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【#關鍵看東奧 東奧落幕2024巴黎見，奧運紀錄這次有多少項目被打破？】
2020東京奧運閉幕式順利結束，並交棒給下一屆舉辦城市巴黎，東奧終於在疫情中畫下了句點。
而在所有賽事結束之後，東奧打破多少項目的奧運紀錄？奧運史上，又有哪些項目的紀錄多年後仍舊無人可破？讓我們用圖表一探究竟。
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#奧運 #東京奧運 #東奧 #巴黎 #運動
【東奧台灣摘下12面獎牌，你知道歷年最常奪牌的是哪個運動項目嗎？】#關鍵看東奧
2020東京奧運閉幕式今晚登場。本屆奧運台灣選手共獲得2金4銀6銅，共12面獎牌，是台灣參與奧運史上最高獲牌數量。
過去14次奧運參賽，台灣已取得4金6銀14銅共24面獎牌，加上東京奧運獲得的12面獎牌，目前台灣選手已經在奧運共奪得7金11銀18銅共36面獎牌，而最常奪牌的運動項目是它：
#東京奧運 #奧運 #東奧 #閉幕式 #獎牌 #中華隊 #台灣隊
【#關鍵圖表 台灣選手東奧摘2金4銀6銅歷年最多，首次奪金在2004年】#關鍵看東奧
過去14次奧運參賽，台灣已取得5金7銀12銅共24面獎牌，加上東京奧運獲得的12面獎牌，目前台灣選手已經在奧運共奪得7金11銀18銅共36面獎牌。
在2020東京奧運之前，單一屆奪牌最高紀錄是5面獎牌，分別在2000年雪梨奧運與2004年雅典奧運取得。其中2004年雅典奧運，是台灣選手首次獲得金牌：
▶8張圖看台灣歷屆奧運各項運動奪牌數目
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Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。
另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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