烹調時間 : 10分鐘 食材費用 : $35 說是蝦餅，其實材料中用了雞蛋和鴨蛋，鴨蛋獨特的味道和香味，還有當中的菜脯，為這味煎蝦餅增添爽脆，用來做三文治餡，很不錯。 材料 鴨蛋 2隻 ...

您吃過冰糖醬鴨嗎？這種有別於一般水滷做法的滷味，是用煮炒的方 式，炒到醬汁收乾，讓食材完全入味並且飄散焦香味。光是冰糖醬就 要熬煮3個小時以上，堅持媽媽味，用一鍋一鍋的炒菜鍋生產，費工費 時，但...

烹調時間 : 50分鐘 食材費用 : $120 腐乳炒飯釀燒雞 外國人燒火雞，做法很傳統，今次改變一下，帶點中式口味，用普通雞代替火雞，適合小家庭及派對，而且肉質較嫩滑多汁，雞肉較薄，中間釀...

紅衫魚 香港魚檔分為兩種，專賣淡水魚或鹹水魚。在街市，無論是大鋪或小檔，只要是賣鹹水魚的，便會見到紅衫魚，也是大部分家庭很常吃的一種魚，因為肉多，骨較少，小童和老人家都吃得放心。 紅衫魚不是養魚。魚...

第五集 買蝦 休魚期過後，街市特別多遊水靚蝦賣。這個時候，吃海蝦最佳時間。 海蝦當中，大師姐說最美味、最百搭的，就是竹節蝦。 竹節蝦，身上有彩色斑紋，又稱斑節蝦。外殼薄而硬，肉質較實。白灼的話，揀手...