#左營區外帶 蹦來個蹦蹦跳活泰國蝦🦐💦
#蝦膏滿溢肉質鮮甜 #重慶辣子雞餐盒
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四兩千金是高雄專賣活泰國蝦料理的餐廳
其中最著名的莫過於活跳跳新鮮泰國蝦!
他們最近也出了外帶系列餐點!🔥
由於店內原本就是走單點熱炒路線
所以外帶選擇就是原汁原味搬出來!
泰國蝦這一口氣點了三種
胡椒蝦、蒜辣蝦、鹽烤蝦🦐🦐🦐
真的是肉質鮮甜又扎實
蝦膏像紅寶石一樣閃爍逼死人💎✨
還有超人氣的重慶辣子雞餐盒有夠豪華
配菜有沙拉龍鬚、魚香高麗菜、蝦丸、起司海鮮卷
外面買不到的便當這邊才有!!👇👇
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❶蝦油拌飯 $380➨$296
❷重慶辣子雞 $178➨$139
❸鹽烤豬肋排 $420➨$328
❹胡椒蝦 $600➨$468
❺超值半半蝦 $650➨$507
❻金沙豆腐 $220➨$172
❼鳳梨蝦球 $340➨$265
❽樹子炒野蓮 $120➨$94
🔺推薦單人豪華套餐82折
個人套餐內容:
❶主餐重慶辣子雞
❷沙拉龍鬚
❸泡菜
❹魚香高麗菜
❺蝦丸
❻起司海鮮卷
❼蝦油拌飯
❽老菜脯雞湯
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By Alan👨🏼🎨
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🍴四兩千金活蝦之家
🏠高雄市左營區文學路542號
☎️07-3497788
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同時也有36部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。 在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料...
鹽烤豬肋排 在 用嘴巴環遊世界 Facebook 的精選貼文
【高雄 • 四兩千金活蝦之家】🦐文末抽獎🎉
✔️胡椒蝦 600元
✔️半半蝦 650元
✔️鹽烤午魚 380元
✔️綜合生魚片 298元/小
✔️泰國蝦握壽司 258元
✔️綜合生菜沙拉 180元
✔️鹽烤豬肋排 420元
✔️拔絲地瓜 180元
✔️陳年老菜脯雞湯 680元/大
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👉🏻蝦蝦控快看過來🦐!高雄活蝦料理專賣店底佳啦🤩,用餐環境寬敞還🈶️戶外庭園很舒服啊🏡,點了經典的胡椒蝦🧂,一上桌就香氣逼人,蝦子肉質彈牙,而且幾乎每隻都吃得到蝦膏也太🈵️足啦❗️半半蝦選了檸檬和金沙口味🍳,檸檬口味入口微酸清爽🍋,蝦整個超入味啊😍!金沙鹹蛋口味鹹香涮嘴🤤,鹽烤豬肋排🐷醃製的很入味,一咬就骨肉分離,這裡竟然還吃的到綜合生魚片和泰國蝦握壽司🍣,鹽烤午魚🐟肉質細緻還有迷人的炭烤香氣🔥,陳年老菜脯雞湯冷冷的天來上一碗很幸福啊!最後再來份拔絲地瓜🍠外層脆口,香甜迷人!過年聚餐就到這裡過癮吃蝦啦🤗,現在也要和大家分享囉🎉
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#四兩千金活蝦之家抽獎活動 🎉
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抽抽抽👉🏻👉🏻胡椒蝦*6份(ig,fb各抽3份),完成下面步驟即🉑參加抽獎🎉
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🎉截止後五日內公布幸運兒🤴
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鹽烤豬肋排 在 高雄美食.大口袋 Facebook 的精選貼文
[ 四兩千金活蝦之家 ]
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#左營美食
原來在高雄市區也可以吃到活蝦!
有各種料理方式的活蝦
空間寬敞,很適合聚餐🙋
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🔻胡椒蝦 $600/🔻半半蝦 $650
#胡椒蝦 是吃活蝦我都會點的🤩 胡椒香氣很夠,但不會太鹹太嗆,蝦子撥開要先吸一下 #蝦膏 🤤 #半半蝦 是可以選兩種蝦搭配,我選蒜辣和黑蒜,一次可以吃到兩種口味。蒜辣非常夠味,超下飯,喜歡重口味的很推薦!黑蒜味道比較淡比較溫和。
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🔻燒酒蝦雞湯 $720
那天用餐的時候很冷,雞湯真的很暖胃🤤 而且在裡面燉煮的蝦味道特別鮮,雞肉份量也滿多的,人多又想喝湯的話可以點這道!
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🔻起司玉子燒 $180
🔻招牌蝦餅 $280
🔻沙拉龍鬚 $188
#起司玉子燒 不是會牽絲的那種,是屬於奶味很濃的,意外的蠻好吃的👍 #蝦餅 厚度蠻夠的,趁熱吃口感比較脆。 #龍鬚菜 上面放上沙拉醬和香鬆增加口感,蠻特別的。
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🔻鹽烤豬肋排 $420
🔻綜合握壽司 $398
🔻鹽烤鮮魚 $550
🔻白飯/冰淇淋無限供應
#豬肋排 是鹽烤的,肉質帶有一點嚼勁,但我個人比較愛吃醬烤的豬肋排😹 這道就推薦給愛吃鹽烤的人。 #握壽司 有好幾種適合一起分享。 #烤鮮魚 會有滿多種魚可以選擇,趁熱吃魚肉很新鮮👍
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內用空間有點像庭園室的風格,沒想到高雄市區也有這種地方!餐點種類滿多的,很適合家庭、朋友聚餐,喜歡吃海鮮的會很滿足。
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[ 抽獎獎品 ]
📌 胡椒蝦*1(抽3名)
📣 得獎者本人需於2020/1/31前至 四兩千金活蝦 完成兌換。
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[ 抽獎辦法 ]
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⚠️可重複留言,需標記不同人,麻煩標記自己現實生活認識的人。
⚠️活動截止為 2019/12/24 中午12:00,截止後會盡快抽獎,得獎名單會公佈於限時動態。
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[ 四兩千金活蝦之家 ]
( 高雄市左營區文學路542號 )
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#左營大口袋
#中式大口袋
#宵夜大口袋
謝謝邀請,以上皆為個人真實感受,店家無干涉。
鹽烤豬肋排 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬,當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過,不同食譜的美式豬肋排燒烤醬,用到的食材都很多,如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味,那麼儘可能按圖索驥絕對值得;或者也可以買現成的BBQ燒烤醬,再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦!對了,做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完,可以冷藏保存並應用於其它料理,做出名店風的BBQ美味,希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢?
