LuS Food Lab 陸氏食研所 (桃園)
青埔附近新開一間有質感的陸氏食研所, 咖哩飯甜點飲料都不錯, 講求健康天然零添加, 餐點蛋糕皆自製, 一樓座位不多, 每人低消150, 二樓有個開放式廚房還有寬敞窗邊座位區不過沒有開放用餐只能參觀, 感覺可以包場或是做教室用, 很喜歡二樓空間, 大家有機會一定要上去看看
牛肋條咖哩 250
冰拿鐵 130
今日特調咖啡 120
檸檬乳酪蛋糕 100
昭和硬布丁 100
伯爵茶戚風 100
北歐風味肉桂捲 95
原味司康 65
與朋友兩人什麼都想吃, 各選了幾樣, 咖哩裡的牛肉有嫩, 馬鈴薯和紅蘿蔔非常大塊, 有熟透的口感很好
伯爵茶戚風蛋糕體蓬鬆不乾, 加了堅果讓味道更香~ 檸檬乳酪蛋糕是生乳酪蛋糕, 滑順綿密! 肉桂捲麵包有嚼勁, 肉桂味明顯, 但我覺得可以再重一些 😋
布丁如其名是偏硬的質地, 喜歡焦糖液, 不會太水, 甜香微苦~ 另外司康表現也不錯, 回烤後表面酥鬆裡頭濕潤, 單吃即有奶油與麵粉香氣
#ellen在桃園
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅嘖嘖的料理手帳 zeze cook,也在其Youtube影片中提到,My channel: https://www.youtube.com/c/嘖嘖的料理手帳 My Instagram: https://www.instagram.com/zezechu_/ ------------------------------------------------------...
「硬布丁」的推薦目錄:
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- 關於硬布丁 在 Macaueat 澳門美食 Facebook 的最讚貼文
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- 關於硬布丁 在 嘖嘖的料理手帳 zeze cook Youtube 的最佳貼文
- 關於硬布丁 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的精選貼文
- 關於硬布丁 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
- 關於硬布丁 在 [問題] 布丁做出來是硬的- 看板cookclub 的評價
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- 關於硬布丁 在 [食譜] 完美簡單昭和風硬布丁- cookclub - PTT生活政治八卦 的評價
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硬布丁 在 Macaueat 澳門美食 Facebook 的最讚貼文
@The.Cotiz|來自東京藍帶的硬布丁、泡芙和可麗露食譜
座落於南灣大馬路的巷子中,以泡芙於IG 打響名堂的Cotiz ,開設實體店了後,除了泡芙之外,更有完整的咖啡和日系甜品菜單。於東京藍帶學院(甜品)畢業的店長,要把學習成果和更多街坊分享。
#昭和硬布丁
正宗的日式古典硬布丁,較多雞蛋的比例令口感更紮實Q彈,焦糖帶微甜苦澀味,更能帶出布丁的雞蛋奶香味。布丁上蓋上經典組合鮮奶油和紅櫻桃,令人回味。
#泡芙
來到 Cotiz 當然要點泡芙,有四款口味供客人選擇分別是:伯爵茶、紅絲絨忌廉芝士、巧克力奧利奧和黑芝麻。在這裏你會吃到最佳狀態的新鮮出爐泡芙。忌廉芝士的幼滑或黑芝麻的綿密,每一款口味元素能襯托出泡芙脆卜卜的口感和蛋香。
#可麗露
法式經典甜點「可麗露」也是Cotiz 的招牌。口感外脆內濕潤而且帶點煙韌,一口咬開,蘭姆酒香破蛹而出,香氣四散。
地址:南灣大馬路343號(好銀好食旁)
營業時間:12:30-7:30 (星期三休息)
Inbox/微信預訂:cotizmacau
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硬布丁 在 Foodle Maps Facebook 的最佳貼文
🔺Taipei 台北 雙連站
< 摸摸桃子洋菓子 >
由一對日本夫妻經營的甜點小店
這家的巴斯克蛋糕非常有名🔥
目前只提供外帶外送,暫停內用
🔅樸🔅$90
好味度:🐵🐵🐵🐵
摸摸桃子經典款蛋糕
口感濕潤,有濃濃的起司香氣
很適合搭配咖啡享用❤️
也可以在官網購買6吋大小的(可宅配)
🔅經典焦糖硬布丁🔅$90
好味度:🐵🐵🐵🐵
布丁蠻大的,焦糖味道很濃
覺得口感很特別😆
平日12:00-14:00有提供套餐
可以用優惠的價格點到飲料+甜點
🍴摸摸桃子洋菓子
🕙11:00-19:00
🚇捷運雙連站(1號出口)
📍台北市中山區中山北路二段77巷8-6號
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#台北甜點 #雙連美食 #巴斯克起司蛋糕
#巴斯克蛋糕 #焦糖布丁 #起司蛋糕 #雙連甜點
硬布丁 在 嘖嘖的料理手帳 zeze cook Youtube 的最佳貼文
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食材 Ingredients
【150ml布丁杯(3 cups)】
【焦糖 Caramel】
砂糖 Sugar:60g
水 Water:20ml
水 Water:15ml(第二次加入)
【布丁 Pudding】
牛奶 Milk:260ml
上白糖 Sugar:40g
雞蛋 Eggs:2個
蛋黃Yolk:1個
香草精 Vanilla extract:1/2小匙
硬布丁 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的精選貼文
在日本很具高人氣的硬布丁,我們叫做「イタリアンプリン」意思為義式布丁。實際上是不是出自義大利並不清楚,但是這美味的味道真的很推薦初學者挑戰看看。
只需要材料混合然後放入烤箱蒸烤就可以,超級簡單美味。
濃濃的味道配上酒特別合適,當然作為下午茶也超搭喔!
0:00 前言
0:42 材料表
1:23 義式布丁做法
