一趟旅程走更多的路，只為了看更多美好的風景，
雙腳累到不行，不要緊，我有牛乳足膜!!
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牛乳足膜 在 懶系英國生活日誌 Facebook 的最讚貼文
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牛乳足膜 在 BOMBER轟炸機 Youtube 的最讚貼文
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牛乳足膜 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube 的最佳解答
メリーカカオマス ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はプロフィットロールとクッキー、マフィン等を組み合わせてクリスマスツリーを作りました。
クッキーは前回のタルトの残りを再利用しうまく組み合わさりました。
相変わらず濃厚でビターなスイーツになりました。
0:00 チョコプロフィットロールのクリスマスツリー導入
0:28 チョコレートマフィン（木の幹）
3:23 クッキー台（前回のものを再利用）
4:30 プロフィットロールのシュー生地
6:45 チョコレートカスタードクリーム
10:20 プロフィットロールのチョココーティング
10:40 クリスマスツリーの組み立て
11:28 完成
11:50 試食
13:02 カカオノート失敗について
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[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
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[今回の特殊道具]
マフィン型 75x60 Silikomart SF052
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ワイヤー式ケーキスライサー
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[ 材料・作り方 ]
- マフィンケーキ（木の幹） -
A - チョコレート56%：100g
A - 無塩バター：100g
B - 全卵：2個
B - グラニュー糖： 50g
C - 薄力粉：50g
C - ベーキングパウダー： 3g
チョコチップ：30g
1. チョコレートを刻み、バターと合わせて湯煎で溶かす(A)
2. Bを合わせて白くなるまで混ぜる
3. 2に1を入れる
4. Cを合わせてふるい入れる
5. さっくりと混ぜてチョコチップも入れる
6. ホイル型をマフィン型にセットし生地を入れる
7. 180℃のオーブンで25分焼く（途中10分で上にアルミホイルを乗せる）
クッキーの土台（タルト）は太陽のオレンジタルトを参照
https://youtu.be/Kmjdai9b8gk
- プロフィットロールのシュー生地（葉） -
A - 薄力粉：40g
A - ココア：5g
B - 牛乳：40g
B - 水：40g
B - 無塩バター：40g
B - グラニュー糖：3g
B - 塩：1g
全卵：80～90g
1.Aを合わせてふるっておく。
2.Bを鍋に入れて沸騰させAを入れてよく混ぜる
3.ヘラで混ぜ続け鍋底に薄い膜がはってきたらボウルに移す
4.といた卵を何度かに分けて状態を見ながら入れる
5.絞り袋に10mmの口金をつけて天板に30mmの円に絞る
6.オーブンを予熱しておき、200℃のオーブンで約15分、そのまま温度を170℃に下げて25分焼く
- クレームパティシエール・ショコラ（カスタードクリーム） -
牛乳：200ml
バニラビーンズ：1/2
卵黄(L)：3個
グラニュー糖：40g
薄力粉：20g
コンデンスミルク：10g
無塩バター：10g
[作り方]
1. バニラを割いてビーンズを出して牛乳に入れておく
2. 卵黄を溶いてグラニュー糖を入れて白くもったりするまで混ぜる（ブランシール）
3. 卵黄に薄力粉を入れて軽く混ぜる
4. 牛乳を沸かして1/5くらいを最初に卵黄の中に入れ、順に足していく
5. こして鍋に戻し、中火で火にかける
6. 固まり始めたら激しく混ぜる
7. 重くなって、ふと軽くなるった時が炊きあがりの目安
8. バターとコンデンスミルクを入れてラップを敷いたバットにあける
9. 冷凍庫等で冷やす
10. 使う時に解凍しホイッパー等でほぐす
[ ガナッシュ ]
クーベルチュール65%：40g
生クリーム：40g
[ 作り方 ]
1.チョコを刻む
2.生クリームを入れて電子レンジで沸かす
3.少しおいて熱を伝え乳化させる
4.クレームパティシエールと混ぜる
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牛乳足膜 在 cook kafemaru Youtube 的最佳貼文
Devil's food cake.Enjoy the amazing chocolate flavour that will surely leave you satisfied!
美味しいものはみなハイカロリー!
