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吃過 #厚道吐司，應該就會對很多外面賣的很多奶酥厚片產生厭世。不是不夠厚，不然就是不夠香。現在又多了兩個小夥伴「花生」及限定「黑糖」口味，能不吃嗎？熱量爆表也要在對的地方，我想這周末你不能錯過如此美味。
快閃日期：九月週末見！
9/5-6、9/12-13、9/19-20、9/26-27
時間：13:00~19:00
#阮系為汝厚 #厚道奶酥 #奶酥厚片 #花生厚片 #黑糖奶酥限定版 #香香蛋三明治 #高雄奶酥厚片真霸主 #掌門精釀啤酒 #悅誠廣場 #限定活動 #快閃活動
https://sunyat.pixnet.net/blog/post/69277511
好了
就是明天了
2020/09/05-06
Pm 1:00 - 7:00
悅誠廣場一樓
掌門精釀餐廳
厚道奶酥/厚道花生/厚道黑糖/香香蛋三明治
說真的
大家明天見！
#厚道奶酥 #奶酥厚片 #花生厚片 #黑糖奶酥限定版
#香香蛋三明治 #高雄奶酥厚片真霸主
#掌門精釀啤酒 #悅誠廣場 #限定活動 #快閃活動
開始把設備移往悅誠廣場了
希望週六日好天氣
可以見到大家
#厚道奶酥厚片
#厚道花生厚片
#厚道黑糖奶酥厚片
#香香蛋三明治
週六見。
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值，同時又是一款好吃易做的水果餡餅：法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。
Galette 是法文，在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀的脆皮糕點，例如世界知名的國王派 (galette des rois)就是其一；同時如果上網 google “galette”，會發現它也是一種長得跟法式可麗餅很像、只是麵皮質地和色澤不同的煎餅，還記第一次吃到是N年前去高雄出差，在一家法國人開的小餐館裡嚐到的，它是用蕎麥粉做成的鹹味餡料的薄煎餅，可以當作輕食享用，味道相當特別。
不過今天要跟大家分享的這款水果酥派，它是一種 free style、介於派跟酥皮糕點之間的一種口感，完全不需要任何的烤模，只要有一張烘焙紙就可以搞定。它的派皮或說酥皮是以一種開放的形式折疊，中間堆滿了色澤鮮美的水果內餡，除了甜口味內餡，也可以是鹹口味的炒料。
隨性的Galette 最常搭配水果餡料，像我們這次用的是草莓跟藍莓，最常見的還有蘋果肉桂 Galette (apple galette), 蜜桃 Galette (peach galette)等，選用當令的在地水果最為理想。
至於餡料的糖量可以隨著水果的酸甜度來調整。
說真的，像這種不用太依賴烘焙工具就可以獨立完成，而且成品賣相不差、味道又會讓人讚聲連連的糕點，應該要納入家常必試的糕點清單中才對，不做會覺得太虧待自己了和家人了，萬萬不可呀。希望大家會喜歡這類型的酥派點心 (手比愛心)！😊
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/b4couKtcreo
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法式水果酥派 怎麼作呢？
下面是這道 法式水果派 的做法與食譜：
✎ 材料 / Ingredients
☞ 酥派皮 (galette dough)
中筋麵粉 100g
糖 15g
鹽 一小撮
冰凍的無鹽奶油 80g (切成塊狀)
冰水 30g
蛋 1顆
二砂 適量
☞ 水果內餡 (糖與檸檬汁可依據水果酸甜度調整)
