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要是沒人問我 #烤蔬菜 到底要用氣炸鍋還是烤箱，我可能已經忘了這盤擺了一個多鐘頭的菜。
裡面的蔬菜種類很簡單，就只有蘆筍、地瓜、雪白菇、櫛瓜，還有各種當時能買到的水果彩椒。
印象中拍攝的那陣子剛下過大雨，幾乎沒有可以看的菜，只能到超市隨機應變，有什麼用什麼。訣竅就是挑顏色搭配漂亮的！當然用來打地基的地瓜除外。
醬汁的話，對外講是現成的油醋醬，但實際上我不會為了那麼一點點醬汁就去買一大罐，而是挖出家裡的烏醋和沙拉油去調。
調了後發現不夠鹹，又加了點醬油調整，讓顏色也深一點。等味道夠了，用點太白粉水（水澱粉）去勾芡，稍微收到我要的濃稠度，醬汁就完成了！
結果味道意外的好，可是比例什麼的我真不知道，就⋯⋯隨便調調😅
🌃廣闊浪漫香港夜景扒房🍴
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山頂向來嘅印象都係比遊客去，但因疫情少左旅客，感覺上依家更加適合同另一半嚟食餐飯，欣賞下香港夜景✨ 依間來自日本嘅高級扒房，提供多種牛肉種類，其中主打當然係日本頂級「日山和牛」！店内行嘅係紐約風classy路線~ 入面嘅位置更可以俯瞰香港絕美城市夜景，加埋昏暗嘅燈光，約會加分好選擇🌹 依家一個禮拜七日都會開添
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Tasting Menu ($680/4道菜) / ($880/6道菜)
•日本帶子
原個雪白貝殼呈上，内裏嘅帶子刺身非常鮮甜同厚身，伴上牛油果茸以及海膽，面層再放上魚子醬同柚子果凍。整體味道清新，而且充滿鮮味~
•焗黑松露大啡菇
成個鳥籠上枱真係夠哂睇頭🤩 焗過嘅大啡菇水份十分充足，上面仲放上和牛&溫泉蛋，一切落去蛋汁瞬間流出。配搭上幾有層次，過到口癮亦唔會太heavy
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•法式雞清湯
店員會首先將湯料- 鵪鶉蛋以及魚籽放人碗内，再係客上面前倒入清湯🥄 湯品十分清澈無雜質，連丁點油份都見唔到，飲落十分舒服，感覺所有精華都係個湯
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•日山A5和牛西冷 (+$158)
除左招牌熟成牛扒，另一樣主打就一定係來自日本老牌嘅頂級日山和牛🐂 食落油膩均勻豐富，同時亦唔會缺乏牛味。三成熟顏色粉嫩帶光澤，入口質感幾細嫩，每一啖都極滿足♥️ 醬汁就略嫌重味左啲，沾得多左可能會遮蓋左肉味
•烤美國豬肋骨伴燒烤汁🇺🇸
外皮烤得帶點焦脆感，肉質鬆化唔會乾身，配埋個燒烤汁夠哂惹味，亦唔會好似坊間個啲咁會過酸
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•棉花糖豆腐雪糕
原來係棉花糖cover 住豆腐雪糕同雜莓，賣相相當IGable 同滿滿嘅神秘感💕 豆腐雪糕食落清香，配埋雜莓同餅乾碎，幾light
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37 Steakhouse & Bar HK (山頂)
山頂山頂道118號山頂廣場1樓102-103號舖
👇週一無肉日全館9折優惠
https://www.peace-and-yummy.com/
🇲🇾MAK NYONYA馬來媽媽南洋素咖哩風味即煮醬🇲🇾
亞洲料理秘方，很常是繁瑣、需花上幾個小時在廚房準備的。
為了簡化了這些繁瑣的程序卻又不讓傳統的味道遺失，
MAK NYONYA 選用最上等與最新鮮的香料與食材，讓更多人，
在更短的時間，用更輕鬆的方式為家人準備美好豐盛的一餐。
馬來西亞的咖哩，通常會加入椰漿及椰絲等當地食材，味道偏辣。
對馬來人及是不可或缺的家庭美食，幾乎每天都有這道菜餚在餐桌上。
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📝南洋素咖哩材料(可依個人喜好自由更換食材)
A.馬來媽媽南洋素咖哩風味即煮醬 1包
B.茄子 3條
C.秋葵 10條
D.玉米筍 8條
E.馬鈴薯 1顆
F.雪白菇 1包
G.水 500CC
H.椰奶 100cc
🧑🍳南洋素咖哩作法
1.茄子切滾刀塊、秋葵切斜半、玉米筍切半、馬鈴薯切塊、雪白菇撥條備用。
2.熱鍋倒入馬來媽媽南洋素咖哩風味即煮醬。
3.放入馬鈴薯塊、玉米筍稍微拌炒，加入500cc水煮至滾。
