4 ตำรับ ร้านอาหารร้อยล้าน กับเคล็ดลับธุรกิจที่แตกต่าง จนขายดีกลายเป็นอายุน้อยร้อยล้าน
1. “อบอร่อย” ร้านอาหารซีฟู้ด
คุณกรรณิมา คินิมาน อดีตพนักงานขาย ที่เดินขายตามบ้านก็ถูกคนไม่สนใจ ขับไล่จนตัดสินใจลาออกจากการเป็นลูกจ้าง ด้วยความที่เป็นคนชอบอาหารทะเล เปลี่ยนอาชีพมาเป็นแม่ค้าขายอาหารรถเข็นข้างถนน ได้ตระเวณชิมอาหารทะเลทั่วประเทศ แล้วมาพัฒนาเมนูอาหาร เคล็ดลับคือการสร้างความแตกต่างด้วยการทำอาหารทะเลสด ๆ ไซซ์ใหญ่ เอากุ้งมาอบด้วยเครื่องเทศอย่างพิถีพิถัน กลายเป็นเมนูกุ้งอบวุ้นเส้นแสนอร่อยที่โด่งดัง จนต่อยอดธุรกิจเปิดเป็นร้านอาหารทะเลที่มีคนรอคิวมากกว่า 600 คิวต่อวัน ขายกุ้งวันละ 400 กิโลกรัม รับลูกค้าได้วันละ 1,000 คน ทำยอดขาย 100 ล้านบาทต่อปี ด้วยร้านอาหารเพียงสาขาเดียว
เมนูขายดีอันดับ 1 กุ้งอบวุ้นเส้น และปูอบวุ้นเส้น ขายประมาณ 600 หม้อต่อวัน
เมนูขายดี อันดับ 2 ปลากระพงทอดน้ำปลา ขายประมาณ 400 – 500 จานต่อวัน
ชมเนื้อหาฉบับเต็ม : https://youtu.be/tikNl2y-2Kk
.
2. “พระราม 9 ไก่ย่าง” ร้านอาหารอีสาน
“อย่าให้ความอายกลายมาเป็นอุปสรรคของความสำเร็จ” คุณชนิลเนตร ต่อสหะกุล ผู้ที่มีจุดเริ่มต้นธุรกิจจากความอาย ที่ครอบครัวต้องมาขายไก่ย่างริมถนน เพราะเจอพิษเศรษฐกิจปี 40 ด้วยการมาช่วยแค่เป็นหน้าม้ายืนซื้อไก่ย่างของคุณพ่อ แต่เพราะเห็นความเหน็ดเหนื่อยของคุณพ่อ ที่เป็นพ่อค้าขายไก่ย่างเพื่อเลี้ยงดูคนในครอบครัว ทำให้คุณชนิลเนตรตัดสินใจทิ้งความอาย มาช่วยพัฒนาธุรกิจที่บ้าน จนสามารถต่อยอดธุรกิจไก่ย่างของครอบครัวให้เติบโต ขยาย 3 สาขา ขายไก่ย่างกว่า 1 แสนตัวต่อปี ทำยอดขาย 100 ล้านบาท เคล็ดลับของร้านคือ ใช้ไก่บ้านหมักเครื่องเทศสูตรโบราณ จึงได้เนื้อไก่ที่มีรสชาติเข้มข้นด้วยเครื่องเทศ และใช้เตาย่างควบคุมอุณหภูมิที่นำเข้ามาจากอเมริกาเพื่อมาย่างไก่โดยเฉพาะ ทำให้ได้หนังไก่กรอบ แต่ได้เนื้อยังมีความชุ่มฉ่ำ
เมนูขายดีอันดับ 1 ไก่ย่าง ขาย 150,000 ตัวต่อปี
เมนูขายดี อันดับ 2 คอหมูย่าง ขาย 300,000 จานต่อปี
ชมเนื้อหาฉบับเต็ม : https://youtu.be/FnCXEObp_wc
.
