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新年のご挨拶と我が家に新しくやってきた猫のお話
（アニマルコミュニケーター岩津さんに聞いてみよう）
昨年末の話になりますが、うちに4匹目の猫が家族入りしました。
まるでずっと前から家族だったかのように感じる不思議な女の子です。
名前は「にしめ」。
お節料理に入っているお煮しめのことで、彼女が選んだ名前です。
⇒（https://www.nekobu.com/blog/2021/01/post-2690.html?xid=p_soc_nk_f）
【天皇款客賀年菜！外國使節推文狂讚😍】
日本人新年會食新年菜 #お節料理（おせちりょうり・osechi ryori），
天皇嘅新年菜，又係點嘅呢？
海地駐日大使 HelphMonod Honorat，以及格魯吉亞臨時大使Teimuraz Lezhava，
就響Twitter分享天皇新年祝賀儀式上，享用嘅皇室新年便當。
網民興奮表示皇室新年料理都係第一次見，
睇落簡約，睇真啲手工精細又高貴！
原推文：https://twitter.com/HelphMonod/status/1344958907962150912/photo/1
#鯛の姿焼き（たいのすがたやき・tai no sugatayaki）
鯛魚日語讀「たい」（tai），日文嘅可喜可賀「目出度い」（omedetai）玩諧音，眼前有鯛魚，就係有喜慶事。一有喜慶事，日本人都會將鯛魚原條燒（姿焼き）上枱㗎啦。
#栗金団（くりきんとん・kuri kinton）
番薯蓉加栗子甘露煮製成，寓意荷包好似金團咁漲卜卜，食過新一年招財進寶咁話。
#鶏の松風焼き（にわとりのまつかぜやき・niwatori no matsukazeyaki）
日本和菓子有和菓子「松風」，表面上會灑上罌粟籽，再以火烘成脆片。
呢款松風焼就係將免治肉（通常用雞肉）加蛋漿與調味，再以長方形模定型，灑上罌粟籽而成。點解新年要食佢呢？因爲松風焼雖然外表華麗，內裡並無包住任何餡料，寓意「無事作隱瞞正直做人」。做人嘅嘢，都係簡簡單單最開心嘅。
#蒲鉾（かまぼこ・kamaboko）
粉紅加白色嘅魚蛋片，象徵「日出」；紅色又象徵喜慶，白色就代表神聖。亦有講話紅色代表除魔，白色係潔淨嘅意思，食完全年順順利利。
#田作り（たづくり・tadukuri）
用沙甸魚加糖加酒加味醂做嘅小菜，寓意「五穀豐收」。沙甸魚又關耕田事咩？原來古代沙甸魚係最高級嘅肥田料，所以農民就以此作爲新年嘅吉利菜式囉。
#黒豆（くろまめ・kuromame）
日文嘅豆讀作「まめ」，呢個字原本亦可解作「健康強壯」。於是日本人新年都會食黑豆，寓意健康長壽。
#膾（なます・namasu）
「膾」原本指將魚肉切絲加醋汁嘅料理，其後出現齋菜版本嘅「精進膾」，多以紅白蘿蔔切絲做成，既令人聯想起吉祥嘅「紅白水引」繩結，亦有祝願和平嘅意思。
#数の子（かずのこ・kazu no ko）
亦即係鯡魚子，寓意百子千孫，家族繁榮。
#花びら餅（はなびらもち・hanabira mochi）
呢款通稱「花瓣年糕」嘅和菓子，原名叫「菱葩餅」，係用牛蒡、白味噌餡加上粉紅色年糕，再以「求肥」（白玉粉加糯米粉做嘅薄片）包裹而成。自平安時代就係宮中新年祈求福壽安寧嘅重要甜點。聽講京都很常見，東京嘅新年菜中好少出現呢。
#外表簡單內裡不簡單
#新年菜梗係要好意頭
#明けましておめでとうございます
#あけおめ
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今日係我哋結婚6週年紀念日🎊🥰
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6年時間好似好長又好似好短
6年以嚟照顧小朋友同家庭生活都過得好充實😊
好有預感將來嘅日子會更開心
非常期待未來嘅日子✨💕
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Lunch 係 RYOTA Kappou Modern
Chef Ryota San 幫我哋預備咗お節料理😋
因為之前想訂新年料理，お節料理，不過訂唔切😅
所以今次食到好開心😃
前菜有蟹柳、魚翅蒸蛋🥄
主菜有和牛🥩
最後有甘鯛釜飯
甜品有黑松露布甸
全部都好好味😋
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我對割烹料理嘅印象係用時令食材煮成嘅高級日本料理🇯🇵
呢度完全無令我失望
會再去🥰
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Ryota Kappou Modern (中環)
中環安蘭街18號21樓
✦ 日本蔬食 御節料理食譜 おせち料理
Vegan Japanese New Year’s Food (Osechi Ryori)
大年初一去神社拜拜後，吃御節料理真的超級感動✨
這都是我們年前勤奮下廚做御節料理後才有的收穫！
如果懶得做，可以看我們做，一起體驗一次🥰
推薦炸芋球、烤味增豆腐、筑前煮，
都是不難卻幸福感滿滿的料理😍
0:00 御節料理意涵介紹
0:35 醃紅白蘿蔔 Pickled radish
1:22 昆布卷 Kobumaki (kelp roll)