4.放入茄子、秋葵、雪白菇悶煮20分後倒入椰奶至滾即可。
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🛒實體通路購買: JASONS market place、微風breeze super、city'super、新光三越超市、大潤發、忠孝sogo、中壢sogo、億客來。
🏠Peace&Yummy地址: 台北市內湖區瑞光路288號8樓
☎️歡迎來電: (02)7730-1000
🔎Peace&Yummy Line: @dfm1655f
【今天吃泰式海鮮麵】
好久好久不敢去百貨公司樓下的超市買菜逛逛了。但有些進口的醬料食材還是得去那裡才好找，所以那天我就鼓起勇氣去逛了一圈，買了一罐 冬陰功 Tom Yam Kung的醬料。
我先用水溶解兩匙冬陰功的醬料，試試味道，覺得湯頭沒問題之後，加入蝦子、小花枝、玉米筍、雪白菇、娃娃菜、一包辛拉麵的麵條（調理包不放）還有豆皮，將所有食材都煮熟就能吃囉：）加豆皮是我個人喜好，不正宗做法，給大家參考。
煮泰式海鮮鍋使用這個星期正在開團中的韓國Lacena麥飯石烤盤，不只可以烤肉、也可以煮小火鍋，還能炒菜，凹型設計讓烤盤具有更多使用可能。更多詳細圖文介紹、食譜影片請看我的網頁 https://reurl.cc/zWgdDV
這個鍋子適用IH爐、直火、加熱板、電磁爐、電陶爐，當然也可以放在卡式爐上，在戶外使用，露營、家裡廚房使用都非常方便喔：）
✅ 本料理影片使用韓國Lacena34公分麥飯石不沾烤盤，團購資訊如下：
團購期間：至2021/09/12
團購連結： https://www.liqform.com/v/keiulzoe
訂單客服：加Line @客服詢問（ID：@hialex）
素食家常菜料理│杏鮑菇加海苔原來可以做出素雞捲，酥脆外皮超好吃到，筷子一攪一煎，鬆軟又拉絲比吃肉還香 │Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天要來和大家用杏鮑菇和海苔做一道素食家常菜料理, 這兩樣原型食材可以做素雞捲喔! 酥酥脆脆的素雞捲真的太香了，海苔讓素雞捲的味道更鮮，杏鮑菇和雪白菇的纖維一絲絲的，咬一口還可以拉絲真的好好吃。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 杏鮑菇、海苔、醬油、胡麻油、黑胡椒粉、玫瑰鹽、二砂糖、雪白菇、紅蘿蔔、玉米筍、中筋麵粉、胡椒鹽、千張、地瓜粉
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
番茄和鴻禧菇別再清炒了，加上這個主食，這樣做變得鮮香美味，出鍋瞬間被吃光！│素食家常菜料理│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用番茄和鴻喜菇來做一道素食家常菜料理，我最喜歡在義大利麵裡面加入橄欖, 味道很搭也很好吃, 這一道清炒番茄義大利麵清爽好吃, 有種清爽的感覺~ 熱熱的天氣, 吃這樣清炒的義大利麵好開胃喔!
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
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台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材：
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
之前我試過快速沖洗後下鍋用米酒炒出水，也試過用過濾水或開水沖過並擦乾再下鍋，結果還是有怪怪的味道QQ可是去餐廳吃這種菇菇都很好吃耶！ ... <看更多>
... 所以還蠻常炒菇類料理（野菇炊飯/菇類炒紅蘿蔔等）不過菇類在炒完上菜後都有一種濃濃的菇味（我妹說很生的味道）雪白菇鴻喜菇猴頭菇，常見的菇類 ... ... <看更多>
雪白菇味道 在 [問題] 請問鴻禧菇及雪白菇料理方式- 看板cookclub 的必吃
大家好，
想請教大家在料理鴻禧菇及雪白菇時，
怎樣處理比較不會有菇菇的怪味?
是否下鍋之前不能用水洗?
之前我試過快速沖洗後下鍋用米酒炒出水，
也試過用過濾水或開水沖過並擦乾再下鍋，
結果還是有怪怪的味道QQ
可是去餐廳吃這種菇菇都很好吃耶！
向大家求教了，謝謝！
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