3. “Pand King” ร้านอาหารจีนเสฉวน กังเป่ย
คุณวิธวิทย์ ฟูจิตนิรันดร์ หนุ่มลูกครึ่งไทย-จีน ผู้ที่มีความรักความผูกพันกับอาหารจีนมาตั้งแต่เด็ก จนมีความฝันที่อยากจะสร้างธุรกิจของตัวเองให้ได้ เริ่มสร้างธุรกิจในวัย 23 ปี เปิดร้านอาหารจีนเสฉวน กังเป่ย ที่ขึ้นห้างสรรพสินค้าเจ้าแรกในเมืองไทย เคล็ดลับคือ การทำร้านอาหารจีนให้มีความสะอาด ทันสมัย แตกต่างจากร้านอาหารจีนที่มีอยู่ทั่วไป และเมนูอาหารมีรสชาติที่ถูกปากคนไทย จนสามารถขยายไป 3 สาขา สร้างรายได้ 108 ล้านบาท ภายในระยะเวลา 1 ปี 6 เดือน
เมนูขายดีอันดับ 1 เฟรนฟรายฮ่องเต้ ขาย 30,000 จานต่อเดือน
เมนูขายดี อันดับ 2 ไก่ผัดพริกเกลือ ขาย 20,000 จานต่อเดือน
ชมเนื้อหาฉบับเต็ม : https://youtu.be/nhx2r0wRlJo
.
4. “ Maguro “ร้านอาหารญี่ปุ่น
สองนักธุรกิจหนุ่ม คุณรณกาจ ชินสำราญ และคุณจักกฤติ สายสมบูรณ์ ผู้ที่หลงใหลในการทานอาหารญี่ปุ่น จนมาต่อยอดทำธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นที่แตกต่าง ไม่แข่งธุรกิจกันด้วยราคา แต่เลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพโดยราคาเหมาะสม กลยุทธ์ของร้าน คือ การทำการตลาดด้วยออนไลน์ เช่น ให้ความรู้เรื่องการกินซูชิแท้ ๆ แบบสไตล์ญี่ปุ่น และตกแต่งเมนูอาหารให้สวยงามให้คนอยากถ่ายรูป อยากแชร์ความรู้สึก ความประทับใจ ทำให้ประสบความสำเร็จในการทำธุรกิจ ใช้ปลาแซลมอนไปกว่า 20,000 ตัวต่อปี มีลูกค้าเข้ามาใช้บริการกว่า 1,500 คนต่อวัน ทำยอดขาย 500 ล้านบาท ต่อปี
เมนูขายดีอันดับ 1 7 Ocean ขาย 10,000 ชุดต่อปี
เมนูขายดี อันดับ 2 Salmon Engawa Roll ขาย 40,000 จานต่อปี
ชมเนื้อหาฉบับเต็ม : https://youtu.be/2jFwlvna8HU
.
การทำร้านอาหารให้ได้ร้อยล้านไม่มีสูตรสำเร็จ แต่ต้องลงมือทำและเรียนรู้การทำร้านอาหารจนกว่าจะพบวิธีของตัวเอง และนี่คือร้านอาหาร 4 สไตล์ ที่คนทำร้านอาหารสามารถนำมาปรับใช้กับธุรกิจได้จริง
#อายุน้อยร้อยล้านNEWS #อายุน้อยร้อยล้าน #Restaurant #Seafood #food #Chinesefood #Japanfood #ไก่ย่าง
ร้านอาหารซีฟู้ด 在 Terrace Seafood เทอเรสซีฟู๊ด | Chiang Mai - Facebook 的必吃
สำหรับสายอาหารทะเลเน้นๆ เมนูซีฟู๊ดมีหลากหลายจาก กุ้ง หอย ปู ปลา ให้เลือกสั่ง ทั้ง กุ้งเผา, กุ้งแม่น้ำ, ข้าวผัดกรรเชียงปู, กุ้งลายเสือเผา, ปลาจาระเม็ด ... ... <看更多>