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除了自己淺漬梅酒，荔枝酒也不想放過裝B裝到最徹底。
去年跟好友一起買了梅子釀了人生第一隻梅酒，今年就一直想嘗試一點別的品項，之前就看過 @soacliu 的荔枝酒影片，前幾天他又上架了一部感謝十萬的荔枝酒影片，看完馬上請家人幫我買糯米荔枝！
本來想說清洗、剝殼很麻煩，但家裡有小孩就一切妥當哈哈哈哈，指令下下去就對了，淺漬兩週後就要先開一罐來喝喝看，期待死了！
#荔枝酒 #荔枝 #Vodka
#wine #喜多 #淺漬
#drinks #hsinchu #儀式感
#防疫日常 #防疫美食 #居家工作
#WFH #喜多食旅手札
#索艾克廢寶料理
【初樂的淺漬梅酒！週一來點簡單歡愉的好滋味！】
📍梅酒 📍燒酒基底篇
#居家防疫沒事做來釀酒吧！
#各種水果都可以喲
台灣確診人數來到兩位數了，趕快拿出上個月釀的淺漬梅酒慶祝一下（喂！不要找藉口），還是要戰戰兢兢居家防疫、在家釀酒（？），不要亂跑啊！
今天這罐梅酒基底是韓國燒酒中和真露齊名，樂天的初飲初樂。想像一下，韓國燒酒變成日式梅酒的滋味是什麼？梅酒的基底常用米酒或清酒，當然vodka, whisky也行，釀酒的有趣應該就在於試試看，調整出心中味道的number one!
一樣照著 #淺漬梅酒 的步驟，青梅一定要曬乾，用竹籤將蒂頭務必去除乾淨，我是用秘密武器，超美又很便宜的掏耳棒（？），玻璃罐也要消毒。
一切準備就緒後，就可以依照酒、梅、糖，2：1：0.5的比例，調整放入消毒後的玻璃罐中。這次糖使用的是冰糖（純粹覺得比較美😅），玻璃罐用美國Ball梅森罐（純粹因為容量剛好😅），用了兩瓶360ml燒酒，其中一罐還加入香料一塊玩耍。
淺漬梅酒依據酒精濃度大概放置兩週到兩個月就可以喝了，好啦！現在下班女子真的要下班去開瓶喝喝看囉！
大家居家防疫無聊很想衝出門時，不是梅子季節沒關係，也可以使用身邊的各種水果，開始釀酒吧！從裡到外都消毒！
#飲酒請適量小酌
#切勿酒後開車
一個月前跟大家分享我開始做醃漬梅酒的事～
不知道你們還記得嗎？
今天終於滿一個月了！我殷殷期盼的日子終於到了🥺🥺🥺🥺
我今年做了淺漬梅酒跟深漬梅酒。前者就是用好一點的酒當基地，大約3-4週就能喝，喝到酒的香味和梅子的香氣。後者就要等半年以上了⋯⋯
因此今天可以喝的就是我用whisky 跟真露做的淺漬梅酒🙌🙌🙌
實在太好喝了吧！！ Whisky梅酒比較濃，喝到重重的whisky和淡淡梅子味道。而真露梅酒就是比較清爽，梅子味比較濃郁。
🥳🥳🥳只能說～這酒醃的真是時候啊！！！（防疫在家，戒酒澆愁）
深漬梅酒還要等好幾個月才能喝，糖也是三個月之後再慢慢加（因為加了糖的梅子會變皺皺的）之後再跟大家分享方法跟心得。👌👌👌
Ps. 自己醃漬的梅酒雖然很麻煩，但是比較沒有市售的那麼甜以外，還能搭配自己喜歡的基底，也太幸福了。
#醃漬梅酒
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梅子的季節又到了
印象看日本電影的時候
在地板下有每年釀的梅酒
對於這樣的浪漫
十分追求
今年就決定開始來釀梅酒吧
還有疑問嗎？來看Q＆A！https://youtu.be/o27mWb3XzKU▷釀剩的 梅酒 拿來做燒雞吧～https://youtu.be/cDn8tgTVITA----終於等到尼！今年的梅子上市啦， ... ... <看更多>
淺漬梅酒 https://youtu.be/Iy_vnhCEPho▷釀剩的梅酒拿來做燒雞 ... 廚房廢寶索艾克，威士忌梅酒、Gin梅酒、真露梅酒！ 602K views 2 years ago. ... <看更多>
淺漬梅酒 在 [心得] 淺漬梅酒小知識（三年經驗值分享） - 看板cookclub 的必吃
經驗值三年，還有很多需要學習的。
今年剛好有些經驗分享，想說做成影片比較一目了然，
有興趣的朋友歡迎參考：https://youtu.be/-WlstMxCOsI
適合新手的懶人包。
裡面包括了：
梅子要去青嗎？
這種梅子能用嗎？
催熟不能曬太陽？
先洗再放黃？
先放黃再洗什麼時間去蒂頭？
梅子泡酒後變色了！
糖要先加還是後加？
泡酒後，有冒泡泡，是正常的嗎？
泡多久能喝？
梅子太多怎麼辦？
最後太多酒梅該怎麼處理？
（ 希望能對大家有幫助 如果有誤，也歡迎提出指正，謝謝！）
喜愛品酒的比例，影片內錯誤了，更正為：
酒：梅子：糖
2公升：1公斤：0.5公斤
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另外，製作方式分享如下：
https://youtu.be/y0cD0x6cZE4
第一步 洗梅（加入粗鹽）（如果是要泡酒的話，就可以不用去青，只要洗乾淨即可）
第二步 晾乾梅子1.75公斤
第三步 去掉梅子蒂頭
第四步 加入700g糖
第五步 加入伏特加 1.75L
完成！靜待半年至一年，即可享用（主要看是用什麼樣的基底酒，決定開喝時間）
抓住梅子季節的尾巴～一起泡製專屬自己喜愛的梅酒：）
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.141.24.218 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1650720165.A.A19.html
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