【ヤキニクマフィア池袋店がバージョンアップしまくってる‼️】
ついに10月1日(金)‼️YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROがオープンします❤️❤️
僕が10年前に描いた「サービス業で働く人が輝く社会を」という夢から、紆余曲折を経て今、このYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROオープンに辿り着きました‼️
どんなお肉?どんなパフォーマーが働いているの?今日はちょっぴりお店のことをご紹介しちゃいます💓
<目次>
1.オープンまでの道のり
2.テストシュミレーションでの発見と成長
3.「ワギュジスカンコース」の魅力
4.店長卓哉の熱意と挑戦
本題に入る前に、お知らせです(≧∇≦)💓
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▼ オープンまでの道のり
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いよいよ待ちに待ったYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROのオープンが迫ってきました!!
今日は皆さんの「ぶっちゃけコレ知りたい!」という部分を、楽しみながらレポートしていきたいと思います💓
まず、YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROのオープンまでの道のりは簡単ではありませんでした。
もちろん元々は工事の関係やビルのオーナーさんとの交渉、YAKINIKUMAFIA本部との図面のやり取りなどなど、新しいコミュニケーションや挑戦が沢山ありました。
最初は6月19日オープンできる、と思っていました。
特に問題は起きていないのですが、良いお店にするために予定していたよりも交渉手続きに時間がかかってしまったのが現実です。
さらに、9月6日にオープンすると宣言したのですが、ここは緊急事態宣言の延長が2回行われたことによって10月1日オープンに変わりました。
緊急事態宣言の最中に「新しい店をオープンします!!」とニュースを大々的にお伝えしてスタートできるだろうか❓
こんなに思いの込もっているお店のオープンを小規模でお伝えしても、気持ち的に寂しいのではないか❓
なので考えた結果、来て頂くお客様がきっと一番喜んでくださるタイミング!
10月1日のオープンにさせて頂きました❣️❣️
お店を長らくオープンできなかったマイナス面はありますが、
ある意味、そのおかげでスタッフのトレーニング期間が長く持てたのはとてもプラスでした!
ほんとに手前味噌ではございますが、ステージパフォーマーはむちゃくちゃ勉強しています‼️
YAKINIKUMAFIA IKEBUKURO 堺本卓哉(さかいもとたくや)店長の下、どんどん結束力も高まり、
意識もかなり高く、そしてビジネス思考力トレーニングも5ヶ月積み上げて、少しずつコミュニケーション能力も上がってきていると思います‼️
ただ……うちのステージパフォーマーは基本店長の卓哉以外、飲食店での仕事が未経験者ばかりの素人集団なんです(≧∇≦)💓
なのでお店が出来上がった今こそ、飲食店を全くやった事がないメンバーは、実際にお店の中でのドリンクの注ぎ方やお肉の提供、お出迎えからお見送りまで、今みっちりとトレーニングをしている状態です!!
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▼テストシミュレーションでの発見と成長
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実はお店はオープンをしてないのですが、僕はお客様役としてお店に食べに行っているんです!
これはマクドナルドでも必ずやるのですが、いわゆる「テストオペレーション」と呼ばれるものです♪
当たり前ですけど、お店のオープン前に「テストオペレーション」をしていなかったら気が付かない点がいっぱいあります!!
実際に僕やうちの社員(東京カモガシラランドの中でYAKINIKUMAFIAで働く予定のない社員)をお客様役に見立てて、シミュレーションをやっています。
そうすると、やはりいっぱい発見があるんですよ‼️
例えば、お店の中でお客様がお食事をする場所に『ワギュジスカン』という特別な鍋が置かれています。
もちろんお客様には使いやすい位置に鍋を置いているのですが、
実際にテストオペレーションをしていると、実はうちのステージパフォーマーから鍋までの距離がとても遠かったのです!
お店がカウンター席の多い作りなので、パフォーマーが乗り出して肘をついてオペレーションをしなきゃいけない場面もありました!!
また、照明の大切さも新たな発見でした❗️
証明の角度を微調整をしていかないと、その鍋にしっかりとスポットライトが当たらない。
肉が映えるように、そして焼き加減も見やすいように確認していったりと、気づくことが多くありました‼️
また接客では注文が入った時はどのようにその注文を取るのか❓
注文を受けてファーストドリンクを30秒以内に提供することはできるのか❓
数々のいろんなシミュレーションをしています!!
ちなみに焼肉屋さんでファーストドリンクってあまりないですよね?
