【用OO醬油就可以做出the日本的溏心蛋,絕對不會失敗】
我在台灣常常吃到店家菜單寫「日式溏心蛋」,但是端上桌卻灑了蔥花😂
在日本吃到的溏心滷蛋不會有別的味道,只有高湯與醬油的風味。
今天介紹用一個材料就能直接做好美味的溏心蛋,吃幾顆都嫌不夠~
〖高畫質HD版在youtube〗https://youtu.be/Vn6_LOPjJlk
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/mentuyu-egg/
★你需要準備的食材★
☆材料☆
鰹魚醬油露(2倍濃縮)---100cc
水---100cc
半熟蛋---4-6顆
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【日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE】
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電鍋在手!溏心蛋零失敗一次搞定😉
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每次用鍋子煮溏心蛋都擔心抓不準時間⏰
沒關係!電鍋在手希望無窮✨✨
讓你一次搞定💪
夏天能吃到冰冰涼涼的溏心蛋真的超幸福啦❤
#溏心蛋 #電鍋版 #零失敗 #簡單
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這個頻道除了到處吃東西,還會和我這個吃貨一起學習和動手煮,這個酒香糖心蛋是我愛煮的小菜之一,其實真的非常簡單!我在此公開其食譜和製作過程,希望大家都可以成功做到好吃的溏心蛋!😋
酒香溏心蛋
1. 煮開小半煲熱水滾起至100度,水不用太多,只要約蓋過蛋就好。
2. 關火,倒入小半碗凍水將煲滾水降。
( 這是重點,主要不讓水溫太高,否則會因水太熱一放雞蛋,蛋就會爆裂)
3. 用湯勺把雞蛋逐一輕輕放到水中,放好蛋再開火,煮5分半鐘即可撈起蛋。
(重點係鷄蛋一定係常溫雞蛋,如果係雪櫃拿出來的蛋請慢慢灘返至常溫先好放,另外記得計時5分半鐘)
4. 開水龍頭沖一陣子,冷水浸泡蛋降溫約十五分鐘,剝殼也是重點,降溫後把蛋殻逐一全面地敲碎,泡回水中,那麼水便可滲透入內更易剝蛋殼,最後在水中剝完蛋殼溏心蛋便完成了!😋😋😋(因為係直入口嘅東西,通常我會再用凍滾水沖水一下完全的溏心蛋)
5. 調味方面,先用熱水調一小碗鹽水,加入凍水混合,成一碗鹽水,咸味因人而異,我個人喜歡較咸,再加些糖,加一碗花鵰酒或米酒,加些醬油上色,幾滴麻油落去鹽水混合,把蛋放到水中泡並放冰箱冰一晩上即可!😋😋😋這汁其實很隨意,想把糖心蛋泡進什麼味的醬汁也可以,如果放進滷水浸泡一晚就會好像拉麵店那些滷水溏心蛋。
祝大家都成功製作美味的溏心蛋😋😋😋
*請點進觀看高清YOUTUBE 版本*
https://youtu.be/326AbRZ_2T4
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因我剛剛開始學習拍片剪片,仍是一名新手,有很多需要改善的地方,請大家多多包涵><但我會努力改進的!謝謝你們的意見和包容!
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#吃貨
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*Cuisinart氣炸烤箱烤,超真實開箱實測! : https://youtu.be/v2QqZPwBf9U
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*好吃到流淚的溏心蛋!!! 零失敗作法公開 : https://youtu.be/c1fypDcBX2o
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*在家做出肉味滿滿正統美式漢堡 : https://youtu.be/H8ovU5m-3RE
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#E家愛吃愛旅遊
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洗衣服一直是我的惡夢,因為我陽台沒有伸縮曬衣架,所以曬衣服都得一件一件的掛上去!
然後空間不大,又潮濕,根本也曬不乾!而且常常還會忘了我洗好的衣服在洗衣機裡面。想到時就已經臭掉了....就又得再洗一次! 真的很悲劇
所以我一直想要一台洗脫烘!終於讓我許願成功!
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