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純純的休憩 Break Time ⛱
到梅嶺楠西區的文川古梅吃吃甜點🍰
地瓜巴斯克＆栗子布丁
純純是甜點愛好者，大誇說是她吃過最好吃的巴斯克🍠
聽說他們家的肉桂捲也是一絕，
純純慕名而來也幫我們外帶了好多🤤🤤🤤
到山上放慢腳步，
走走呼吸新鮮空氣，好好享受❤️
#CHILL #日常 #甜點控別錯過
#BREAKTIME #RUHAHA #DAILY
#台南好所在 #梅嶺 #古梅 #肉桂捲 #走走
「歡迎來到糕我GodMe」
可能有些粉絲有經歷過，這個粉專曾經一度改名為「糕我GodMe」，原因是那時候YoYo感覺到原本舊粉專名的感覺需要突破，又加上我開始我的烘焙之路，想要跟大家分享甜點的心情遽增，所以將粉專改成這個名字，但經過一段時間，我發現我並不想這麼綑綁這些我喜歡的事物，他們應該是要以完美比例融合在我生命中的，所以我將這兩者分開，之後甜點蛋糕部分就只留在我自己私人臉書裡，直至現在，我覺得我需要開始好好經營這個部分。
而這個「糕我GodMe」粉專，我其實在將兩者分開時就創立了，只是一直沒跟大家介紹，但很有趣的是，他的粉絲數不斷上升，我才領會到這是我的內在反射，因為我很想跟大家分享甜點的心情反映在這上面，而我在做甜點時的心情真的是最美好，在吃我自己做的甜點時，我都會很大聲的說，「怎麼這麼好吃啊！」男友還因此笑了，我就告訴他：「自己做的一定要自己最喜歡，才能夠感動別人。」而我現在想要將這個感動慢慢地傳遞給大家。
所以，容我隆重的介紹，我的甜點粉專「糕我GodMe」。
在這裡我是一個充滿魔法的甜點愛好者，我將透過甜點來化解你們的困苦與憂愁，就如同每個人的高我一樣，用最貼近內心的話語來療癒你們的傷口，而我的魔法甜點也為你們帶來生活中畫龍點睛的美好。
甜點本身就具有療癒的效果，我一直都這麼堅信著，不需要多說什麼，僅僅是吃它，你就能夠得到昇華的心情，不用逼迫自己、不用汲汲營營，生活不需要這麼緊張，而這裡就是一個很簡單的分享美好甜點的地方，所以來這裡好好的來吃著甜點享受放鬆時刻吧❤️！
粉專連結：
https://www.facebook.com/godmecake/
#法式甜點裡的台灣：味道、風格、神髓，台灣甜點師們的自我追尋
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本次特別喬好黃道吉日重點如下：
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本書重點一分鐘瀏覽：
📌 18組重量級指標甜點職人，共同攜手歷經一趟自我追尋之路（https://tinyurl.com/48rvpnfh）
受訪名單皆是建構出今日台灣法式甜點市場風貌的重要人物，Ying在深度訪談之餘，也將法式甜點在台灣的發展歷程重新彙整，全書以五個主題切入，探討「台灣風格」成形之可能。
📌 發現台灣職人們的熱情和靈活，以及餐飲界的活力與無框架
書中深入了解台灣市場，以及代表性職人的養成及相關作品、面對的挑戰、想傳達的概念，並思考身為「台灣甜點師」的意義。
📌 在法式甜點中尋找台灣，回答「我是誰」，定義其中的台灣身分識別
「誰是台灣甜點師？」、「為什麼要做法式甜點？」、「他們做的甜點真的是『法式』嗎？」……從這眾多的問題當中，Ying與甜點師們一起探向了終極的質問 ——「我是誰？」訪者們用他們的生命經驗和作品告訴Ying，我們既是獨一無二的、也是彼此相連的，而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。
📌 名人好評推薦：（以推薦人姓名筆劃排序）
📍 專文推薦：
李承宇（《料理．台灣》雜誌Ryori.Taiwan》前總編輯、飲食書寫者）：「Ying透過這本書，觀照了自己的人生課題，也回應了我對飲食思之再思的困惑。」
葉怡蘭 Yilan（飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人）：「Ying以她的精采之筆，熱情感性、同時縝密理性地，精準完整記錄、詮釋、論述了台灣法式甜點世界的追尋與實踐軌跡，別具意義。」
韓良憶（飲食旅遊作家）：「在思索、探究『台灣味』的論述已成顯學的當下，我樂見《法式甜點裡的台灣》出版，讓『台灣味是什麼』這個尚未完成的拼圖，少了一片空白。」
📍 激賞推薦：
Jean-François CASABONNE-MASONNAVE公孫孟（Bureau Français de Taipei - 法國在台協會主任）：「一本細膩描繪出甜點職人故事的作品，其訪談紀錄呈現了台灣專攻法式甜點師傅們的精神——這群在台的法式甜點職人不僅以精湛的技藝向長達七千多年歷史的甜點工藝致敬，還以獨有的創意豐富了這門藝術，成為台灣帶給甜點歷史上的一大貢獻。」
美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Liz 高琹雯（美食作家、 Taster 美食加創辦人）：「追尋自身根源的熱情之作！」
比家的日式餐桌（西式的也有啦） 比才（《家．酒場》、《小聚會》作者）
深夜女子公寓的料理習作 毛奇（飲食作家）