そして一回目のドリンクを注文して30秒で出てきたらビックリしますよね!!
マクドナルドでさえ『注文されたら1分以内に提供する』ルールなので、それをもし30秒でできる焼肉屋があったら……お客様の中でどれくらいサプライズが起きるのか❓
考えるだけでワクワクしますよね❣️
実際にYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROで、30秒でできるのか?60秒以内で着地になるか?
まだシミュレーション中なので分かりませんが、そういうワクワクするようなテストも行っています💓(≧∇≦)
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▼「ワギュジスカンコース」の魅力
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YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROのメインのメニューは『ワギュジスカン』というコースです💓
最初からコースと決まっていて、お客様は基本的にドリンクの注文をして頂けますが、食べ物はお選び頂けません。(追加注文は別です❣️)
お肉は【尾崎牛】という超高級で美味しいお肉です❤️
これは宮崎県の尾崎さんという方が丹精込めて育てられています!
実は人の名前がついたブランド牛は尾崎さんのものしかありません!!!
ブランド牛は松阪牛や山形牛など「地名」がついているものがほとんどなのですが、世界で唯一、人の名前がついたブランド牛が【尾崎牛】でございます❣️
それぐらい特別な思いや特別なルートで入手した牛肉が提供されています!!!
そのお肉をジンギスカンのような鍋で焼いて食べます❣️
この鍋もこだわりがあって、ロケットのパーツを作っている会社が作っている非常に精密な、熱伝導効率が抜群にいい鍋なのです!!
熱伝導効率が良いので、全てのお客様が上手に焼いて召し上がって頂けます❣️
しかもジンギスカン風な鍋なので、上質なお肉の油が染み込んだ野菜がたっぷり食べられる❣️
そして、しっかりと特別な料理を味わっていただいた後、最後に締めの麺が出てきます❤️
これも特製の牛骨スープのタレに絡めて食べるむちゃくちゃうまい麺💓
量もあまり多すぎず、程良くお腹いっぱいになるぐらいで最高です♪
もちろんたくさん食べるという人向けには、お肉の追加や野菜の追加は出来るようになっているのでご安心ください❤️❤️
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▼店長卓哉の熱意と挑戦
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でも、僕が初めて『締めの麺』を食べた時、思わず店長の卓哉に言いました。
「美味しくない。……これじゃだめだ!」
すると2日目、卓哉はある工夫をして用意してくれた麺がむちゃくちゃうまくなってました💓
さらに続けて3日目。
卓哉はさらに新しい工夫をしてくれて、もっと美味しくなってる💓💓
……これには本当に驚きました!!
さすが堺本卓哉店長です(≧∇≦)!!
彼は料理人の中の料理人🔥生まれた時から料理人🔥🔥みたいな男です‼️
実際にYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROがオープンする前は神楽坂で2店舗、自分のお店を持っていました。
自分のお店の料理人であり、経営者だったところをお店を閉めてまでこのお店のために来てくれました‼️
もう覚悟が決まったすごい男ですから、
僕が一言「美味しくない」って言ったことに本気で応えてくれたんです‼️
この卓哉の熱意と挑戦に、超ご期待ください💓
もちろんYAKINIKUMAFIAはフランチャイズなので、勝手な工夫は全部はできないのですが、
それでもお客様にとって少しでも美味しく、さらに快適に、日常のストレスがス〜っとなくなるような非日常空間をつくり、
バリバリに高いレベルで仕上げて、10月1日にオープンすることを宣言します🔥🔥🔥
料理も、サービスも、ステージパフォーマーも、とっても輝いていているので、是非みなさん写真映えを狙って撮りに来てくださいね〜❣️❣️
僕もみなさんのご来店を楽しみにお待ちしております(≧∇≦)‼️
それでは今日という最高の一日に……
せーのっ!いいねー❤️
ばいばい💕
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お好み焼き本舗 閉店 理由 在 焼肉総合チャンネル Youtube 的最佳解答
平日深夜の食べ歩き、飯テロ、肉テロ、食レポ
ひとり焼肉レビュー
今回はタイミング良く鶯谷園さんの予約が取れ着いた時間は深夜0時。
閉店時間は2時、ということで閉店前の予約取りに成功!
