同樣也有促進麵團筋性的功效；但是由於有鹽奶油(通常拿來塗麵包用)含鹽量較高，大約3.5%，做出來的產品會比較鹹，所以通常看到烘焙食譜會建議以無鹽奶油來製作，如果要 ... ... <看更多>

如同本書書名，作者決志要向世人展示，僅僅 使用 麵粉、水、鹽、酵母四項基本元素，所做出來的 麵包 有多美味。 ☆市面的書架上早已堆滿烘焙書，但似乎總 ... ... <看更多>

大部分都不會失敗~~~ 可是總覺得不論那一種麵包要放的鹽,奶油和糖份量都蠻多的.. 想請教高手,用麵包機做麵包可以完全不放鹽,或不放糖,或不放奶油嗎?? ... <看更多>