小時候只要有鄰居蒸鹹魚肉餅，整條大廈走廊都充滿鹹魚飄香，這道家常菜應該引起不少香港人的童年回憶。以肉餅菜式而言，鹹魚肉餅功夫最少，只要買塊優質的鹹魚，已經成功了一半。鹹魚有分「霉香」和「實肉」兩種，資...

足本訪問：https://bit.ly/2D2wwyN 簡單一碟鹹蛋蒸肉餅，是家常的美味。每家都有自家的蒸肉餅方法，但每回蒸鹹蛋肉餅，肉質永遠鬆鬆散散，鹹味亦未必次次拿揑得準確，以為是簡單至極的家庭...

坊間許多蒸肉餅的食譜都是要用到肥豬肉，而且必須佔肉餅兩、三成云云。 ========= 全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。 《果籽》 栽種品味，...