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜:
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上,用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪,只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉,這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下,肉面朝上,均勻地灑上一大匙的調味香料,抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上,亮面朝外,略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時,如果肋排太大或太長,可以增加時間,總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁,把所有材料都加在一起,用均質機或果汁機攪打成細緻的質地,再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘,直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上,然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬,先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘,接著把肋排翻成肉面朝上,再刷上一層醬汁,回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘,或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬,再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁,焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
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鹽烤豬肋排 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最佳解答
紀導烤雞前置作業 & 開箱鄧師傅功夫菜
✅醃製烤雞材料: 全雞一隻1600g
✅香料包:花椒粒2g、桂枝2g、小茴香2g、丁香1g、荳蔻1g、杜松子1g
✅水3200g、鹽96g(2%)、糖48g(1%)
紀導晚餐廚房42集 中式香料烤雞完成版
https://youtu.be/CIN2VPMv4gI
【 鄧師傅功夫菜究好豬系列團購 】
⭕️筍干扣蹄膀、花生豬腳湯胡椒風味、波本煙燻烤肋排
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⭕️鄧師傅功夫菜究好豬系列我的介紹文
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鄧師傅起源於高雄,曾獲選高雄在地十大特色伴手禮,我跟小紀老師去逛百貨公司時都很喜歡去吃鄧師傅的料理,鄧師傅餐廳原本就是以滷味聞名,他的滷大腸、滷蹄膀我都很喜歡吃,滷的非常軟Q入味而且吃起來一點都不會有油膩感,我每次去鄧師傅餐廳都會點蹄膀飯來吃
這次團購的 #筍干扣蹄膀 裡面有鄧師傅有名的招牌乾燒蹄膀(8-10大片)加上選用來自埔里的筍干以老母雞湯煨煮入味,筍干吃起來非常幼嫩跟蹄膀搭配一起吃口感很好又非常的下飯,解凍後直接原包裝用電鍋蒸熱就可以吃了非常方便
另外我自己也都會習慣在傳統習俗潤雙月時,去買鄧師傅的滷豬腳回去給娘家媽媽吃,習俗吃豬腳是幫媽媽添壽~鄧師傅處理的豬腳都非常的乾淨,口感都做的很有彈性不油膩又好吃,我婆婆媽媽都很喜歡
這次的 #花生豬腳湯胡椒風味 那天開箱直播時我試吃覺得湯底味道很棒,鄧師傅說是用熬煮過的雞高湯再去燉煮豬腳的,所以湯汁白濃鮮香熱熱的來上一碗非常的溫暖,嚴選台灣究好豬搭配北港花生,而且花生的份量也滿多的,花生燉的軟糯綿密加上豬腳口感也非常軟Q,一盒裡面有四包,每包裡面都有兩塊豬腳+花生剛好一碗份量,團購價我覺得很優惠非常值得購買,解凍後可以使用微波加熱、電鍋蒸熱,或是直接倒鍋子加熱煮滾即可食用
再來是 #波本煙燻烤肋排 這道料理是小紀老師以前在餐廳最常做的,他說鄧師傅選用究好豬肋排部位肉質吃起來很棒,搭配美式老灣區香料與金賓波本威士忌的醬汁小火慢烤,濃郁的香氣我那天直播烘烤時現場聞到超香的,我試吃時豬肋排肉真的是厚實肉質也不會柴,小紀老師說豬肋排就是要料理到~放進嘴裡出來可以馬上骨肉分離的狀態最好吃,而且加熱烤過後再刷上獨門煙燻醬汁,一邊吃一邊允指回味非常好吃,煙燻醬汁還可以配飯或是當作炸薯條的沾醬也很好吃,小紀老師建議大家買回家可以先真空包直接蒸熱後,再取出豬肋排放到烤箱烘烤這樣口感上會更多汁,一邊烤一邊刷上煙燻醬這樣最好吃!
這一次開團鄧師傅功夫菜一系列的料理包,這種要耗時費工的料理我覺得媽媽們自己在家要做真的會比較費時還要採買各種配料及食材準備工作,有了鄧師傅做的料理包味道好吃又加熱即食超級方便的,真的是讓家庭主婦煮夫們在忙碌的時候省下了很多煮飯的時間,小編之前問我對鄧師傅的料理包有沒有興趣時,我馬上就答應要開團,如果你也喜歡我們這次介紹的鄧師傅產品,歡迎一起來跟團下單訂購哦~
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鹽烤豬肋排 在 77老大 Youtube 的最佳解答
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鹽烤豬肋排 在 深夜的料理教室-鹽烤豬肋排- 節氣私廚seasonal kitchen 的必吃
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