昨天中午在新竹,傍晚我們就到台中了
之前關在家防疫的時候拍手跟拍公在聊:「餐廳可以開放內用的時候,我們要先去吃哪一家?」
我們幾乎是異口同聲的一起說出:「Riso Riso 啊,衝了啦!」
所以這趟行程根本可以說是我們的「內用圓夢之旅」
我們開著令和桑一路往南
希望可以把以前就很喜歡的店家通通要吃過一輪
就像孤獨的美食家第九季一樣
整個劇組跟五郎都是抱持著希望可以用行動支持喜歡的餐飲業者在製作
這次我們事先就跟Riso Riso老闆預訂2鍋淡菜鍋
昨天晚上5:30我們一進門,服務人員就已經知道是這兩位衝著淡菜鍋來的吃貨
完全沒有廢屁就帶我們到我們每次來Riso Riso的老位置,有夠專業😆👍
畢竟我們去年第一次吃Riso Riso就是被他們的老饕青花椒淡菜鍋給征服
後來每次到Riso Riso就是直接兩鍋淡菜!
一人一鍋都不要搶,太好吃了我們沒有要跟對方分享淡菜!😂
還有一次超誇張,晚餐已經吃兩鍋淡菜了
隔天中午再兩鍋淡菜!吃一個爽!
因為那時候已經是11月,馬祖淡菜季節已經要結束了
我們要是不趁機多吃一點就要等到隔年夏天了
昨天老饕青花椒淡菜兩鍋一上來
我們是立刻開吃,明明前一刻拍公還在擔心中午吃那麼飽,晚上會不會戰鬥力不夠
結果淡菜一來我們像餓很久的小狗狂嗑😂😂😂
「齁!!!太好吃了啦🥺🥺🥺❤️❤️❤️終於吃到了!」我們兩個一口吃掉一整顆淡菜,感動得還要互相握手致意
「今年的淡菜好像更肥美欸!好新鮮好好吃喔😋」
「欸記得要把蒜片放上去、青花椒也放上去,再撈一點湯汁淋上去,齁這樣吃超讚的」拍公耳提面命
「齁哇哉啦😏咖茫,我怎麼可能會忘記這個美味公式」
每次來Riso Riso看菜單都會發現又有新品項
一定要點來吃吃看的啊!
這次點了新菜「鹽醃檸檬/扁鱈/摩洛哥香料」、「透抽煙花女帕克里麵」
因為每次他們的新菜單都不會讓我們失望
所以在他們店嚐鮮是我們的樂趣
扁鱈這道讓我們很驚豔😍❤️
裡面是有很多食材調和出很鮮美、回甘的滋味
一開始覺得有點像茄汁肉醬,可是有沒有這麼簡單
那個味道很有層次,我很難用言語形容
只能用最簡單的「真的好好吃😋」來表達
口味比較重,所以配旁邊的長棍切片很剛好
也超下酒,配啤酒或白酒都超讚的😋👍👍
還有透抽煙花女帕克里麵也超好吃😋
原本拍公看到這兩道菜都是紅色的
還想說會不會基底的調味一樣
結果一吃發現自己怎麼可以有這種想法
應該去跟廚師道歉😆
那個醬汁也是很威!配很鮮很鮮的透抽還有很寬很Q彈的帕克里麵有夠讚的!
我們真的是每一道都吃到乾淨溜溜
服務人員前來加水的時候問我淡菜那盆可以收了嗎?
「不行,我要留著沾薯條😆」我邊說還雙手護住我的淡菜,深怕被收走🤣
到後面薯條吃完了
我是直接拿起那一盆淡菜鍋的碗來把湯汁喝掉😆😆
每一次都在Riso Riso 吃得超級滿足跟超級飽足
喝啤酒也一定都要一人兩瓶喝爽爽
所以我們現在每次到台中都是套裝行程
「住大毅老爺,吃Riso Riso」
因為從大毅老爺走路就可以到Riso Riso
要怎麼喝都沒關係😋
吃飽喝足還可以散步回飯店休息
今天一早我們就換上運動裝備到美術館慢跑了
有沒有超級完美又健康的行程😂😂😂
Riso Riso除了這些很好吃
其他菜我們也幾乎都吃過一輪了
不管是海鮮類、牛肉、豬肉、雞鴨類
全 部 都 好 好 吃
「現在只有Riso Riso會讓我想來台中啦」我拿起啤酒往窗外一看,悠悠的說出這一句
因為其實我的青春也有一段時間在台中鬼混
那時真的是揮霍青春的極致,玩到沒日沒夜的🤪
現在長大又成為良家婦女(???)
只有為了吃才會衝台中了😂😂😂
台中的拍友們
Riso Riso吃起來啊!!
現在淡菜季不吃淡菜太太太可惜喔!!
