從今天早上六點爬起來做早餐、麵包、晚餐,到現在我才坐下來稍作歇息。
喔對了先說好消息,就是 #韓國一隻雞 的食譜確定會寫了~ 晚上和公婆分享了最近極愛煮的這道湯,煮得比之前跨年還澎湃,喝了好多湯好滿足喔(正在摸罷肚),超飽的現在,嗝~
然後就是要分享個小撇步給已經(或準備要)做 #腹女牌鹽可頌 的你 (做法請見→ https://goo.gl/nu39xx ) ,如果還不太習慣塑型或控制水份的話,可以將食譜中的低筋麵粉全改成高筋麵粉,雖然口感上不若加了低筋的佳,但其實吃起來的感覺差異不大,對初學者來說這樣會更容易些,也可以這樣試看看喔。
我今天烤了兩盤 #香蒜奶油鹽可頌,捲的層次比之前更多,這樣口感更棒了,融在層次和底部的香蒜奶油香氣更豐厚,嗯~~迷人指數破錶啊啊啊!!!
這可是外頭吃不到的特別版,以後我應該會更常做這版本吧~呵呵。
時常做的糖醋醬今天也拿來炒了全新的菜色: #糖醋酥炸魚塊~
炸得外酥內軟的魚片裹上酸甜夠味的糖醋醬,趁熱吃太讚了~要不是減醣中我還真想大挾好幾塊狂扒飯呢,吼~~~~
最後我要說的是,煮腹的人生雖然開心但我現在腰骨好痠,還真不能天天這樣搞,明天還是簡單吃吧,哈哈。
#下廚開心但真的好累
#我要泡茶去了
#腹女家的日常料理們 #有美有讚~
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買【上野物產】起酥片 按這裡→https://lihi1.com/5Rn3E 詳細食譜內容→https://bit.ly/3ilfStP 楓糖杏仁可頌 材料: A 三角酥皮 6片/ pastry sheets 6 蛋液 適量/whole egg liquid B 楓糖 適量/ maple syru...
香蒜奶油鹽可頌 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
買【上野物產】起酥片 按這裡→https://lihi1.com/5Rn3E
詳細食譜內容→https://bit.ly/3ilfStP
楓糖杏仁可頌
材料:
A
三角酥皮 6片/ pastry sheets 6
蛋液 適量/whole egg liquid
B
楓糖 適量/ maple syrup
杏仁碎 適量/crushed almond
作法:
1. 將三角酥皮桿長,底部切一小刀。
2. 噴上少許水,從三角形底部向尖端慢慢捲起。
3. 烤盤上噴上少許油,擺上捲好的酥皮,表面均勻塗上蛋液,靜置發酵40分鐘。
4. 烤箱預熱,放入作法3的烤盤,以上下火180℃,烤約20分鐘至酥皮金黃蓬鬆。
5. 取出後表面抹上楓糖、撒上杏仁碎,再放入烤箱中,以上下火180℃,烤約5分鐘至杏仁碎略焦香即可。(楓糖和杏仁烤過更香)
檸檬糖霜可頌
材料:
A
三角酥皮 6片/ pastry sheets 6
蛋液 適量/whole egg liquid
B
檸檬皮屑 2公克/lemon zest 2g
檸檬汁 15公克/lemon juice 15g
防潮糖粉 50公克/ icing sugar 50g
作法:
1. 將三角酥皮桿長,底部切一小刀。
2. 噴上少許水,從三角形底部向尖端慢慢捲起。(小秘訣:噴水讓酥皮捲起後不易分離)
3. 烤盤上噴上少許油,擺上捲好的酥皮,表面均勻塗上蛋液,靜置發酵40分鐘。(小秘訣:塗上蛋液再靜置發酵,表面不易乾)
4. 所有材料B混合均勻成檸檬糖霜。
5. 烤箱預熱,放入作法3的烤盤,以上下火180℃,烤約20分鐘至酥皮金黃蓬鬆。
6. 取出後表面塗上檸檬糖霜,放涼凝固即可。
香蒜可頌
材料:
三角酥皮 6片/ pastry sheets 6
香蒜奶油 適量/garlic butter
(有鹽奶油150公克/ butter 150g+蒜末60公克/ garlic60g+乾巴西里 適量/dried parsley)
蛋液 適量/whole egg liquid
作法:
1. 將三角酥皮桿長,底部切一小刀。
2. 噴上少許水,在三角形底部放上2顆牛奶糖,再向尖端慢慢包緊捲起。
3. 烤盤上噴上少許油,擺上捲好的酥皮,表面均勻塗上蛋液,靜置發酵40分鐘。
4. 烤箱預熱,放入作法3的烤盤,以上下火180℃,烤約20分鐘至酥皮金黃蓬鬆即可。
牛奶糖可頌
材料:
三角酥皮 6片/ pastry sheets 6
牛奶糖 12顆/ milk caramel
蛋液 適量/whole egg liquid
作法:
1. 將三角酥皮桿長,底部切一小刀。
2. 噴上少許水,在三角形底部放上2顆牛奶糖,再向尖端慢慢包緊捲起。
3. 烤盤上噴上少許油,擺上捲好的酥皮,表面均勻塗上蛋液,靜置發酵40分鐘。
4. 烤箱預熱,放入作法3的烤盤,以上下火180℃,烤約20分鐘至酥皮金黃蓬鬆即可。
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