というかこの時間じゃないとなかなか予約が取れません。
昔からの超人気店は今も昔もスタイルは同じで嬉しいお店でした。
一品一品の価格も信じられないくらいリーズナブルなお値段。
お酒こそ飲まなかったもののノンアルコールビールとお茶、特上タン、カルビ、ロース、ハラミ、ヒレ、ホルモン、キムチ、サラダ、カルビうどん、キムチチゲ、こんなに食べたのにお会計は2名で12,000円でお釣りがきました。
なんとも安い!
コスパも味も最強!
ちょっと動画が長くなってしまいましたが是非最後まで見ていただきたいお店なのでよろしくお願いします。
焼肉 鶯谷園
03-3874-8717
東京都台東区根岸1-5-15
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131104/13012243/
《チャンネル登録はこちらから》
https://www.youtube.com/channel/UCWSvVBmhwR5RAbz28t5XRWQ
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【大阪 焼肉】飯テロ弾丸ツアー①朝ご飯は道頓堀の『焼肉みつる』【早朝焼肉編】
https://youtu.be/bgtiykcwTHE
【焼肉 トラジ】深夜の肉テロ、麻布十番でありながらコスパ最強!人気店になる理由は…
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【生レバー】【レバ刺し】は飲み物だ!タピオカの次は飲むレバー!これは旨い!
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【黒毛和牛】霜降りが綺麗なミスジを仕込みながら徹底解説!トロける肉の代表!
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【中とろカルビ】黒毛和牛、霜降り強めのカルビ!魚の形をしたカルビ来たら…当たりです!
https://youtu.be/AUCEidr500k
【牛タン】これが究極の牛タンだ!贅沢に良いところだけを喰らえ!
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【眠らない街 歌舞伎】焼肉屋も眠らなかった!24時間営業の七輪焼肉 元ちゃん
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【一人焼肉専門店】早い、安い、うまい、牛丼の吉野家の焼肉店トノサマカルビで飯テロ
https://youtu.be/037sObeq-r0
【中カルビ⁉︎】黒毛和牛バラ肉から上カルビになりきれない部位を捌きながら解説
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【牛タン】焼肉屋で1番多く使われているのはアメリカ産!?仕込みながら解説します
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【100円焼肉】深夜の飯テロ、渋谷にある百えん屋さんは店名通り100円焼肉だった!
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【韓国料理】新橋ハヌリの焼肉が驚くほど【コスパ最高】リピート確定で大満足!
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【牛角】期間限定⁈話題の?焼肉ランチメニューも食べてみました!【junk food】
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【焼肉屋のサガリ】焼肉通はサガリに辿り着く!極上のサガリの食感と味は癖になる!
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【老舗中の老舗】創業60年の新橋にある焼肉 【徳壽】の高級焼肉ランチを食レポ!
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【焼肉屋の豚トロ】輸入牛タンより魅力的な豚トロの原価はいくらなの?
https://youtu.be/MP4uKF_ni5o
【朝まで焼肉】麻布十番にある佐賀牛一頭買いの兜はサイドメニューがうまい!
https://youtu.be/HnYa5hvRk6k
【七輪焼肉 安安】激安焼肉と噂のお店で爆食したらお会計はいくら⁉︎
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【叙々苑】セレブ御用達!やっぱりうまかった高級肉とバランスの良い料理に大満足!
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【一人焼肉】大食い必見!焼肉屋の爆盛りセットが凄すぎるも完食!
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【神楽坂で焼肉】料亭を思わせる名店で焼肉ランチ!意外にもコスパ最高だった
https://youtu.be/9_ZGaeNtHG8
【特上ロース】カルビかロースか分からないほど霜降りロース!トモサンカクをゆるく解説します
https://youtu.be/CoanbazIrIw
【焼肉ランチ】焼肉のタレが抜群にうまい!激戦区、上野で昔ながらの焼肉ランチを堪能する
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【渋谷の焼肉ランチ】平城苑 渋谷店の魅力溢れる鬼盛りカルビランチは最高すぎて大満足!
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【レバ刺し好き必見】炙りレバーも旨い!
新鮮な生レバーを捌き、炙り焼きに
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【ワイルドハンバーグ】和牛100% 総重量2.5kgの巨大ハンバーグを作ってみた!
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【上野の穴場焼肉】満足度100% カウンターは立ち食い焼肉でコスパ最高の焼肉ランチ
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【俺の焼肉、神田店】コスパ最強の圧倒的、優良店!大満足の焼肉ランチを食レポしてきました
https://youtu.be/zp5WHAff1VU
【深夜の飯テロ】実験版!焼肉を魚で表現すると驚きの結末に…#2
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