草莓 200g
藍莓 40g
糖 30g
玉米粉 6g
檸檬皮 半顆
檸檬汁 2g
✎ 做法 / Instructions
☞ 酥派皮
1. 在一個中等大小的碗中，將麵粉、糖和鹽均勻混合
2. 加入冰凍的塊狀無鹽奶油，用洗淨的雙手攪動麵粉跟奶油，讓每一粒奶油丁裏上厚厚麵粉，麵粉可以隔離手的溫度，接著用手指把奶油搓成扁平的片狀
3. 分次的加入冰水並用手攪勻，直到麵團開始聚集在一起，儘可能不要太出力去揉壓，就只是幫助麵團聚集成團即可，若覺得麵團略微乾燥，可根據需求添加少量的冰水，處理好的麵團會有點粗糙，但不會黏手
4. 將麵團用保鮮膜覆蓋包裏住，輕壓成扁狀(比較容易冰的均勻)，送進冰箱冷藏一小時
5. 接著來做水果內餡。切去洗淨草莓的蒂頭，然後切成厚片狀
6. 準備一個攪拌盆，放入草莓片與藍莓，然後倒入糖跟玉米粉，刨半顆檸檬皮屑，再擠適量的檸檬汁，若買到的草莓偏酸，可以加幾滴即可，或增加糖量來平衡味道，充份混勻後備用
7. 擀麵板上灑上足量的麵粉以防止沾黏，放上麵團，擀成厚度約4mm的圓形片狀
8. 在擀平的麵團中間堆上水果內餡，內餡要與麵團的邊緣保持最少2吋的距離，接著依序把麵團向內餡方向折疊覆蓋
9. 把蛋打散，在酥皮上均勻刷上蛋液，並灑上二砂或粗糖粒
10. 烤箱預熱至220C，烘烤23~25 分鐘，出爐後在層架上完全放涼後即可享用(也可以尚有些微溫時吃也很好吃)
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:33 製作酥派麵團 (galette dough)
04:27 製作水果內餡(草莓、藍莓酥派內餡)
06:18 擀製派皮以及製作水果酥派
07:55 酥餅包餡、折疊派皮以及刷蛋液的作法
10:26 烤箱溫度與時間設定
10:37 出爐放涼
10:49 看看這水果酥派有多酥，酥到掉渣的試吃
11:46 製作水果酥派的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#水果酥派
#法式甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
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高雄奶酥厚片 在 [食記] Space Café一片90元的地表最強奶酥厚片- 看板Kaohsiung 的必吃
餐廳名稱：Space Café
消費時間：2020年06月
店家地址：高雄市新興區民享街88號
店家電話：0905 800 898
營業時間：11：30～19：00（週一公休）
餐點價位：地表最強奶酥厚片土司（90元），美式咖啡（120元）
可否刷卡：可以
有無包廂：不確定
推薦菜色：地表最強奶酥厚片土司
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：中央公園站
圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352462297
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雖然剛開始應該要先介紹Space Café這間咖啡店的地理環境，
但，壽司羊實在是想要先問一句，
「你，願意為一塊好吃的奶酥厚片，付出多少的代價？」
（註：本來的標題想要這樣打，但是感覺太嗆了，就放棄。）
當然，這奶酥也後也不是天價，需要賣腎或是賣血的那種，
但是，真的比一般的奶酥厚片還要貴，而且貴上許多，
不是多個十塊，五塊，而且多個幾倍，
究竟會有多少人願意花這樣的錢去吃。
.