ってことでこのチョコレートケーキも当然カロリー高いです。
(でも生地に加えるお砂糖は控えめにしてあるので、これで物足りない人は倍量のお砂糖にしてください)
たっぷりのガナッシュとココア生地がひとつになったこのケーキ
一口ではやめられなくなるあと引く魅惑的なケーキです。
秋になりチョコレートケーキが恋しくなってきた人は、迷わず
作ってください、ほんと美味しいんだから＾＾
作ってみたいよーって思った人は
レシピは下にあります↓
★ ★ ★
レシピ本が7刷になり、ありがとうの気持ちをなにか形に出来たら
いいなと考えています＾＾
心から感謝致します。
また楽しい報告が出来たらいいなぁと思っています。
「大人気YouTuber “cook kafemaru”の
世界一作りやすいおうちスイーツ」
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もしもお住いの近くの本屋さんになかったら、セブンイレブンの
オムニ7でネット予約し、セブンイレブン店頭受け取りで買うことができます!
【Ingredients】5.9inch (15cm)round Cake Pan
100g Unsalted butter
120g Granulated sugar
(adjust sweetness to your liking)
2 Eggs(100g)(room temperature)
170g Cake flour
40g Cocoa powder
4g Baking powder
140g Milk(room temperature)
210g Dark chocolate
200g Heavy Whipping cream
【Directions】
Preparation: Beat the egg well.
Line the cake pan with parchment paper.
Preheat the oven to 170℃（338°F)
①Sift cake flour,baking powder and cocoa powder.
②In a bowl, butter and sugar and mix untill fluffy.
③Add beaten egg little by little while mixing with an electric mixer.
④Add ① and milk by turns.
*Add ①, milk, ①, milk, ① in order.
⑤Mix well with a rubber spatula.
⑥Pour ⑤ into the pan lined with baking paper
⑦Bake at 170℃（338°F）for 50minutes.
⑧Cool completely on wire rack.
⑨Cut the tops of the cake to make a straight surface.
Cool down the cake slice into three layers and sandwiched with ganache.
⑩Cover all the cake with chocolate ganache. Refrigerate it fo 30 min then cut and enjoy.
For Chocolate Ganache:-In a bowl,add dark chocolate and hot cream, leave it for 4-5 minutes and gently mix and then place in a refrigerator to cool.
【材料】15cm丸型
無塩バター 100g
グラニュー糖 120g
卵(Mサイズ相当)2個 100g(室温)
薄力粉 170g
ココアパウダー 40g
ベーキングパウダー 4g
牛乳 140g(室温)
ビターチョコレート 210g
生クリーム 200g
【作り方】
準備:
バター、卵、牛乳は室温に戻しておく。
卵は溶いておく。
型にはクッキングシートを敷いておく。(ボトムとサイド)
オーブンは170℃に温めておく。
①薄力粉、ココア、ベーキングパウダーはふるっておく。
②ボウルにバターを入れて柔らかくしたら、砂糖を加えて白っぽく
ふんわりするまでハンドミキサーでしっかりと立てる。
③ここに溶いた卵を少しずつ加えてハンドミキサーで混ぜる。
分離しやすいので卵は室温に戻しておくこと。
④①の粉類と牛乳(これも冷たいままだと分離しやすいので室温に戻しておくこと)を交互に加えてゴムベラで混ぜる。
①、牛乳、①、牛乳、①の順に混ぜる、最後は牛乳の水分を吸収させるために必ず粉類で混ぜ終わりにする。
⑤ゴムベラでツヤが出るまで混ぜる。
⑥クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れる。
⑦170℃に温めたオーブンで約50分焼く。
中心に竹串を刺してみて何もつかなければ焼き上がりのサイン!
⑧焼き上がったらワイヤーラックの上で冷ます。
⑨完全に冷めたら、上の部分を切り落とし、ケーキをスライスして3枚にする。
⑩スライスした間にガナッシュを挟んでトップとサイドにガナッシュをぬり仕上げる。
冷蔵庫で冷やしてからカットしてどうぞ!
＊ガナッシュの作り方
ボウルにチョコを入れ、鍋で沸騰直前まで温めた生クリーム(沸騰させてしまうと膜が張ったり、またチョコが分離するので熱いくらいの生クリームの温度にする)をチョコに注ぎそのまま少し置いておく。
ゆっくりと混ぜ合わせる。
使いやすい固さになるまで冷蔵庫で冷やす。
