【奇奧New Cook Order食譜：櫻花水信玄餅與牛奶蕨餅】
水信玄餅材料：鹽漬櫻花、寒天粉13g、白砂糖15g、水500ml、黑糖蜜
烹調方法：
1. 將鹽漬櫻花放熱水中浸泡，減低其鹹味並浸開櫻花。
2. 在水裡放入砂糖煮滾後熄火。
3. 在大碗中放入寒天粉，並將煮滾的糖水分數次加進碗中，並徹底將寒天粉攪溶成寒天溶液。
4. 準備水信玄餅模具（烘培店有售），先注入一半溶液，再放入櫻花。
5. 將蓋子蓋上，在用漏斗將溶液注入模具中。
6. 將模具放入雪櫃冷藏至凝固。
7. 將水信玄餅小心地脫模，淋上適量黑糖蜜即可。
全文︰http://www.passiontimes.hk/article/07-30-2021/74985
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