〈職人吹水〉 鹽焗蟹原隻生局當中技巧出街食好貴嘅菜式自己整都係好簡單 ... 膏蟹如何選擇油鹽焗烹調技巧/ 薑蔥油鹽焗膏蟹/ 鹽焗黃油蟹/ 鹽焗奄仔 蟹/ ... ... <看更多>

奄仔 蟹其實是來自鹹淡水交界、約3個月大、未曾產卵受精的幼年雌蟹，產於香港的流浮山。特色蟹膏呈鮮黃色，味道甘香鮮美。蟹身色澤較淺，蟹腹細小且白 ... ... <看更多>

製作時間約45分鐘難度材料： 奄仔 蟹4隻調味料：粗鹽1斤五香粉1湯匙配料：薑、蔥適量油1湯匙預熱焗爐250渡先焗22～25分鐘溫馨提示：蟹在屠宰後 ... ... <看更多>

超簡單的原汁原味蟹料理，非常適合用來處理多膏的奄仔蟹。 ... 1，蟹清洗乾淨抹乾並放入冰箱一會，讓牠不再動，然後再取出。 2，把一堆鹽放在焗盤底，加入薑，花椒和八角，並 ... ... <看更多>

今日自己親自行街市買餸，見到些勁大隻又當造的奄仔蟹。真的不想吃太多蟹的我又再要破戒了。每年農曆7，8月正值奄仔蟹當造時期，叫人又如何忍口？而我的秘製鹽焗方法 ... ... <看更多>