燦樹不是樹，而是可以料理的植物「晚香玉」（晚香玉筍）。
昨天在臉書上讀了《舌尖上的東協》作者胖胖樹的分享，才知道正在經過台灣的颱風「燦樹」並非某種樹木，而是可以食用的草本植物，而且幾年前我就買過燒過吃過啦。
先來簡單科普一下，引號裡的文字節錄自「胖胖樹的熱帶雨林（Fat-Fat Tree Tropical Rainforest）」臉書：
「璨樹是柬埔寨所命名，音譯自高棉語ចន្ធូ，轉寫為Chanthou，意思就是晚香玉。除了栽培供觀賞，重瓣品種會被串成類似玉蘭花一樣的花串販售，也可以做精油，未成熟花序甚至可以食用，稱為晚香玉筍。現在正是它的花季......。」完整原文請按此：
https://www.facebook.com/fatfattree/posts/389422299213209
是的，前幾年還住市區的時候，盛夏到初秋這段時間，家附近的菜攤總能看見它的蹤影，乍見驚奇，詢問料理方式，老闆回答把花莖的硬皮削掉，當作蘆筍或芥蘭菜來炒肉絲。趁老闆轉身幫其他客人包裝，抓一把晚香玉筍偷聞，好險沒有花香（如果氣味跟夜來香一樣濃郁，如何入口呢），那當然要買一把回家試試囉～
當時回家查過資料，印象是雲林虎尾的農產。據說當初為了推廣，還參加新加坡國際美食節曝光，一舉獲得食材組冠軍，揚名於世。
後來我還買了幾次晚香玉筍回家炒，也拍了檔案照（才能拼出這張圖片），食譜的草稿也存了檔，但當時不知忙什麼沒分享在部落格上，時間一久也就忘了（對，電腦裡至少還存有上百篇這樣未見世的未完成食譜）。反正大家記得菜攤老闆說的－－
「把晚香玉筍的花莖硬皮削掉，當作蘆筍或芥蘭菜來炒肉絲就可以，有夠簡單的啦。」
加蒜炒肉絲最簡單，口味重的人放咖哩粉或沙茶醬或蠔油或辣豆瓣醬都不違和；素炒我也試過，加薑絲與豆皮下去炒，出鍋前放點芹菜段兜勻更提味。
高棉語 在 [語言] 高棉語（柬埔寨語）金邊方言- 看板S-Asia-Langs 的必吃
高棉語（又稱柬埔寨語）不少詞彙的發音在書面語中和口語中有差異。
書面語的發音用於書寫、學校教學、新聞播報、正式場合談話；口語的
發音則用於日常對話，並且隨著地區而異。若從讀寫入門，初聽口語會
聽不懂，反之亦然。鑒於大多數的教學書籍或是文字資料，不論是中文
、英文或日文，皆是介紹書面語，僅見到英文版維基百科的高棉語相關
條目「Khmer language」略為提及口語，以下根據這幾個月來和高棉語
母語人士實際對話的經驗，比較書面語和口語的發音。此處的口語係指
金邊方言，其他地區可能有不同的發音，但由於金邊方言透過大眾媒體
傳播，其他地區的人亦能夠輕易理解。
拉丁字母所代表的近似發音
E = ㄜ，O = ㄛ
c = ㄐ，ch = ㄑ，k = ㄍ，kh = ㄎ
t = ㄉ，th =ㄊ，p = ㄅ，ph = ㄆ
1. 雙子音成為單子音，母音可能變化
我 khnhom → nhom
做 thwEE → thEE
家 phteah → teah
酒 sraa → sea
輕 sraal → seal
日子 thngai → ngai
市場 phsaa → saa
女生 srEi → sEi
國家 srok → sok
簡單 sruEl → suEl
2. 雙子音 kr 成為 kh，母音可能變化
厚 krah → kheap
城市 krong → khong
下面 kraom → khOOm
後面 kraoy → khOOy
外面 kraw → khew
起床 kraok → khOOk
家庭 kruE saa → khuE saa
老師 kruu → khuu
3. 雙子音 cr 成為 ch，母音可能變化
多 craEn → chEEn
深 crEw → chEE
4. 雙子音 pr 成為 ph，母音可能變化
雪 prEl → phEl
男生 proh → phoh
使用 praE → phEE
告訴 prap → pheap
早上 prEk → phEk
因為 pruEh → phuEh
5. 子音 r 成為 h
學 riEn → hiEn
教 bOng riEn → pE hiEn
百 rOOy → hOOy
每 roal → hoal * 例如 roal thngai（每天）→ hoal ngai
6. 子音 r 成為 l
冷 rO ngie → lE ngie
融化 rO luEt → lE luEt
7. 母音弱化成 E
冷 trO ceak → tE ceak
國家 prO teeh → pE teeh
困難 pi baak → pE baak
廁所 bOng kuong → pE kuong
蔬菜 bOng lae → pE lae
地方 kOng lae → kE lae
鼻子 crO moh → cE moh
耳朵 trO ciEk → tE ciEk
8. 省略音節
書 siEw phEw → s phEw
多少 pon maan → maan
電話 tuu rea sap → tuu sap
動詞 ke ri yaa sap → ke yaa sap
聲音 sOm leeng → sleeng
舌頭 On daat → daat
9. 其他
來 mook → mao
說 ni yiey → n yEi
寫 sOO sei → tE sei
非常 nah → ah * 用於句尾
已經 haEy → EEy * 用於句尾
金邊 phnom penh → m penh
10. 數字
一 muEy → mE * 後面接其他字時才變化，例如百、千、萬、十萬、百萬、小時。
五 pram → phyam
六 pram muEy → pE muEy
七 pram pii/pram pEl → pEl
八 pram bEy → bEy * 「三」和「八」都是 bEy，但前者語調下降，後者語調上升。
九 pram buEn → buEn * 「四」和「九」都是 buEn，但前者語調下降，後者語調上升。
一百 muEy rooy → mE hooy
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