2006年我家老大出生時，「托嬰中心」對於寶寶的飲食禁忌有一大堆，包括寶寶從六個月後才可以開始吃副食品、一歲後才可以吃奶跟蛋等可能引起過敏的食物。
然而時代變遷，目前的研究結果是「寶寶愈晚接觸可能會過敏的食物，反而更容易過敏」。我工作的幼稚園幾年前也就將副食品的餵食時間提早到四個月大，蛋類以及含奶製品也從四五個月大就開始吃，純起士則是八個月大左右~~
我只能說，各類研究報告不斷出爐，我們也就得跟著唸書啊！
作者: 黃瑽寧醫師
「你的兒科醫師給的飲食建議正確嗎？」在美國某大健康網站看到一位營養師所寫的文章，標題的這句話吸引了我的目光。
在台灣，如果家長不知道要給孩子吃什麼，除了家裡的長輩之外，常常第一個詢問的「專家」，竟然是藥局老闆。現在因為網路發達，狀況比較改善，很多媽媽寫信到我的部落格留言詢問，或者是參考兒科醫師、營養師所寫的書籍文章，都是正確的做法。
然而網路上的資訊，還是充斥著以訛傳訛的內容，商業廣告依然無所不在的滲透，有時候甚至連專家都被迷惑了。所謂的專家就是兒科醫師或營養師，如果這些專家不努力進修，跟上資訊的腳步，辨明哪些是真、哪些是偽，很容易就會提供給家長錯誤、落伍的飲食衛教觀念。其實只要掌握一些原則，就能讓爸媽懂得「辨明正確的飲食建議，減少聽信謠言」的機會。
原則 1 親餵母乳媽媽的限制多？別再理會了！
親餵母乳的媽媽，常常會被要求「要擠出來餵，才知道寶寶喝了多少」、「每隔三到四小時再餵，免得寵壞了寶寶」、「學習用奶瓶，不然以後你上班寶寶會無法適應」、「換成配方奶一陣子，不然寶寶黃疸不會退」、「媽媽正在吃感冒藥所以不能餵母奶」……莫名其妙的規矩不勝枚舉。
哪來這麼多「好為人師」的傢伙，製造這些謠言呢？餵母乳是自然不過的事，不需要有負擔。寶寶出生之後，好好享受與他肌膚相親的時間，不用擠出來，不要規定時間，不用擔心黃疸，吃感冒藥或抗生素都不需停止哺乳。只要媽媽有脹奶的感覺，寶寶的尿布每天也都達到有重量的六包以上，就表示喝得很夠。很多寶寶會有大小餐的情形，這是正常的；每個寶寶的胃容量不同，也不可能一次喝太多。所以我的第一個飲食建議是：所有限制媽媽「親餵」母乳的傳言，幾乎都是錯的。
原則 2 四～六個月之後的寶寶，除了蜂蜜以外，不需限制任何天然食物！
最近有一本書，叫做《跟全世界的父母學教養》，相信看過的媽媽都受到不小衝擊。如果人的眼界夠寬廣，就會發現我們每天奉為圭臬的某些育兒教條，在世界上其他國家看來卻是如此的不可思議；而其他文化的父母親用另一套迥異的方式來養育他們的孩子，在我們看來，也可能是恐怖而難以置信的。 但是最終，大家都養出了白白胖胖的可愛小孩，不是嗎？
所以，下次再有專家建議「奶、蛋、豆、魚要一歲之後才可以吃」，表示他很久沒念書了，因為這是一項很落伍的建議。你可以去問問地中海地區的國家，他們的寶寶四個月就在吃魚了。
四個月之後，寶寶的消化酵素已經趨於成熟，尤其是喝母奶的寶寶更是如此，因為他們已經從喝母奶的過程中，學習消化多種不同的蛋白質。所以，如果寶寶開始對成人的食物有興趣，一歲以前，除了蜂蜜恐有感染之虞不要碰之外，其實什麼都可以試。很奇怪的是，台灣的家長對於給寶寶吃天然的「雞蛋」這件事敬謝不敏，卻對含有食品添加物的人工製品如米精、牙餅、嬰兒罐頭等趨之若鶩。其實這些食品添加物才是引發過敏的元兇之一，雞蛋反而會讓嬰兒漸漸產生耐受而去敏感化。
還有一些家長不敢讓寶寶吃副食品，是因為寶寶牙還沒長齊。但其實寶寶的牙齦也是很強壯的，只要把食物剪碎、弄軟，他們都可以練習咀嚼，也能消化得很好。
原則 3 小孩正在發展，千萬別吃得跟老人一樣！
很多媽媽問我：「小朋友可以一天吃兩顆蛋嗎？」當我說可以的時候，他們總是憂心忡忡的繼續問：「這樣膽固醇不會太高嗎？」