Riso Riso
台中市西區向上路一段79巷56號
現在疫情期間座位有調整間隔
所以建議先私訊他們粉絲專頁訂位唷😉
每天11:30-14:30、17:30-21:30
因為淡菜數量有限,要吃建議跟我們一樣直接訂位時就先訂才不會速某喔😆
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1,760的網紅飛炫葡萄媽旅遊頻道,也在其Youtube影片中提到,澎湖野餐趣 |浪花野餐在民宿 藝術野餐饗宴 慶生喝酒 chill 小島家早午餐 船家寶民宿 要看片~ https://youtu.be/Y_vhkj2xSnU 看文章~https://fashionmom.tw/penghu-picnic/ 一直把澎湖當出國玩,一群人說著同樣的語言,過著很C...
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家鄉味自己做 - 偽蛤蜊湯/蚵仔煎
秋冬是青口/淡菜(Muscheln)的季節。之前在淡菜季節剛開始的時候我就看過朋友自己在家裏烹煮的淡菜照片。但是由於我沒有自己料理過淡菜,不知道煮之前要怎麽處理,要怎麽料理等等的問題,所以一直不敢買來料理。
終於等到秋天過了,某天我終於決定要來嘗試看看料理淡菜,和其他海鮮做個漁夫湯,後來因爲一包淡菜量太多了,我決定拿一部分的淡菜來做清淡料理。於是在另一個鍋子裏放了水,薑絲還有味醂,等水滾後再把處理好的淡菜放到鍋子裏悶3分鐘。
沒想到,這個簡單的淡菜湯,竟然讓我有在喝薑絲蛤蜊湯的感覺!真的很想要有絲瓜跟麵線來做一道絲瓜蛤蜊麵線。雖然淡菜跟蛤蜊不一樣,但是淡菜的鮮味加上薑絲,真的讓我有種回到家的錯覺。那鍋花了更多時間跟精力做的漁夫湯就顯得還好了。
因爲淡菜一次買都是1公斤裝,很難一次吃完。所以我會把剩下的肉從殼裏面取出來,先保存起來,之後儘快吃完。也是因爲有剩下的熟的淡菜肉,所以就突發奇想,快速從網上查到蚵仔煎麵糊的食譜,就簡單地做了一道不太象樣的蚵仔煎。雖然味道跟正宗的蚵仔煎相比還差一大段距離,而且當時也沒有做蚵仔煎的醬料,但是還是滿有趣的。以後有買淡菜的話,我會再試試看不同配方的蚵仔煎麵糊的。
想要自己料理好淡菜,很重要的一道前置作業就是清潔淡菜。我在第一次料理淡菜前有上網查過,基本上就是在要煮之前再把包裝打開,把開口和外殼破掉的淡菜都淘汰掉,稍微用奶油刀把外殼刮乾净,最後再把淡菜的鬚拔掉就可以趕快下鍋煮啦。
你喜歡吃淡菜嗎?你最喜歡怎麽料理淡菜呢?
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《晚餐兒》
#塔香馬祖淡菜
我忘記是不是兩年沒有買馬祖淡菜了?
今年想說好像一兩年沒吃到馬祖淡菜,那就訂吧!
然後到貨當天突然又焦慮起來,我真的是久到忘記淡菜處理起來有點麻煩!
淡菜殼上除了要刷洗,還有個叫做「足絲」的東西,很費力、很難拔掉!
(「足絲」和貝肉相連,不是毛或者水草,是淡菜用來抓附在岩石上的天然產物)
不過一切的辛苦等吃到淡菜的肉就覺得值得了~😋
新鮮的淡菜吃起來跟進口冷凍的淡菜完完全全不一樣啊!
可能明年淡菜季節一到,還是會不爭氣的手滑訂下去吧!😅
#韭菜炒初生蛋
所謂「初生蛋」🥚,又稱「處女蛋」,就是母雞前幾批生下來的蛋,算是一種限時限量商品,有營養價值較高的說法~
我們買的時候其實不懂「初生蛋」有什麼差別,只是某 K 覺得好奇就買了
結果沒想到~他本蛋很小顆很小顆,炒這一盤菜,韭菜是全聯買的一把普通的量,「初生蛋」竟然用了1⃣0⃣顆!
