材料:田螺8粒 蘑菇(大)8粒 洋蔥1/3粒 蒜頭2粒 紅蔥頭2粒 百里香2根 巴西里1根 調味料:紅酒50cc 奶油1大匙 鹽巴黑胡椒少許 起司絲30公克 作法: 1.首先將田螺取出,再將湯汁濾...

材料一：白米1杯、水5杯、雞腿隻、芹菜3枝、乾香菇3朵、紅蘿蔔30公克、白蘿蔔30公克、蒜頭2粒 材料二：小黃瓜1條、辣椒1條、銀芽50公克 調味料一：白胡椒粉、鹽巴少許、香油1小匙 調味料二：香油...

材料：蹄膀、蔥、薑、蒜頭、辣椒、八角 調味料：鹽1小匙、醬油3大匙、糖色2大匙、米酒100CC、糖1大匙 做法： 1.用竹籤把蹄膀皮肉固定好，蹄膀的表皮用火燒炙，去除雜毛，再放入冷水中浸泡5分鐘，再...

材料：全雞一隻（約600公克）、蒜頭6粒、薑5公克、辣椒1條、青蔥2枝 調味料：醬油膏3大匙、黑胡椒少許、鹽巴少許 作法： 1.首先將全雞洗淨，再將全雞擦乾水份備用。 2.再將蒜頭、薑使用菜刀拍扁...

材料：霜降豬肉300公克、青花菜、青蔥1枝、蒜頭2粒、辣椒1/3條 醃料：蒜頭3粒、辣椒1/3條、醬油1小匙、蝦醬1大匙、香油1小匙 調味料：黑胡椒粒1小匙、糖1小匙 作法： 1.先將霜降豬切片備...

材料： 菲力牛排(120g)2塊、橄欖油、鹽、黑胡椒 蒜頭、洋蔥、義大利綜合香料、麵粉、紅酒、A1牛排醬、高湯 做法： 1.用1大匙橄欖油、1/8茶匙鹽與少許黑胡椒混合，牛肉與醬料用手拌勻，醃漬約1...

天冷時吃羊腩煲最窩心。羊腩，其實是草羊，也有人叫它做黑草羊，英文是goat。 西餐的羊架或北方人吃的涮羊肉，是綿羊，即lamb，兩者不同。 草羊最好吃的部分是腩，不過它的皮很韌，比豬皮韌許多，需要長時...

食譜‧清炒頭菜木耳節瓜絲 頭菜，即結頭菜，又稱為「順德鮑魚」，是冬季植物，每年冬至後，農民選出完整、無傷痕、無粗大側根的頭菜，用鹽來醃製兩個月，做成醃物，就是大頭菜了，用來剁肉餅、蒸雞、蒸鯇魚、滾菜...

烹調時間 : 15分鐘 食材費用 : $50 除了中國人，法國人也喜歡吃田雞，他們通常是慢火煎熟，然後加點海鹽調味，另一食法，卻一樣鮮甜美味。 材料 牛油 2湯匙 蒜頭(切片) ...