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「如果一片最強的奶酥厚片，要賣90元，你願意嗎？」
Space Café開在民享街上，
之前的位置是Zoe Cafe & Champagne，
不過現在Zoe Cafe已經合併到對面的Zoe Pizza Pasta，
所以如果之前有去過Zoe系列的人，對於Space Café的地點應該不陌生。
附近一樣不好停車，
建議大家是可以停在青年路上再走過來，
民享街的巷子有點小會車比較不方便，
建議大家還是停好再進來。
地表最強奶酥厚片土司（90元）
話說，
「地表最強」這四個字並不是壽司羊說的，
而是店家在臉書上寫的，壽司羊只是沿用這個稱呼。
原本，在第一階段中，
這個奶酥厚片只有在某幾間咖啡店之中快閃販售，
又剛好那些快閃的時間沒空，所以就只能放棄。
之後才輾轉聽到朋友轉述，
在第二階段裡，
這個奶酥厚片會變成Space Café這間咖啡店常駐商品。
所以也就找個時間來吃吃看，
看看這個號稱最強的奶酥厚片到底可以多厲害～～～
聽厚片的構思者說，
當天的好像稍微烤過頭了一些，
不過吃起來的感覺還不錯，
外頭是酥酥脆脆的，而裡頭則使有布丁的感覺。
咬開之後也很濃的奶香味，而且奶酥也很厚一層，
味道上偏甜，是壽司羊很喜歡，有著奶香的甜味。
中間的厚片土司吃起來有一種讓人意外的Q彈感，
也不愧是莎士比亞烘焙坊所出產的厚片土司，
非常的有水準，也是讓人非常滿意的口感。
美式咖啡（120元）
因為當天主要是來吃奶酥厚片，
所以就想說點一個簡單的咖啡就好，
因為天氣頗熱，再加上預期之中的奶酥厚片應該是奶味偏重，
所以就點了沒有加牛奶的冰美式做搭配。
喝起來的感覺還不錯，
不過請恕壽司羊嘴鈍，
實在是喝不太出來Space Café的冰美式有多們驚人的表現，
但是搭配這個最強的奶酥厚片土司，是一個稱職的配角沒錯～～～
感想：
如果以一個平常早餐店就可以買到的奶酥厚片來看，
一片要價90元的奶酥厚片，當然是超貴的，
這件事壽司羊絕對不否認，
但是就如同維大力廣告之中所說的「你喝看看，就知道。」，
真的是要吃過之後，才會知道原來奶酥厚片也可以這麼好吃，
當然，是不是最強，壽司羊不做這個保證，
也不保證所有吃的人一定會喜歡，或是覺得物超所值，
因為每個人對於厚片的價值不同。
只是對於壽司羊來說，
與其把這個奶酥厚片去跟一般早餐的奶酥厚片相提並論，
還不如把這個奶酥厚片當成一個咖啡店的甜點，還比較合適一些。
不否認對於厚片來說，90元偏貴，
但是如果以咖啡店的甜點來說，
壽司羊覺得90元是一個很OK的價格，
因為，這個奶酥厚片，真的很好吃，
也是壽司羊所有吃過的吐司衍生甜點中，最喜歡的一個了。
如果Space Café可以不用一杯飲料的低消，
那壽司羊真的會願意一次吃兩片。
每個人對於美食的接受度不同，
如果願意在美食之上花上比較多的成本，
只是為了要去尋求一個更美味的感覺，
那Space Café的這個最強奶酥厚片土司值得一試，
因為這個是吃四片25元的奶酥厚片也吃不到的美味。
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.18.219 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1592233932.A.906.html
※ kamgx58:轉錄至看板 Food 06/15 23:12
謝謝支持～～～
謝謝以上三位的接歌XDDD
真的，而且飲料不便宜就是～～～
太同意了～～～
嗯嗯嗯～～～
這個一開始是快閃販售的，
之後才在Space Café獨賣，聲量當然低啊～～～
烤焦應該是失誤～～～
可能要再請店員注意一下，在這邊失誤真的很可惜～～～
中間很好吃啦～～～
壽司羊比較愛花生厚片或是巧克力厚片～～～
嗯嗯嗯，花生跟巧克力的都很好吃！！！
店員應該要烤起來更用心才是～～～
嗯嗯嗯，飲料真的是偏貴，
但是環境就真的還不錯～～～
其中120元是冰美式啦～～～
※ 編輯: kamgx58 (49.216.18.219 臺灣), 06/16/2020 14:38:31
※ 編輯: kamgx58 (49.216.18.219 臺灣), 06/16/2020 14:38:55
哈哈哈，很可能喔～～～
下次去吃吃看～～～
哈哈哈，這一點來說，好像應該是要改進的地方～～～
有機會再去吃吃看～～～
※ 編輯: kamgx58 (101.10.17.224 臺灣), 06/18/2020 23:30:47
... <看更多>