這樣一盒蛋很快又要用完了,又要補貨(太太苦笑)
#絲瓜菇菇排骨湯
排骨+蘋果絲瓜+鴻禧菇
用了自己提前熬的小魚+蜆乾+蝦米高湯
#沒有飯麵喔
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淡菜季節 在 飛炫葡萄媽旅遊頻道 Youtube 的精選貼文
澎湖野餐趣 |浪花野餐在民宿 藝術野餐饗宴 慶生喝酒 chill 小島家早午餐 船家寶民宿
要看片~ https://youtu.be/Y_vhkj2xSnU
看文章~https://fashionmom.tw/penghu-picnic/
一直把澎湖當出國玩,一群人說著同樣的語言,過著很Chill得離島生活。這兩年一直在民宿邀請各種很棒的餐廳外燴,就是營造屬於自己跟朋友的獨特回憶,最期待的浪花野餐,終於在船家寶民宿中,屬於我們的秘密基地跟一群朋友,慶生,喝酒,跟星星一起晚餐。
跟海風一起好好吃飯。
浪花晚餐吃什麼👇
海鹽香料季節時蔬
松露馬鈴薯
島嶼飛魚卵香腸
花生辣醬梅花豚肉
野生蝶豆花泰香飯
檸檬淡菜炒鮮蝦
乾鍋小小管
季節水果沙拉
手工老麵包+土耳其燉菜
桑椹冰茶
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淡菜季節 在 Meck大叔 Youtube 的精選貼文
店名:漢來海港餐廳-敦化店
電話:07 412-8068#1
地址:台北市大安區敦化南路1段246號6樓
營業時間:午餐 (am11:30 - pm14:00):星期一至星期五 NT 880 週末及假日 NT1,130 下午餐 (pm14:30 - pm16:30):星期一至星期五 NT 650 週末及假日 NT 700 晚餐 (pm17:30 - pm21:30):星期一至星期五 NT 1,030 週末及假日 NT1,130
官網:http://www.hilai-foods.com/zh_TW/brand/harbour/Dun-Hua-sogo
FB粉絲團:https://m.facebook.com/hilaiharbour/
關於:
全台最受歡迎自助餐廳 – 漢來海港 漢來海港出自漢來大飯店五星級的餐飲品牌,首創以「集合主題餐廳」的規格打造的五星級自助餐廳,每一個餐檯區相當於一家主題餐廳的廚房規格,每一區專業廚師至少5-6名,走近餐檯就彷彿打開一個珠寶盒般令人驚喜。
生猛海鮮 現做點心 百種餐食 豪華百匯 從新鮮、豐盛到季節嚴選、在地生產,漢來海港餐廳始終以提供最優質的食材為原則,使得漢來海港餐廳成為台灣頂級百匯的代名詞。完整規劃的九大主題餐區,供應各種中、西、日式美味料理。
從大海到餐桌 海鮮帝國之旅 新鮮、豐富的海鮮食材,是漢來海港自助餐廳的招牌,名為「海港」,海鮮當然是最主要食材與菜色。3種蟹蟳類、8-10種生魚片,大蝦、花枝、蛤蜊、淡菜、章魚、風螺、扇貝,依產季不定期更換食材,品項豐富度堪稱全台之最。 國際名廚揮灑手藝 世界美食大集合 來自世界各個知名的海港城市的特色餐食、甜點,讓近200道的豐富菜色增添不同的異國風情,吃一圈海港餐廳彷如環遊世界飽食了一頓各國美食大餐。並定期邀請國際名廚客座,體驗來自不同國家的料理與文化。
#Meck大叔#漢來海港餐廳敦化店#海鮮百匯吃到飽
淡菜季節 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
地元酒場是時代廣場附近的新張居酒屋,在波斯富街的舊樓中,開揚大窗台掛着「地元酒場」招牌,和樓下人山人海的環境完全不同,一個可以暫離鬧市,喝喝酒、喘喘氣的好地方。
地元酒場主打日本季節清酒,依照季節當造,不時更新酒款。店主之一Mandy是唎酒師,對清酒的認識極深,會根據客人口味和菜式介紹清酒。
今期的季節酒有鳳凰美田碧判,其果味重,適合清酒入門者初嘗,配沙律等清淡菜式或單飲。くどき上手白吟醸超辛口的味道前段帶果味,後段較辛口,可以配串燒。帶醬油味的百十郎赤面純米酒,就適合配較濃味的醬油料理。亦有啤酒和無酒精飲品供應。
伴酒小菜出色,串燒由自家串和調味,非外來現成貨。豬腸也是自己清洗,無腥味。配白味噌,鮮甜無膩感。汁煮花螺的螺肉鮮味,醬油味濃郁,甜中帶微辣,吃到停不了手。
居酒屋的空間小小,分成3個食客區。吧枱前的10多個座位,有點狹逼但勝在熱鬧。一班人想靜靜享受,可到左側廂房。特愛可眺望時代廣場的大露台位置,處於悠閒,遠觀鬧市,有種置身事外、逃離現實之感。時令清酒、美食加地道居酒屋氣氛,相信這裏會成清酒愛好者聚集和交流的新場地。
採訪:梁曉欣
攝影:周義安
地元酒場
地址:銅鑼灣波斯富街83號波斯富大廈2樓D室
電話:5702 6228
營業時間:星期一至日6pm-12am
詳情: http://bit.ly/2Tr0qmG
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淡菜季節 在 這季節的淡菜各個肉... - 安迪酒藏Chateau Andy | Facebook 的必吃
在臺灣就可以吃到最新鮮的淡菜,每年5~10月為馬祖淡菜產季,這季節的淡菜各個肉質肥美、軟嫩、飽滿、鮮甜!! Zoe主廚以伊比利臘腸、洋蔥、蒜頭爆香,加入新鮮蕃茄、白酒 ... ... <看更多>