8:33 試吃
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站:http://tasty-note.com
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請至facebook或instagram直接留言給我們。
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/italian-pudding/
★你需要準備的食材★
蛋---3顆
鮮奶油---300g
乳酪起司cream cheese---150g
砂糖---60g
香草精---適量
●焦糖醬
砂糖---60g
水---3大匙
熱水---3大匙
●蒸煮的水
熱水---適量
★小撇步
鮮奶油也可換成全脂牛奶。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#義式布丁 #日本蛋糕店 #イタリアンプリン
硬布丁 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
Hi, everyone. :) Today we'll show you how to make a Japanese retro dessert : Showa-era style caramel custard pudding ( 昭和硬めプリン,Purin プリン).
Step back in time, a fluffy yellow custard pudding was coated with caramel sauce, top with whipped cream and red cherry. This purin (caramel custard pudding) was a popular dessert during Showa-era in Japan. But now it's back.
Showa style pudding is quite different from soft pudding, it has a smooth, firm, rich texture and deep egg custard flavor, the bittersweet caramel sauce is so balanced with the sweetness pudding and whipped cream. Of course it's perfect with a cup of tea or coffee.
In this recipe, we use more egg to make it more dense which includes the aroma and flavor of rum. It smells so good. Trust me, you will like it. Hope you like this old fashioned Japanese style purin. :-)
#stayhomewithme
This is an #ASMR ver, you can check out the other ver that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/f_RzW_i3LQI
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Showa Style Caramel Pudding Recipes
☞ Pudding cup is 140ml, can make 4 cups
Ingredients
✎ for the caramel
granulated sugar 50g
water 12g
hot water 25g
✎ for the pudding
egg 2
egg yolk 2
whole milk 165g
whipping cream 60g
granulated sugar 40g
rum 2g
*red cherries and whipped cream(Crème Chantilly) for garnish
Instructions
✎ Caramel:
1. Combine sugar and water in a heavy saucepan over medium-low heat without stirring until sugar has completely dissolved.
2. Bring to a boil. When the syrup begins to turn golden, reduce the heat to low, gently swirling the pan, continue to cook.
3. When syrup becomes honey color, remove from the heat and carefully add a pinch of salt and 25g hot water until incorporated. Be careful as this can spit.
4. Carefully pour caramel into glasses cups. Let cool and refrigerate for 10 minutes.
✎ Pudding:
1. In a medium bowl, add 2 eggs and 2 egg yolks, honey and sugar, whisk together until well combined. set aside.
2. In a small saucepan, pour milk, whipping cream and 40g sugar. heat it over medium-low heat, and gently stir until sugar is dissolved and temp reach 60ºC
