でも言及しております、とり天発祥の店「東洋軒」さんを取材されたネット記事は以下のリンク先です^^
https://gurutabi.gnavi.co.jp/a/a_2933/
具体的な調味料の比率は流石に明記されておりませんが
実際に撮影された写真も多くめっちゃ読みやすいのでオススメです(^^)
⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
~天つゆ・かぼす酢醤油~
〇天つゆ
合わせ出汁:5
薄口醬油:1
みりん:1
以上の分量で合わせて軽く沸かし
みりんのアルコールを飛ばしたら追いがつおをして一晩寝かせるだけ。
あとはこれを濾せば完成
※大根おろしを加えることも考慮して若干濃く作っております。恐らくちょうどいい分量だと6:1:1くらいです(^^)
〇かぼす酢醬油
かぼす果汁:2
濃口醬油:3
米酢:ほんのちょっと
出汁混布:1~2片
この分量で合わせて冷蔵庫で1晩寝かせるだけ。
※昆布を入れすぎると昆布から出るぬめりで仕上がりがヌルヌルになってしまうので1~2片くらいで大丈夫だと思います(^^)
~漬けダレ~
〇醤油だれ
濃口醬油:150㏄
酒:150㏄
ザラメ:大さじ1
ニンニク:1片
生姜:1片
ゴマ油:大さじ1
〇柚子塩だれ
昆布出汁(濃いめにとったもの):300㏄
煮切ったみりん:30㏄
塩:小さじ1
柚子ペースト:20g
柚子ペーストは「皮ごと」ペーストにしたものを使用しております。
また、醤油だれでは酒をそのまま使用しておりますが
こっちの塩だれでは「煮切ったみりん」にしている理由としては
塩だれには1晩しっかり漬け込みたかったので鶏肉にアルコール臭さまで染み込んでいかないようにしたかったためです。
食べてみての感想としては
次作る時は「塩を小さじ2」に、「柚子は30g」にしてみようかな?という感じです(*^^*)
~とり天の衣~
小麦粉:300g
片栗粉:100g
溶き卵:15個分
正直今回の量だと鶏肉20枚分超くらいの衣が出来上がってしまったので
ご家庭ではこれの1/5でよろしいかと思われます(^^;
★OP音源★
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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かぼす レシピ 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最佳解答
じゃがいもを衣にして外はカリカリ!中はふわっとうまみたっぷり!
大分県産かぼすヒラメの絶品レシピをご紹介♪
“かぼす”を混ぜた餌で育ったかぼすヒラメは肉厚で身が甘い!
簡単なのでぜひ作ってみてください♪
[Presented by The・おおいたブランド流通対策本部]
おんせん県おおいたオンラインショップ
https://www.rakuten.ne.jp/gold/onsenken-oita/
「The・おおいた」ブランド流通対策本部「おおいた食材のご紹介」
https://theoita.com/
■材料 (2人分)
・大分県産かぼすヒラメ100g
・じゃがいも 2個(300g)
・薄力粉 適量
・溶き卵 適量
・サラダ油 適量
☆下味衣調味料
・酒 大さじ1
・塩こしょう 少々
■手順
1. かぼすヒラメは3cm幅に切る。ボウルに入れて☆を加えてもみこみ、3分ほどおく。
2. じゃがいもは千切りにし、水にさらして水気をふきとる。
3. かぼすヒラメの水気をキッチンペーパーで軽くふきとり、薄力粉、溶き卵、じゃがいもを順につける。
4. フライパンにサラダ油を底から3cmほど入れて180℃に熱し、3を入れてこんがりと色づき中に火が通るまで4〜5分揚げる。
5. 器に4を盛る。
作ったらInstagramで #デリッシュキッチン のタグをつけてぜひ教えてください♪
かぼす レシピ 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的精選貼文
脂ののったかぼすブリに、トマトの酸味が効かせた
ガーリックバターソースをかけて絶品!ご飯との相性も抜群です!
おもてなし料理にも普段の食卓にもぴったりな一品♪ぜひお試しください!
[Presented by The・おおいたブランド流通対策本部]
おんせん県おおいたオンラインショップ
https://www.rakuten.ne.jp/gold/onsenken-oita/
「The・おおいた」ブランド流通対策本部「おおいた食材のご紹介」
https://theoita.com/
■材料 (2人分)
・大分県産かぼすブリ 2切れ
・ミニトマト 6個
・塩こしょう 少々
・薄力粉 適量
・サラダ油 大さじ1/2
☆ガーリックバターソース
・しょうゆ 大さじ1/2
・おろしにんにく 小さじ1/2
・有塩バター 10g
添え野菜
・ベビーリーフ 適量
■手順
1. 大分県産かぼすブリは、キッチンペーパーで水気をふきとる。塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
2. ミニトマトは細かく刻む。
3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、1のかぼすブリを入れ、焼き色がつくまで中火で2分ほど焼く。上下に返して同様に2分ほど焼いて取り出す。
4. キッチンペーパーでフライパンをふきとり、ミニトマト、☆を入れてふつふつとするまで加熱する(ガーリックバターソース)。
5. 器に3のかぼすブリを盛り、ガーリックバターソースをかけ、ベビーリーフを添える。
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