也許是大人「三高」的問題太嚴重，讓全民對於鹽、膽固醇、碳水化合物和油脂這些詞產生莫名的害怕。其實這些東西都是我們身體必需的營養，缺一不可，只是年紀大了不能過量。
至於小孩，他們正在發育，每天所需的熱量主要來自澱粉，而攝取蛋白質的比例也應該比成人還要高。有些父母幫孩子準備各式各樣清蒸或水煮的食物，自己卻在吃油炒青菜，其實應該交換才對。一歲以下的小朋友，只要是正確的油脂，不論成分來自動物性或植物性都可以；孩子愛吃多少雞蛋，或者加一點鹽巴調味，都是不需要禁止或害怕的。
原則 4 只要是裝在瓶罐裡的東西，都不是長期且必需的！
台灣人喜歡吃保健食品，一年的消費額可蓋半棟一○一大樓。其中我看有很大一部分，都是求好心切的媽媽替孩子補充的。這真是另類的台灣奇蹟！
我的看法很簡單：除了正常飲食外，不必補充○○營養食品──上述的空格，可以填入任何你聽過的產品，舉凡鈣片、酵素、益生菌，族繁不及備載的膠囊、粉末、飲品。 很多媽媽陷入一種惡性循環，就是孩子不吃飯，只喝奶或只吃零食，擔心他營養不良之下，看到保健食品的廣告，決定給他補充這些東西。給了這些東西之後，家長自我安慰的以為情況得到了緩解，就更不積極解決喝奶、零食的問題，於是孩子就更放縱的吃營養不均衡的食物，直到健康出了問題。
另一種心態則是「輸人不輸陣」。雖然孩子已經吃得很均衡了，總覺得別人在吃，我們家小孩不吃，是不是就會矮人一截，所以各種保健食品都要來一點，以滿足自我的危機感。
不瞞各位說，不只是家長被廣告洗了腦，連專家們也都開始懷疑自己的信念，開始做一些模稜兩可的建議。當你拿著保健食品去找醫生，想問他：「這可以吃嗎？對孩子有沒有幫助？」得到的答案往往非常模糊。這是最簡單的飲食技巧：只要是裝在瓶罐裡的東西，都不是孩子長期必需的。就像是醫生開藥一樣，吃藥總有期限，營養食品也是。就算只是吃益生菌，醫生也應該告訴家長要吃多久才是。
原則 5 煮熟的食物，絕對比生食安全！
你一定聽過有人說「青菜煮熟之後就沒營養了」。不過去年歐洲發生因生食而導致的「出血大腸桿菌汙染事件」，應該讓家長對這個觀念有新的看法。
全世界大部分的文化都還是以熟食為主，這樣的飲食習慣演進絕非偶然。在過去公共衛生還不發達時，吃生青菜或其他生食，不僅是不安全，甚至可能致命！即使是現代的先進國家，光是去年就發生了兩起重大的食物汙染事件，除了前述所說的出血大腸桿菌外，還包括了對兒童致病力很強的沙門氏桿菌。
食物只要煮熟，這些細菌就很難存活了。就像世界衛生組織建議，奶粉要用七○度以上的水沖泡一樣，只要溫度不夠高，寶寶就可能有感染的危險。所以我們可以這樣說：家裡食物最好的消毒法，就是把它煮熟。
那麼，營養怎麼辦？不會流失嗎？基本上，我們從食物中得到的營養成分，主要是澱粉、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，以及幫助腸胃蠕動的纖維。這六種成分，只有維生素有被煮熟流失的可能，其他在非油炸的一百度高溫下，幾乎不會有什麼改變。藉由熟食，不僅可免去感染問題，也保存大部分的營養。沖泡奶粉的邏輯也是如此，宣稱含有活益生菌的奶粉，即使用七○度溫度沖泡，也不會影響益生菌奶粉的營養。至於會因煮熟而流失的維生素，該怎麼補充？其實，飯後吃點水果就解決了。
以上五大原則，提供爸爸媽媽對抗排山倒海的兒童飲食建議或廣告。掌握這些技巧，以後幫孩子準備食物的時候，再也不用提心吊膽。讓孩子不必緊張兮兮的好好享受「吃」，就是爸爸媽媽提供給孩子最棒的禮物之一！
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