1:57 烤南瓜 Roasted pumpkin
2:26 黃金炸芋球可樂餅 Fried taro balls
4:54 烤筍子、烤杏鮑菇 Roasted bamboo and king oyster
5:30 烤味增豆腐 Roasted miso tofu
5:49 筑前煮 Chikuzen-Ni
7:02 御節料理擺盤學問 Plate presentation for Osechi-ryori
8:04 開吃御節料理 Enjoy food
8:24 明治神宮初詣（想看更多請留言！）
✦攪拌機 Blender:
滿多朋友私訊我對攪拌機有興趣！
我發現台灣樂天商城也有賣耶！我把連結放這裡呦～
台灣樂天商城Taiwan Rakuten：https://pse.is/3b87fy
日本樂天商城 Japan Rakuten：https://a.r10.to/hVsqll
✦歡迎加入我們的社群，看#日本蔬食 和 #麥可上菜小短片✦
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✦ 麥可上菜食譜：
🥕 醃紅白蘿蔔 Pickled radish
▶材料 INGREDIENTS：
紅蘿蔔 carrots
白圓蘿蔔 turnip
蒜頭（可略）garlic
▶調味料 SEASONING：
鹽巴 salt
甜菜糖 beet sugar
橄欖油 olive oil
酢vinegar
☺️ 昆布卷 Kobumaki (kelp roll)
▶材料 INGREDIENTS：
昆布 kombu
葫蘆干/ 麵 dried gourd/ noodle
料理酒 japanese sake
醬油 soy sauce
🎃 烤南瓜 Roasted pumpkin
▶材料 INGREDIENTS
南瓜 pumpkin
蒜頭（可略）garlic
橄欖油 olive oil
鹽巴 salt
黑胡椒 black pepper
🔥 黃金炸芋球 Fried taro balls
▶芋泥 Taro paste
芋頭 taro
馬鈴薯 potato
洋蔥（可略）onion
鹽巴 salt
乾辣椒 chili
黑胡椒 black pepper
辣椒粉 chili powder
橄欖油 olive oil
▶面衣：
麵粉 flour
黑胡椒 black pepper
蒜粉 garlic powder
玉米澱粉 corn starch
水 water
麵包粉 panko
▶工具 TOOL
攪拌機/調理機 blender
🥢味增烤豆腐 Roasted miso tofu
豆腐 tofu
好吃的味增 good miso
烤箱 oven
🍱筑前煮 CHIKUZEN-NI
▶材料 INGREDIENTS
蓮藕 lotus root
芋頭 taro
紅蘿蔔 carrots
白蘿蔔 turnip
香菇 mushroom
豌豆 pea
蒜頭 （可略）garlic
▶調味料 SEASONING
鹽巴 salt
蒜粉 garlic powder
料理酒 japanese sake
醬油 soy sauce
昆布高湯 kombu borth
帰省先が神奈川なので今年は自宅で巣ごもりお正月。
こうちゃんはママのお節を食べてオンラインでじーじとばーばとお話して過ごしました。しばらく帰省はできそうにありませんね。
【かまぼこチップスと花れんこんチップス】Kamaboko and Lotus Root Chips./お正月/
こんにちは！みすずです
今日はお正月に残った「かまぼこ」の消費メニュー
☑︎蒲鉾チップス
☑︎お花の蓮根チップス
2種類のチップスを作ります
☆詳しいレシピはブログへ
https://www.misublog.com/entry/kamaboko_chips
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【こちらもどうぞ】
☆蒲鉾のお花
https://youtu.be/sPBm-2ZlL-E
☆使用フライパン: バッラリーニトリノ28cm
☆使用器: アラビア アベック(ブルー)
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【関連動画】
トースターでサクサク！かまぼこチップス作り // kamaboko chips
https://youtu.be/Rm8sE-zW0Fc
電子レンジで作る！簡単かまぼこチップスの作り方レシピ ［お正月料理の余ったかまぼこをアレンジ］Kamaboko Chips
https://youtu.be/fY30WqbIFSU
【魅せ方上手】ひと手間で華やかに。かまぼこの飾り切り
https://youtu.be/ZkK-cH-B-rM
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【みすずのSNS】
★レシピのブログ
https://www.misublog.com
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イラスト素材:ガーリー素材さま
#かまぼこ #蓮根チップス #花れんこん
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