洪愛珠（作家，《老派少女購物路線》作者）：「法式甜點在本土立定腳跟，向遠眺望的時代紀錄。」
蔡珠兒（作家）
無論你是甜點愛好者、甜點或餐飲業界從業人員，還是關心台灣味議題的讀者，或者希望未來能成為甜點、餐飲業界的一份子，我都能夠很有自信地說，你將能在這本書裡獲得充足的養分與力量思索、咀嚼，我們一起努力前進！
#yingspastryguide #yingc #台味甜蜜蜜
大雁出版基地 日出出版 Sunrise Press 博客來
珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou 、 Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊 、 187巷的法式甜點咖啡 、 187巷的法式 烘焙/料理/烹飪教室 、 Season 敦南旗鑑店 、 SEASON Cuisine Pâtissiartism 、 Salon de Marie Antoinette 瑪麗安東妮手工法國點心工作坊 、 全統西點麵包 Chuan Tung 、 TERRA 土然巧克力專門店 、 在欉紅 red on tree 、 菓實日 、 Quelques Pâtisseries 某某｡甜點 、 HUGH dessert dining 、 One Tree Hill Taipei 、 好食光 Keya Jam 、 Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作 、 JADE LI Chocolatier 、 喜樂可可咖啡園 、 香草騎士 Vanilla Knight 、 香草農夫 Taiwan Vanilla Farm 、 COFE
銅鑼燒（どら焼き）可以說是最廣為人知的和菓子之一，其簡單美好的風味受到眾多甜點愛好者的喜愛。本集影片跟大家分享紅豆銅鑼燒的製作方法，雖然銅鑼燒搭配各種餡料都非常美味，但最經典的果然還是紅豆餡製成的銅鑼燒啊！
－材料－
紅豆餡：
有機紅豆 100g
日本白砂糖 90g
和三盆糖 20g
水飴 10g
水 適量
銅鑼燒外皮：
雞蛋 兩顆
低筋麵粉 135g
小蘇打 1.5g
上白糖 115g
水 55(45+10)ml
蜂蜜 20g
－製作方法－
1、紅豆洗淨後加入蓋過紅豆五公分的水，大火煮沸。
2、加入冷水降溫至45~50度後，再次煮沸。
3、煮至湯色變紅且出現泡沫後，將紅豆撈起。
4、用60度左右的熱水沖洗紅豆後，將紅豆倒回鍋中。
5、加入60度左右的熱水後，以小火將紅豆煮熟。
6、將白砂糖、三盆糖倒入鍋中，加入100ml的水煮至溶解。
7、將煮熟的紅豆及底部沈澱的紅豆沙倒入糖蜜中再次煮沸。
8、關火，將紅豆及糖蜜鋪上烤焙紙並密封後靜置一個晚上。
9、將紅豆及糖蜜分離，並將糖蜜煮至濃稠狀後加入紅豆拌炒。
10、拌炒成餡後關火，加入10g的水飴拌勻後，分小份放涼即完成。
11、將雞蛋打散後，依序加入上白糖、蜂蜜、水(45ml)及低筋麵粉拌勻。
12、將麵糊靜置三十分鐘。
13、將小蘇打加入10ml的水拌勻後，加入麵糊中拌勻。
14、平鍋預熱至180~200度後，倒入適量麵糊煎至出現氣泡的狀態。
15、將出現氣泡的銅鑼燒翻面煎15秒左右後鏟起，蓋上濕布巾保濕。
16、將適量紅豆餡夾入銅鑼燒中即完成。
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攝影：海帶熊
後製：海帶熊、Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)
位於檳城Jelutong的Coffee Signature Penang又推出了新菜單！
這裏的餐點主打著食材的原汁原味，很多道料理都是用低溫烹調Sous Vide的烹飪手法。到這裏不但可以在優雅的氣氛下用餐，還可以吃得健康營養。
最棒的是餐廳爲了讓大家以低價嘗試到新菜單特別推出了優惠，只需要Like & Share此影片，即可獲得10%的折扣喲！
這次我們也嘗試了不少新菜單中的美味餐點。有三文魚沙拉? , 味噌湯三文魚湯? , 小章魚墨魚醬意面? , 六味鷄腿? , 還有老虎蝦烤意面?。使用低溫烹調的方式讓料理中的肉質鮮嫩多汁，還有意面的軟硬度也剛剛好！
來到這裏當然也少不了嘗試他們的咖啡和各式飲料！想喝清爽的可以點Espressoda氣泡咖啡☕。不愛咖啡的也可以選擇70%純熱巧克力?或是綠茶系列特色飲料?。
當然也別錯過了他們自製的Waffle鬆餅，鬆餅的口感香脆無比，還可以選擇搭配上水果/冰淇淋/純正蜂蜜?，甜點愛好者必吃！
趁著好康優惠，還不快點到Coffee Signature Penang報到去~！
【Coffee Signature Penang】
地址：9-LG-01, Jln Ahmad Nor, Jelutong, 11600 George Town, Pulau Pinang.
Tel：04 653 0278 / 011 320 0088
營業時間：每日 12:00PM - 11:00PM
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