#自製超療癒牽絲麻糬甜點
🍩《酥皮麻糬甜甜圈》
這個甜點外酥內軟 超讚的啦
#零廚藝的我都可以成功
你們一定可以簡簡單單完成(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
抹茶和花生跟麻糬都超搭 好好吃😋
當早餐或下午茶都很可以♥️
看你們喜歡原味或是有抹醬都可以
內餡口味可以有很多變化~你們都可以試試
‼️如果跟我一樣買不到外面的麻糬‼️
那就自己動手做吧~٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
自己做的軟Q衛生又好吃 還有淡淡奶香味
直接沾花生粉或芝麻粉 就可以了
就算冰隔夜 也一樣軟Q很好吃喔
「#鮮奶麻糬」準備食材:
▪️糯米粉75克
▪️玉米粉15克
▪️砂糖10克
▪️牛奶160克
▪️無鹽奶油10克
步驟❶將糯米粉、玉米粉、砂糖、牛奶全部倒入攪拌均勻。
步驟❷過篩倒入盤中,電鍋蒸20分鐘。
步驟❸剛蒸好的麻糬會很像碗粿,這時候趁熱放上無鹽奶油讓它慢慢融化(是為了揉它的時候更滑順),冷卻後就可以揉麻糬囉
(小秘訣:記得電鍋旁邊插一支筷子留縫隙,不要讓鍋蓋的水滴入麻糬裡)
準備食材:
▪️冷凍起酥片 一包
▪️麻糬 自製
▪️雞蛋🥚 一顆
▪️抹醬 (抹茶/花生/巧克力/草莓 醬皆可)
「#酥皮麻糬甜甜圈」
步驟❶在起酥片上均勻抹上(抹茶/花生)醬
步驟❷把麻糬放上起酥片捲起來,繞成一個圓。
步驟❸表層刷蛋液,烤箱預熱,上下170度烤25分鐘,完成✅
「丹麥(抹茶/花生)甜甜圈」
步驟❶在起酥片上均勻抹上(抹茶/花生)醬
步驟❷切五等份疊起來,扭2圈繞成一個圓。
步驟❸表層刷蛋液,烤箱預熱,上下170度烤25分鐘,完成✅
🔍#莎莎微廚房
#麻糬 #麻糬控 #甜甜圈 #丹麥甜甜圈 #防疫新生活 #居家防疫 #防疫日常 #防疫料理 #台北美食 #相機先食 #食譜分享 #簡易食譜 #食譜 #懶人食譜 #起酥片 #銅板美食 #平價美食 #烤箱料理 #手作料理 #手作甜點 #酥皮料理
同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 軟糯香甜、好吃不膩口的雪莓(媚)娘,其實就是做大福的外皮啦!大福是包裹紅豆沙,甚至豆沙內部包上草莓,而雪莓娘是包上鮮奶油跟水果,冷凍過後其實就是麻糬冰淇淋了!外皮的部份只要掌握來回搓揉、增加延展性的重點,...
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家裡鮮奶的用量非常大,小孩沒事就喝杯鮮奶,在點心上面也會常常用到,每星期平均都會喝掉3瓶家庭號,真希望家裡有一頭牛。
上次分享過超級無敵簡單的鮮奶麻糬,今天要分享進階版的烤牛奶,也是一道消耗大量鮮奶的點心,很適合拿來處理快過期喝不完鮮奶、對付不喝鮮奶的孩子。
👩🏻🍳烤牛奶
材料:
📌全脂鮮奶400ml
📌玉米粉40g
📌起司片1片
📌砂糖15g
作法:
1️⃣將所有食材倒入鍋中,用小火加熱至完全混合均勻且濃稠(糊狀可自然滑落)熄火。
2️⃣奶糊倒入容器中放涼,用保鮮膜貼著表面封好,放入冷藏約3小時直到完全凝固。
3️⃣將牛奶凍倒出來,依自己喜好分切小塊。
4️⃣在表面刷上蛋黃液,烤箱預熱200度烤25分鐘。
烤的時候整間廚房都是香甜牛奶味,我喜歡把牛奶糕烤到表皮有點微焦,表皮吃起來有點QQ的,裡面香濃滑嫩,有點像夜市賣的炸牛奶,邊吹邊吃一下就吃光了。
#烤牛奶 #烤起司 #牛奶糕 #點心 #食譜 #料理 #吃貨 #下午茶 #營養點心 #親子 #菜單 #鮮奶料理 #烤箱料理 #新手烘焙 #即期鮮奶 #烘培
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【486大廚宸妍愛Cooking】
點心時間,你們最近煮什麼呢?有什麼心得嗎?
相信最近有些媽媽們廚藝一定進步不小~
昨天煮完中餐後,我發現還有用剩下的乳酪,擔下決定來烤個輕乳酪蛋糕給孩子當下午點心~~~
如果你家小孩,下午小孩不睡午覺,體力很好的話,可以抓來一起打發蛋白,非常簡單哦~哈哈
大家一起試試看吧,做完記得來與我們分享一下!!