3. Gradually pour warm milk and keep continue whisking until all ingredients are mixed well.
4. Add rum, stir well.
5. Strain pudding through fine-mesh strainer into bowl. And Set aside.
✎ Assemble
1. Pour the pudding mixture into the cups.
2. Place cups in a water bath, fill with boiling water halfway.
3. Preheat the oven on 120ºC, bake for 55~65 minutes, or until surface is set.
4. Let cool to room temperature and then refrigerate overnight.
5. Garnish with the whipped cream and put a red cherry on top. Enjoy.
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#CustardPudding
#JapaneseDessert
#eastrecipes
硬布丁 在 AK Mom 小教室- 『日式昭和硬布丁 』 ㄉㄨㄞㄉㄨ ... - Facebook 的必吃
『日式昭和硬布丁 』 ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的真可愛 喜歡Q感布丁的可以做做看喔! #請忽略最上層我亂亂做的蛋糕層 #食譜 ... ... <看更多>
硬布丁 在 [食譜] 完美簡單昭和風硬布丁- cookclub - PTT生活政治八卦 的必吃
[食譜] 完美簡單昭和風硬布丁 ... 鍋子,底下放蒸架並讓水淹過1~2cm,把水煮沸後把布丁液倒入模具然後轉中小火蒸10分鍾後開蓋降溫後再關上燜15分鐘5. ... <看更多>
硬布丁 在 [問題] 布丁做出來是硬的- 看板cookclub 的必吃
最近在 "多多開伙" 的 app 上搜尋了焦糖牛奶雞蛋布丁的作法
材料如下--
焦糖:
細砂糖 50g
冷水 20ml
熱水 30ml
布丁液:
蛋 2 顆
細砂糖 25g
鮮奶 250ml
步驟如下--
糖加冷水 煮到他變咖啡色時就熄火然後馬上加熱水下去
過程中都沒有攪拌 然後倒進模具裡
布丁液的部份
鮮奶加細砂糖然後放瓦斯上小火煮 攪拌到糖融化就熄火
因為之前爬文有板友說不要煮太高溫 免得沖進蛋裡時變蛋花湯
接著牛奶倒進打好的雞蛋裡攪拌均勻然後過篩 倒進模具
再用炒菜鍋裝水 裡面架上電鍋裡的那個架子
架上再鋪一層棉布 食譜裡說用意是防止沸騰的水去撞到布丁
不過我的放的水並沒有高到淹到杯子 (但有浸到布)
所以這樣等於是用蒸的而不是泡在水裡蒸
然後開中火蒸10分鐘後熄火 熄完火再繼續悶10分鐘
這20分鐘裡都沒有掀過鍋蓋 完全閉著
之後拿出來放涼 有泡冰水降溫 然後冷藏
成品如下--
https://yoursmile.pixnet.net/album/photo/273882393
挖開的剖面如下--
https://yoursmile.pixnet.net/album/photo/273882399
我想問的問題是--
布丁的口感一點也不軟嫩滑順 偏硬
是不是我蒸太久也悶太久了 而且我完全沒掀鍋蓋
後來爬文發現大家都說要掀蓋或架筷子
免得溫度太高
所以我口感偏硬 是因為這個緣故嗎?
我該怎麼改善呀~ 我好想吃軟嫩的布丁唷 Q_Q
而且挖開來裡面好多氣孔 要如何消除他們呢?
氣孔除了影響賣相 口感也不佳 :(
然後蛋剛蒸出來有種腥味
爬文說要加香草精才能去腥 或者小美冰淇淋
那請問~ 如果我加小美冰淇淋 我該加多少呢?
整盒都給它加下去嗎 XD
看照片裡 焦糖好水 只有 "甜" 的感覺沒有 "焦"
是不是我煮得不夠久呢?
因為我很怕燒焦或煮過頭變苦
所以變成咖啡色時就趕快關火了
結論: 好詭異的一個糖水泡蒸蛋喔 (囧)
希望有人可以教教我是不是哪裡做不好了?
最後一個問題 有點蠢 >////<
前幾天我發問如何量砂糖
網友都說電子秤或量匙
在考量取得方便之下 我去買了量匙 (鄉下沒有大創啊...)
可是因為食譜都是寫糖幾克幾克 而不是寫幾匙幾匙
所以想問問大家 一大匙的細砂糖等於幾克呢?
我辜狗都只查到一大匙等於 15ml
在查不到答案 無計可施之下
我就只好把它當作一大匙的糖等於 15g 了 =..=
希望有人可以告訴我揪~~~竟一大匙的糖是幾克呀~ 哈哈哈
這樣是不是除以三就等於一茶匙了呢~~~~~
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