▸▸料理名稱:輕乳酪蛋糕
▸▸準備材料:8吋蛋糕模、奶油乳酪260克、奶油70克、鮮奶油100克、低筋麵粉50克、玉米粉30克、蛋黃6顆、蛋白6顆、檸檬汁10克、糖粉120克
▸▸料理過程:
1.奶油乳酪、奶油微波加熱1分鐘,再加入鮮奶油微波30秒,攪拌均勻後加入過篩麵粉與玉米粉拌勻、再分次加入蛋黃拌勻
2.快速打發蛋白,加入檸檬汁(穩定蛋白)分三次加糖,第三次改低速蛋白才會細緻,打到溼性偏乾發泡,才能有輕盈的口感
3. 蛋白加入乳酪糊拌勻,再倒入剩下蛋白,用刮刀切拌均勻
4.烤模抹上些許奶油,底層先抹些奶油然後放上烘培紙
5.麵糊倒入8吋烤模(約8分滿),桌面敲幾下震出氣泡
6.水浴法選擇【熱風對流】模式,溫度120度先烤55分鐘
7.然後在再160度烤10分鐘完成
心得:可惡,我想讓蛋糕表層較黃多烤五分鐘蛋糕就裂了,千萬別試,用最後10分鐘你們應該都能烤得出比我完美的輕乳酪蛋糕!
※複習一下其他料理
【地瓜披薩】:https://reurl.cc/eEdYdj
【桂圓米糕】:https://reurl.cc/eEdYQx
【乳酪蛋糕】:https://reurl.cc/dGmMj6
【三色蛋、烤羊排】:https://reurl.cc/En44vR
【麻糬QQ麵包】:https://reurl.cc/VENbeY
厲害的微波爐A:https://pse.is/3htfwr
#lg智慧變頻蒸烘烤微波爐
#料理好輕鬆
#防疫在家煮起來
#料理就是學習
#食譜分享
鮮奶麻糬玉米粉 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
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🌸食譜:
軟糯香甜、好吃不膩口的雪莓(媚)娘,其實就是做大福的外皮啦!大福是包裹紅豆沙,甚至豆沙內部包上草莓,而雪莓娘是包上鮮奶油跟水果,冷凍過後其實就是麻糬冰淇淋了!外皮的部份只要掌握來回搓揉、增加延展性的重點,外皮絕對可以做的Q彈好吃,而且冷藏過也不太會變得過硬,新手一次就能成功的雪媚娘真的很簡單,學會了就再也不用去買市售的雪莓娘啦!
快自己動手試試,吃不完冷凍起來,口感就是麻糬冰淇淋了啊!真的太喜歡了💕
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/KAyN7n
📌影片小撇步
1.沒有片栗粉的可以將太白粉或糯米粉放鍋中小火炒熟或烤箱低溫烤熟。
2.塑型後ㄧ定要放冰箱冷藏或冷凍後再食用才能定型不軟塌,否則就是要現做現吃。
3.一定要經過拉伸搓揉的步驟,讓外皮有延展性,外皮口感才會Q糯好吃。
4.外皮可以事先做好,密封好放常溫陰涼處2天內使用不是問題!若放冰箱也是密封好,2天內使用完畢即可,使用前回溫揉一下即可。
👩🏻🍳 食材 Recipes
牛奶170克
糯米粉100克
白砂糖50克
玉米澱粉30克
奶油(油脂)20克
片栗粉適量
水蜜桃跟芒果切塊(喜歡的水果皆可)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #雪莓娘 #雪媚娘 #大福
鮮奶麻糬玉米粉 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料:
50g 綠豆仁/Peeled mung bean
皮をむいた緑豆
30-40g 砂糖(甜度隨意)/Sugar/砂糖
30-40g 玉米粉/Corn starch/コンスターチ
100g 椰漿/Coconut milk/ココナッツミルク
12g 椰子粉/Shredded coconut
ココナッツファイン
250ml 水/Water/水
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材料:
馬鈴薯300g Potato * じゃがいも
蔬菜油8g Vegetable oil * サラダ油
做法:
1.馬鈴薯去皮直切對半 切1cm寬再斜切成條狀
2.放入水中加少許醋防止變黑 洗去澱粉撈出
3.倒入沸水中加少許鹽 中火煮7分鐘至表面糊化
4.鋪在網架上晾乾 或用電風扇吹乾
5.倒入盆中加蔬菜油拌勻 鋪在烤盤上
6.先用200度烤20分鐘
7.再用230度烤10分鐘 直到表面金黃酥脆
※薯條要趁熱吃才會酥脆
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牛奶糖爆米花 https://youtu.be/LcfLwnSQsE4
黑糖珍珠粉圓 https://youtu.be/85K5c41cNQY
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剛剛看瑞豐夜市的鮮奶麻糬介紹
突然想自己動手做做看,有上網查了一下製作麻糬的資訊
幾乎都是要加糯米粉的,之後有查到
地瓜粉+玉米粉+鮮奶
不過沒有說明比例及做法
請問板友有人會做的嗎?
分享一下囉!!^^
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◆ From: 118.171.20.13
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